摘要：2025年6月10日，武汉大学医学部杏园食堂三楼新开的"鹅飨广式烧鹅饭"窗口因一则提示标语陷入舆论漩涡。

2025年6月10日，武汉大学医学部杏园食堂三楼新开的"鹅飨广式烧鹅饭"窗口因一则提示标语陷入舆论漩涡。

店内贴出的"友情提示"称："烧鹅饭是广东地区俗称，实际食材为烤鸭制作"，这一表述瞬间引发广东网友集体"破防"。

一、事件缘起：命名混淆引发地域饮食文化碰撞

据网友爆料，该食堂窗口自6月9日开业以来，主打"广式烧鹅饭"，但实际提供的却是烤鸭。

更令人困惑的是，店家在显眼位置张贴提示称"烧鹅饭为广东俗称"，试图用地域文化差异解释食材"错位"。

广东网友纷纷反驳："烧鹅饭在广东是正经菜名，食材必须用鹅！"珠海深井村烧鹅店老板直言："鹅是鹅，鸭是鸭，用鸭充鹅就是欺骗消费者"。

二、行业声音：烧鹅与烤鸭的本质区别

作为广式烧腊文化的核心代表，烧鹅与烤鸭存在本质差异。

从食材看，广东烧鹅多选用马冈鹅、清远黑棕鹅等优质鹅种，体重6-8斤，肉质紧实、皮下脂肪丰富；而烤鸭通常以北京填鸭为主，体型更大但肉质偏柴。

工艺上，烧鹅采用传统瓦缸烧制，皮脆肉嫩、汁水饱满，搭配酸梅酱食用；烤鸭则多用挂炉烤制，皮酥肉薄，需配甜面酱与葱丝。

成本方面，鹅的批发价通常是鸭的2-3倍，用鸭替代鹅涉嫌降低成本、误导消费。

三、法律与规范：食品命名需严守真实原则

根据《中华人民共和国食品安全法》第三十七条规定，食品名称应当真实、准确，不得含有虚假内容。

若商家明知食材不符仍使用特定地域名称，可能构成虚假宣传。消费者有权依据《消费者权益保护法》要求"退一赔三"。

此外，国家标准GB7718-2011《预包装食品标签通则》明确要求，食品名称应能反映产品真实属性，不得以"俗称"等模糊表述规避责任。

四、校方介入与行业反思

事件发酵后，武汉大学饮食服务中心已介入调查，新民天餐饮负责人则否认标语归属，称"烧鹅就是烧鹅"。

这场风波折射出跨地域餐饮文化传播中的认知偏差：部分商家为吸引客流，刻意混淆地域特色菜名与实际食材，却忽视了地方饮食文化的严肃性。

广东烧鹅作为非物质文化遗产级别的美食，承载着岭南饮食的匠心与传统，绝非简单的"名称游戏"可替代。

从舌尖争议看商业伦理与文化尊重

此次事件不仅是一道菜品的真伪之争，更是对商家诚信经营、文化敬畏的考验。

高校食堂作为服务师生的重要窗口，理应在追求经济效益的同时，守住食品安全与文化真实性的底线。

来源：彧爸不能正在输入中