广南：一头高峰牛的“致富密码”

摘要：由云南省投资促进局与云南日报报业集团联合主办的“开放聚势，合作共赢”全媒体采访组走进位于文山壮族苗族自治州广南县那朵村万亩牧场，地毯般的草地铺满山头，高峰牛牛群散落其间。

由云南省投资促进局与云南日报报业集团联合主办的“开放聚势，合作共赢”全媒体采访组走进位于文山壮族苗族自治州广南县那朵村万亩牧场，地毯般的草地铺满山头，高峰牛牛群散落其间。

广南县旧莫乡里纪高峰牛养殖场

在广南，一头牛连接“衣食万户”，链接“一县一业”大产业。2024年，全县牛存栏35.3万头，位居全省第二，出栏13万头，产值11亿多元。

每天上午，位于广南县南屏镇的“小花家”直播间准时开播。主播张礼发将镜头对准上午刚宰杀分割好的牛肉，介绍着不同部位牛肉的特点，开播仅10分钟，直播间里便有不少顾客下单。

从2023年12月开播至今，这个小小的直播间创下了每天卖出3头牛的佳绩，售卖高峰牛919头，销售额达1100多万元。“能做到今天这样的成绩，一靠抓住了直播风口，二靠实实在在的牛肉品质。”张礼发说。

广南高峰牛养殖规模不断扩大

好产品，源自好品种。广南高峰牛被誉为“云南六大名牛”，是国内少数能产出“雪花牛肉”的黄牛品种之一。

为了提高高峰牛产出雪花牛肉的比例，保障高峰牛品牌质量和种源供应，近年来，广南县加强与中央科技特派团、云南农业大学、云南省草地科学院等科研团队的合作，开展品种保护、冻精制作推广、牧草种植收贮、良种繁育体系建设。同时，依托专家服务站开展高峰牛养殖技术指导，引导鼓励养殖群体按质量标准进行规模化养殖，不断提升高峰牛肉质。

2022年，广南县建成高峰牛冻精站。“通过冻精生产，一头种公牛每年能解决一万头以上能繁母牛的配种问题，不仅能优化品种，还能降低大约8000万元的种公牛饲养成本。目前，全县良种覆盖率达95%，养殖规模增幅达13.48%。”广南县兽医畜牧站负责人介绍。

屠宰加工环节

走进广南县旧莫乡里纪高峰牛养殖场，现代化的气息扑面而来。宽敞明亮的牛舍里，一头头健壮的高峰牛正悠然自得地吃着草料。饲养员驾驶着草料投放车，在食槽间精准作业。这里的每头牛都有专属“身份证”——牛耳号，通过智能系统，它们的采食数据被实时记录，为品种选育提供科学依据。养殖场负责人刘忠喜介绍：“通过电脑系统分析每头牛的采食情况，我们能更好地了解它们的体况，为培育优质文山牛打下基础。”在广南，像里纪这样颇具规模的高峰牛养殖场有8个，50头至100头规模的养殖场更是多达140多个。