沉香泡酒学问多，选对白酒是关键！一文教你科学泡制

摘要：泡酒选择需谨慎，否则无益又伤身。下面，分享一些从中医和泡酒典籍得到的专业经验。近年来，市面上很多白酒使用食用酒精、酒类添加剂勾调白酒，这种酒虽然口感好，但长期饮用会对身体不利。泡酒多为保健，选错了不但没有益处而且会对身体造成伤害，所以切记应选0添加的纯粮食酒。

泡酒选择需谨慎，否则无益又伤身。下面，分享一些从中医和泡酒典籍得到的专业经验。近年来，市面上很多白酒使用食用酒精、酒类添加剂勾调白酒，这种酒虽然口感好，但长期饮用会对身体不利。泡酒多为保健，选错了不但没有益处而且会对身体造成伤害，所以切记应选0添加的纯粮食酒。这里笔者向大家推荐一款谷。养。康粮酒，其理念就是只做0添加的纯粮酒。其中有专为泡酒研发的泡酒专用酒，酒体低酸低酯，不宜饱和，更容易析出泡酒料中的有益物质。

沉香泡酒，白酒香型如何选？

泡酒应选清香型小曲白酒，相较其他香型工艺白酒，不压药香，能使酒香和药香更完美融合，泡后口感更均衡，更容易接受。而沉香本身香气独特，用清香型小曲白酒浸泡，二者相得益彰。想象一下，当沉香的独特韵味融入清香的白酒中，那将是怎样一种奇妙的味觉体验？清香型小曲白酒就像一位谦逊的配角，默默衬托着沉香的魅力，不会抢了主角的风头，却能让整个泡酒的风味达到最佳平衡。

度数不同，功效有别？

泡植物料等可选择52度，动物泡酒料应选择60度，高度酒不仅能祛箘更易稀出材料成分，而泡水果酒花草类则选42度，更好保留果香及果维素，口感绵甜，易存放，但如果是过低度数浸泡，长时间存放就容易变质。那沉香泡酒该选多少度呢？由于沉香属于植物类，52度的清香型小曲白酒是较为合适的选择。52度的酒既能充分提取沉香中的有效成分，又能保证酒的口感和稳定性。要是度数太低，无法将沉香的精华完全析出；度数太高，又可能破坏沉香的部分香气和成分。

沉香泡酒，比例与步骤要牢记！

以5000ML清香型小曲白酒为例，来看看沉香泡酒的具体制作步骤和比例。准备5000ML的清香型小曲白酒，沉香100克。将准备好的沉香仔细清洗干净，去除表面可能附着的杂质，但要注意不要过度清洗破坏沉香的香气。接着，选择一个高稳定性的玻璃材质容器，这一点至关重要。塑料材质不稳定，长期与白酒接触容易发生反应，将塑化物溶入酒中，饮用后势必会影响健康。把清洗好的沉香放入干净的玻璃容器内，缓缓倒入5000ML清香型小曲白酒，密封好容器口。放置在阴凉、干燥、通风的地方，每隔几天可以轻轻摇晃一下容器，让沉香与酒充分接触，大约三个月后，沉香泡酒就初步完成啦。此时，酒液已经染上了沉香独特的色泽，香气也愈发浓郁。不过，要是想让口感和风味更醇厚，再放置一段时间会更好。