世界首例！二氧化碳人工合成“变身”淀粉，你敢吃吗？

摘要：下次别再说自己穷的喝西北风了，我国成功用二氧化碳合成淀粉，凭“空”也能吃饱！不过二氧化碳作为全球变暖的帮凶，为何要用它来合成淀粉呢？如果该技术得到了大范围推广，以后就不用再种粮食了吗？

下次别再说自己穷的喝西北风了，我国成功用二氧化碳合成淀粉，凭“空”也能吃饱！不过二氧化碳作为全球变暖的帮凶，为何要用它来合成淀粉呢？如果该技术得到了大范围推广，以后就不用再种粮食了吗？

为何用二氧化碳合成淀粉？

据联合国数据显示，2023年全球约有7.33亿人正在面临饥饿，在情况最严重的非洲，每5人就有1人处在饥饿之中。粮食安全作为国家安全的基础，我国在2006年提出了18亿亩耕地红线，而谷物粮食中的淀粉含量在65%以上，所以人工合成淀粉说到底还是为了粮食安全。

二氧化碳是一种很常见的气体，人体有氧呼吸生成糖类呼出二氧化碳，糖类其实就是碳水化合物，而淀粉说白了就是葡萄糖分子合成的高分子碳水化合物，所以二氧化碳本质上和淀粉是“同宗同源”的，那么二氧化碳是如何合成淀粉的呢？

二氧化碳如何“变”淀粉？

于是我国在2015年就开启了对合成淀粉的研究，最终在2021年取得了重大突破，中国科学院天津工作所首次实现了二氧化碳到淀粉的人工全合成。这种方式将自然界中淀粉合成涉及到的60余步生化反应缩短到了11步，实现了“光能-电能-化学能”的能量转变。

原理就是模仿植物的光合作用，先利用催化剂将二氧化碳还原成甲醇，然后根据化学聚糖反应将其合成碳三化合物，之后通过生物途径（酶）合成碳六化合物，最后进一步合成支链淀粉（Cn化合物），至此二氧化碳摇身一变就成淀粉了。

数据显示，通过人工途径的淀粉合成速率是玉米淀粉合成速率的8.5倍，理论上1立方米的生物反应器年产淀粉量，差不多是5亩玉米种植的年平均产量了。不过虽然我国实现“从0到1”的原创性突破，但是正因为之前从未有过合成淀粉，不禁让人疑惑它和自然界的淀粉一样吗？到底能不能吃呢？

人工合成淀粉能吃吗？

在成功合成淀粉后科学家们就对其进行了核磁检测，它与自然界淀粉的分子结构是一模一样的，两者几乎没有区别，完全可以正常食用，这下真的是凭“空”变出馒头了。不过它俩还是有着细微上的差别，那就是人工合成的淀粉更具优势！

第一它的周期更短，玉米从播种到成熟大概需要3-4个月的时间，而人工合成淀粉仅需2-3天就能完成；第二它的能量转化效率更高，玉米的能量转化效率仅为2%左右，而合成淀粉是玉米的3.5倍；第三合成淀粉的产量优势，1立方米生物反应器相当于5亩玉米地一年的产量。与人工种植相比，合成淀粉还不占用土地、淡水等资源，那以后就不用种地了吗？