摘要：6月5日，健哥作为河南报业全媒体老字号行采风团的一员，走进京遥食品。前几年，我家里曾经出现过“京遥牌”袋装胡辣汤料，却不知厂家还是老字号企业。通过参观和座谈，我震惊于京遥食品的雄厚实力，更惊诧于在这个喧嚣的时代竟还有如此低调的品牌——尽管其历史底蕴深厚、产业贡
“默默熬煮千年味道，却鲜少讲述自己的故事。堪称河南胡辣汤界的低调之王！”这是健哥近日参访河南京遥食品有限公司（以下简称“京遥食品”）的直观感受。
6月5日，健哥作为河南报业全媒体老字号行采风团的一员，走进京遥食品。前几年，我家里曾经出现过“京遥牌”袋装胡辣汤料，却不知厂家还是老字号企业。通过参观和座谈，我震惊于京遥食品的雄厚实力，更惊诧于在这个喧嚣的时代竟还有如此低调的品牌——尽管其历史底蕴深厚、产业贡献巨大，但大众知名度远低于方中山、高群生等连锁餐饮品牌，甚至不及新锐品牌方一坤的声量。
宫廷秘方与家族传承。胡氏胡辣汤第 19 代传承人、河南老字号企业京遥食品掌门人胡素花介绍，“京遥”的渊源可追溯至北宋徽宗年间，其品牌寓意“京都配方，传至逍遥”。品牌源自宫廷御厨秘方流落逍遥镇的故事：北宋末年，朝中大臣从一高僧处求得一副制汤配方献上，御厨按照此方做出一种色香味俱全的汤献给徽宗品尝，宋徽宗食后喜不自胜，称赞该汤麻辣鲜香，是名副其实的美味。后因战乱，汤的配方流落到逍遥镇得以发展壮大，后又伴随沙河、颍河漕运流传各地，声名远播，故被誉为“逍遥镇胡辣汤” 。
上世纪 80 年代，胡素花之父、逍遥镇胡氏胡辣汤第十八代传人胡毛，在郑州火车站西三马路旧址附近搭锅设灶，重操祖业售卖逍遥镇胡辣汤，慕名前来品尝者络绎不绝。到了 1988年，胡毛又分别在郑州市城东路农药厂门口、经八路和纬四路交叉口、火车北站附近开设了三家分店，初步形成连锁经营模式。到了90 年代初，胡素花辞去铁饭碗，踏上胡辣汤的创业路，开办了逍遥永香系列调味品厂，正式启用 “京遥”商标。
创业过程中，胡素花觉得传统的逍遥镇胡辣汤，虽然味道鲜美、香辣开胃、风味独特，但由于熬制工艺复杂、不方便携带，因此推广起来难度很大。于是，她尝试着将祖传秘方与现代科技相结合，采用国际营养标准配制产品营养结构，对胡辣汤口味进行数字化研究，于 1992 年成功研制开发出了速食型胡辣汤产品，开启了胡辣汤产业标准化大发展。
相比之下，方中山凭借“信球辣”出圈，方一坤以“野山菌”为卖点高频营销，而京遥食品虽手握宫廷叙事却未将其转化为大众传播亮点。
供应链的“隐形冠军”。京遥食品营销总经理陶汗介绍，位于周口市西华县城中华路上的京遥食品新厂区建于2011 年8月，占地面积 120 亩，投资 1800 多万建成了全自动化的生产线，原料处理、调配、包装等环节全部实现了数字化，大幅提升了生产效率和标准化水平，成为当年胡辣汤行业首家实现自动化生产的企业。
作为逍遥镇胡辣汤原料的核心供应商，京遥食品的产品包括传统水煮胡辣汤、即食冲泡胡辣汤两大类、五大系列、 五十多个品种，不仅畅销河南全省，还销往山东、陕西、安徽、湖北等周边六个省份，同时通过电商渠道（如抖音、淘宝、拼多多）拓展市场，即食冲泡胡辣汤在直播带货中同样表现突出，单日最高销量达 2 万单。作为当地最大的胡辣汤原料供应企业，公司的快速发展也带动了逍遥镇乃至西华县数十万人的就业，每年创造近 20 亿的产值，为地方经济发展注入了强劲的动力。
虽产业规模庞大，但终端消费者更熟悉方中山门店的 “长队现象”，京遥食品的B2B属性使其隐身幕后。而且，京遥食品渠道布局偏重传统与电商，缺乏线下体验店强化品牌感知，直拉减少了一条品牌传播链路。
四次产品迭代的“沉默革命”。京遥食品主导了胡辣汤从“药料”→“全味粉”→“全味汤”→“水冲/水煮即食”的四代升级，奠定行业标准化基础。尤其冲泡型产品精准覆盖年轻群体需求，但公众更熟知“方一坤方便装90%还原度”等竞品宣传。
技术投入远超品牌露出。京遥食品2011年投资1800万建成全自动化工厂，实现数字化生产管控，是行业首家技术标杆。然而，企业将资源倾注于品控与效率，而非广告投放，导致“技术实力≠品牌认知”。其凭实力先后获得“河南老字号” “河南省著名商标” “中国著名品牌”等多个荣誉称号，并未被消费者广泛认知。
河南省老字号协会常务副会长兼秘书长程振中表示，京遥的河南老字号荣誉获批于 2009 年，是河南最早的一批，证书编号为007，可以说是一家底蕴深厚的老字号企业。相较于其他老字号的高调宣传，京遥食品长期深耕供应链端，消费者对其品牌认知模糊，甚至误将其旗下的“逍遥镇”视为地域公共品牌。
京遥食品的低调，源于其“产业驱动型”基因——以供应链支撑全行业，却疏于消费端叙事。相较于方中山的“网红排队效应”、方一坤的“野山菌健康概念”等高调打法，京遥食品更像幕后的“胡辣汤工业引擎”，虽深度塑造产业形态，却未被大众熟知。若未来能平衡产业实力与品牌声量，或可重新定义老字号价值。
在当天的座谈中，行业协会领导和媒体代表普遍认为，作为逍遥镇胡辣汤的龙头企业，京遥食品的企业实力和品牌知名度、影响力明显不匹配，建议企业进一步挖掘品牌故事，通过多样化的宣传渠道提升品牌知名度，同时开展消费者教育活动，普及胡辣汤文化，培养消费者的品牌忠诚度。
做好定位，打响品牌。深度挖掘宫廷秘方的价值、技艺传承的优势、品牌发展的历史，为企业和品牌的发展找到明晰的定位和方向，如 “中国胡辣汤料标准化创始品牌”以及“京遥胡辣汤，方便美食家”等。
挖掘文化，讲好故事。建议建设胡辣汤博物馆，申报省级非遗，编撰胡辣汤主题系列丛书，用文化为企业发展赋能和提供动力。
场景营销，引领发展。在郑州等重点市场布局实体门店，加大体验和场景营销的力度，让更多消费者知道和了解京遥胡辣汤，打破“只见产品不见品牌”的局面。尝试跨界合作，推出联名产品，拓展消费群体；在线下开设体验店，加强场景营销，让消费者更直观地感受京遥胡辣汤的魅力。
来源：健哥逛吃郑州
