摘要：·称出来100g的中筋面粉，盐1g，混合均匀以后加入60g的温水，水温在50°左右，把面揉光滑细腻，平均把它分成四个面剂，再把面剂子收圆。

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看这小饼皮薄如纸，又薄又软。今天我们做皮薄如纸的东河肉饼。

·称出来100g的中筋面粉，盐1g，混合均匀以后加入60g的温水，水温在50°左右，把面揉光滑细腻，平均把它分成四个面剂，再把面剂子收圆。

·把面全部收圆以后准备一个盘子，里面喷上油，这是醒好的面，用油养面两个小时左右，表面也喷油，这个是醒好的状态。

·准备适量的肉馅儿，加盐、酱油、老抽、白芷粉、生姜粉增香去腥的都是按照一个方向把它搅匀。

·搅匀以后加入料油，用花椒和大料靠着料油，这样吃着更香。

·最后加入葱花，葱花多来点儿，拌匀这个馅儿就好了。

·醒好的面两个为一组，把它按开，边缘稍微薄点儿，中间厚点儿，放上馅儿，另一片儿放上来，然后捏个小边把它捏合。

·两个是一个饼，然后由中间向外把馅往边上按，翻过来两面摁，然后开始抻，不要可一面抻，就这么抻，越抻越薄，越抻越大，边缘厚你再把它找一找，抻完了是皮儿薄如纸的。

·锅提前预热喷薄油，上面喷点油，鼓起了变色就翻面，两边都烙到上色，这个饼就熟了。

皮薄如纸的东坡肉饼就做好了，老软和老软乎了，喜欢吃肉饼的你就赶紧试一下。这肉饼软乎到什么程度，喜欢的来我直播间，每天早上6：10准时开播，分享不同的家常面食，总有一款适合你。

来源：北漂外婆