摘要：印度洋大学对科学文献进行的回顾发现，摄入适量姜黄素（姜黄中的活性化合物）可支持肌肉恢复，并有助于减轻剧烈运动后的疼痛。姜黄是姜科植物，几千年来一直被视为烹饪中的香料和天然食品染料。 它的茎会产生一种黄色或淡红色的物质（取决于品种），这种物质是咖喱的主要成分，咖

印度洋大学对科学文献进行的回顾发现，摄入适量姜黄素（姜黄中的活性化合物）可支持肌肉恢复，并有助于减轻剧烈运动后的疼痛。姜黄是姜科植物，几千年来一直被视为烹饪中的香料和天然食品染料。 它的茎会产生一种黄色或淡红色的物质（取决于品种），这种物质是咖喱的主要成分，咖喱是一种源自亚洲的流行菜肴，已获得全球认可。

除了烹饪用途之外，姜黄及其活性化合物姜黄素一直是亚洲传统医学中不可或缺的成分。 近几十年来，人们对姜黄素的特性、姜黄素对人体的影响以及食用姜黄对健康的潜在益处进行了广泛的研究。

现在，加泰罗尼亚大学（UOC）Epi4Health小组的研究人员发现，姜黄及其相关产品，如姜黄素，可能能够减少剧烈运动后肌肉骨骼系统的肌肉损伤和炎症。

Daniel Vasile Popescu-Radu说："在运动前和运动后服用姜黄素都能在肌肉恢复、减轻疼痛和提高抗氧化能力方面取得更好的效果。 "

Daniel Vasile Popescu-Radu是一名药剂师和营养学家，目前正在洛克菲勒大学攻读健康与心理学博士学位和体育锻炼与运动食品硕士学位。 他是这篇文章的主要作者，在他的导师帕特里夏-马丁内斯（Patricia Martínez）的指导下撰写了这篇文章，帕特里夏-马丁内斯是一名营养学家和营养学家，同时也是西班牙开放大学健康科学学院的课程讲师，他还与专家劳拉-埃斯基乌斯-德拉-萨尔萨（Laura Esquius de la Zarza）一起撰写了这篇文章，劳拉-埃斯基乌斯-德拉-萨尔萨是健康科学学院的工作人员，同时也是大学体育锻炼和运动食品硕士学位的主任，而劳拉-埃斯基乌斯-德拉-萨尔萨则是同一学院的工作人员。

数以百计的科学研究证明了姜黄素的益处和潜力，尤其是它的特性。 事实上，这种保健品以其抗氧化和抗炎特性而闻名。 然而，专家们的新贡献是通过对科学文献的综述，证实了这些发现在体育领域的应用，该综述最近以开放获取的形式发表在《国际运动营养学会杂志》上。

Popescu-Radu 说："这项研究的目的是评估姜黄素在减轻运动引起的肌肉损伤（如肌纤维损伤、疼痛和力量减弱）方面的有效性的科学证据，并确定姜黄素在训练参与者食用后降低炎症标志物、改善痛觉和加快肌肉恢复的能力。"姜黄素的有效使用取决于剂量、生物利用度和食用时间等因素。"

根据作者的研究，姜黄素可能带来的益处包括缓解和对抗各种问题，如局部肌肉炎症和全身炎症，以及体育锻炼和肌肉疼痛期间自由基产生增加导致的氧化损伤，从而改善个人对疼痛的主观感受和受影响肌肉群的活动范围。

"在既定的运动后剂量范围内适量摄入姜黄素有助于改善和加快肌肉恢复，"波佩斯库-拉杜说，他还解释说，"专业人士的指导总是有余地的，因为专家可以调整摄入的剂量和时间，以优化其益处。"

专家们估计，每天摄入 1-4 克姜黄素就足以让健康状况良好的人享受到这些益处，尤其是在偏心运动时，因为偏心运动往往对运动员的伤害最大。姜黄素的有效使用取决于剂量、生物利用度和摄入时间等因素，运动后摄入姜黄素似乎能带来最显著的益处。

不过，尽管这些好处已得到证实，但专家们强调，必须考虑的因素包括荷尔蒙效应、患者或消费者的个体特征，以及摄入时间和使用的确切配方。

"姜黄素的吸收和生物利用率可能会受到所用配方或胡椒碱等其他物质的影响。" Popescu-Radu 说："此外，这些研究的参与者构成各不相同，因此很难将这些结果推断给女性运动员或特定情况，如围绝经期和更年期。"

专家们告诫说，尽管所有这些研究都表明姜黄具有作为运动员补充剂的潜力，但要想确认和巩固这些研究结果，还需要进行更大规模的样本研究。

"姜黄素可以大大提高经常参加体育训练的人的健康水平。 它甚至可能在减少炎症生物标志物和提高抗氧化能力以及其他健康益处方面发挥重要作用。"他们总结道，同时警告说，要正确评估所描述的效果，仍有必要对配方、吸收、生物利用度和其他因素进行进一步研究。

编译自/ScitechDaily

来源：cnBeta