奔流新闻 | 来自甘肃的她，带着这碗兰州牛肉面走进了联合国

摘要：案板前，面团在掌间对折、扭转、抻拉，面条逐渐变得细长均匀……在联合国教科文组织巴黎总部，来自世界各地的友人围成一圈，欣赏来自甘肃马华女士的拉面技艺，整个过程如行云流水，令人赞叹。

案板前，面团在掌间对折、扭转、抻拉，面条逐渐变得细长均匀……在联合国教科文组织巴黎总部，来自世界各地的友人围成一圈，欣赏来自甘肃马华女士的拉面技艺，整个过程如行云流水，令人赞叹。

马华是甘肃会宁人，37年前从会宁大山走出，从一碗兰州牛肉面起步，在北京和爱人创立北京西部马华集团。

6月5日，为庆祝由中国在联合国倡议设立的“文明对话国际日”，北京西部马华集团走进联合国教科文组织巴黎总部，参加美食展演活动。作为国家级非物质文化遗产守护者，马华现场展示了“中华第一面”的兰州牛肉面拉面技艺，以“一清（汤）、二白（萝卜）、三红（辣子）、四绿（蒜苗）、五黄（面条）、六褐（牛肉）”的经典范式呈现，为中外嘉宾带来了一场视觉与味觉双重盛宴，向世界讲述中国美食文化故事。让每一根面条都诉说着丝路美食的千年传承，成为本次活动中的“文化名片”之一。

从黄河岸边的市井烟火到联合国舞台的文化对话，兰州牛肉面承载着丝绸之路的千年积淀，成为文明互鉴的鲜活载体。活动现场，来自不同国家和地区的嘉宾纷纷对兰州牛肉面赞叹不已。这种无需翻译的情感共鸣，印证了美食作为“世界语言”的独特价值。兰州牛肉面不仅展现了中国饮食的技艺之美，更传递了“和而不同”的文明理念，与“文明对话国际日”倡导的包容精神形成呼应。

马华接受奔流新闻记者采访时说，面条是连接世界的丝线，希望通过每一碗用心烹制的中国面，让世界了解中国的包容与温度。