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这年头，吃口饭都得提心吊胆，生怕不小心踩了“健康红线”。芋头，这个看上去人畜无害的东西，居然被人扣上了“血脂杀手”的帽子？

这消息一出，不知多少人看着餐桌上的芋头犯了难：到底还能不能吃？谁在散播谣言？又是谁在故弄玄虚？今天，老夫就要给诸位掰扯清楚。

血脂高，到底是怎么回事？

有些人年纪轻轻，血脂就飙得比房价还快；有些人天天大鱼大肉，体检报告却干干净净。这血脂的事，到底谁说了算？

其实，高血脂并非一朝一夕之患，而是日积月累的结果。现代医学研究显示，高血脂的形成，与饮食结构、遗传因素、生活习惯密切相关。

中医里讲，“痰湿内生，久则化热，瘀阻脉络”，这说的就是高血脂的根源——痰湿瘀阻，影响了气血畅通，久而久之，血管就像被油垢堵住的水管，流通不畅，隐患无穷。

可问题来了，芋头真的是“血脂杀手”吗？

芋头，冤枉不冤枉？

坊间流言四起，说芋头“淀粉含量高，吃了容易导致血脂升高”。可事实真是如此吗？且不说芋头自古以来被中医奉为健脾养胃的良品，单就营养成分来看，芋头的膳食纤维含量极高，能够促进肠道蠕动，减少胆固醇的吸收。

它虽含有一定淀粉，但与精米白面相比，其消化速度较慢，不会引起血糖和血脂的剧烈波动。

更有研究表明，适量食用芋头，反而有助于调节血脂。所以，芋头被扣上“血脂杀手”的帽子，实在是冤枉得很。

可真正会影响血脂的蔬菜，确实存在！有些蔬菜，乍一看无害，实则暗藏玄机，吃多了，血脂不降反升。

这5种蔬菜，血脂高的人要少吃

第一种，腌制蔬菜

泡菜、咸菜、榨菜，这些东西吃起来爽口，可你知道吗？它们的含盐量极高，长期食用不仅会升高血压，还会影响血脂代谢。

中医讲“咸入肾”，过量的盐分会损伤肾气，影响水液代谢，使痰湿更重，血脂更难控制。

第二种，莲藕

莲藕虽是好东西，但生藕性寒，脾胃虚寒者食之易生湿滞。湿气一重，痰浊内生，血脂自然难以控制。

尤其是油炸藕片，外焦里嫩，香气诱人，却是高血脂的一大隐患。莲藕虽美味，血脂高的人还是要节制食用。

第三种，土豆

土豆虽是家常菜，但它的淀粉含量极高，若是烹饪方式不当，比如炸薯条、红烧土豆、土豆泥加大量黄油，就会让血脂悄悄上升。

中医认为，脾主运化，脾虚则湿滞，湿滞则生痰，痰阻血脉，血脂自然居高不下。

第四种，南瓜

南瓜甘温，过量食用易助湿生热。现代研究表明，南瓜的升糖指数较高，对于血糖、血脂异常的人群来说，大量食用南瓜会加重血脂负担。尤其是南瓜饼、南瓜粥等高糖料理，更是暗藏血脂危机。

第五种，豆角

豆角虽富含膳食纤维，但若烹饪不当，易导致胀气，影响消化。尤其是油炸、红烧等做法，会让豆角吸收大量油脂，这些油脂在体内堆积，血脂自然难以控制。

血脂高，日常该怎么吃？

少吃高油、高盐、高糖的食物，选择清淡、易消化的食物。中医讲究“药食同源”，平日里可多食用山楂、黑木耳、燕麦、苦瓜等，有助于降血脂。

此外，规律作息，适量运动，保持心情愉悦，方能真正稳住血脂。

总结一句话：芋头冤枉，别乱扣帽子；但某些蔬菜，确实要悠着点吃。血脂这事，少油少盐，均衡饮食，才是真正的王道。

参考文献：

1. 《中国居民膳食指南（2022）》中国营养学会

2. 《高脂血症的中医药防治研究进展》中华中医药学刊

3. 《食物对血脂代谢的影响及其机制》中国临床营养学杂志

4. 《中医对高脂血症的认识与调治》北京中医药大学学报

声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，意在科普健康知识请知悉；如有身体不适请咨询专业医生，喜欢的朋友可以关注一下，每天分享健康小知识，做您的线上专属医师。

来源：岐黄传人邓医生