摘要：在健康养生话题日益受关注的当下，关于血管保养的各种说法层出不穷。大家都深知血管健康对身体的重要性，毕竟血管就像身体的 “运输通道”，一旦出现问题，各种疾病可能接踵而至。然而，不少流传甚广的 “血管保养术”，其实只是看似有理的谣言。今天，我们就来好好捋一捋这些事

在健康养生话题日益受关注的当下，关于血管保养的各种说法层出不穷。大家都深知血管健康对身体的重要性，毕竟血管就像身体的 “运输通道”，一旦出现问题，各种疾病可能接踵而至。然而，不少流传甚广的 “血管保养术”，其实只是看似有理的谣言。今天，我们就来好好捋一捋这些事情，让大家不再被误导。

丘大爷的 “喝醋养生法”，真的靠谱吗？

每天清晨，阳光轻柔地洒在小区的健身区域，这里逐渐热闹起来。丘大爷总会准时出现，手里拿着一瓶醋，一边锻炼，一边时不时喝上一口。周围的邻居们见了，总会笑着打趣：“丘大爷，又喝醋呢？” 丘大爷性格爽朗，每次都会乐呵呵地回应：“是呀，喝醋对咱中老年人可好了，能软化血管呢！” 说着，还不忘向大家安利喝醋的各种好处。

可邻居们听了，大多只是礼貌地笑笑，随便聊上两句就转身忙自己的事了。丘大爷的老婆在一旁看在眼里，急在心里。她知道大家其实并不相信喝醋能软化血管，等周围人走了，就会忍不住数落丘大爷：“你看人家都不乐意听你说这些，别再到处跟人说了。” 丘大爷却总是脖子一梗，理直气壮地反驳：“喝醋就是能软化血管，跟你说了你也不懂。”

那么，喝醋真的能软化血管吗？在探讨这个问题之前，我们得先弄清楚什么是血管硬化。

血管硬化：不可逆转的健康隐患

血管，作为人体输送营养物质和氧气的 “高速公路”，随着年龄的增长，或者由于某些不良的生活习惯和疾病的影响，会逐渐失去弹性。就像一辆使用多年的汽车，零部件会逐渐老化。那些患有高血压、高血脂、糖尿病的人，或者长期抽烟酗酒、身体肥胖的人，血管更容易出现问题。原本富有弹性的血管，会慢慢增厚、变硬，内壁还会出现一些类似粉瘤的隆起，这是胆固醇、血小板等物质附着的结果。这些隆起会导致血管管腔变窄，甚至一些小血管会闭塞。

一旦血管出现这种硬化的情况，就如同皮肤长了皱纹，是不可逆转的。我们只能通过一些方法来延缓它的发展，却无法让它恢复到最初的状态。如果不及时处理，血管硬化可能会引发严重的后果，比如心梗、脑梗等，这些疾病都可能危及生命。所以，对于血管硬化，我们必须高度重视，及时采取针对性的治疗措施。

喝醋能否软化血管？科学告诉你真相

不少人认为醋可以软化血管，他们的理由很简单：醋是酸的，酸的东西连牙齿都能泡软，那对血管肯定也有软化作用。然而，这种想法是完全错误的。

醋的主要成分包括醋酸、氨基酸、乳酸等，它在我们的消化过程中，确实能起到一定的促消化作用。比如，在吃一些油腻食物时，适当喝点醋可以帮助我们更好地消化。但要说到软化血管，醋可就无能为力了。当我们喝下醋后，它进入人体，首先会在胃里与胃酸等消化液混合，然后经过一系列的消化过程，最终会在体内代谢成二氧化碳和水，根本无法直接到达血管里，也就谈不上对血管有软化的功效。

而且，如果过量喝醋，还会带来一系列健康问题。过大的酸度会刺激并损伤胃黏膜和食道，引发消化道疾病。想象一下，胃黏膜和食道长期受到强酸的刺激，就像娇嫩的皮肤被强酸腐蚀一样，肯定会出现各种不适。所以，通过喝醋来软化血管，不仅没有效果，还可能危害我们的身体健康，实在是得不偿失。

这些 “血管保养神法”，其实都是谣言！

除了喝醋不能软化血管外，还有一些常见的 “血管保养方法”，同样是没有科学依据的谣言。

喝红酒软化血管？背后竟是学术造假

关于喝红酒可以软化血管的说法，要从一位美国学者说起。这位名叫 Dipak Kumar Das 的学者，曾是美国康州大学心血管研究中心主任。他声称法国人常吃高胆固醇食品，但心血管疾病的发病率却远低于美国，原因就在于法国人爱喝葡萄酒，而葡萄酒中含有白藜芦醇。这一说法迅速让白藜芦醇声名大噪，仿佛它成了血管健康的 “守护神”。

然而，事实却令人大跌眼镜。这位学者最终因学术造假被开除。实际上，红酒中白藜芦醇的含量非常低，这么一点点含量，根本无法对血管起到实质性的作用。相反，如果大量摄入红酒，其中的酒精成分反而会损害血管健康。世界顶级医学期刊《柳叶刀》曾明确指出，酒精与心血管疾病密切相关，无论喝多少酒，都会对人体健康产生危害。所以，靠喝红酒来保护血管，只是一个美好的幻想，我们可不能被这个谣言误导。

吃深海鱼油，真能软化血管？

从理论上讲，深海鱼油中确实含有多不饱和脂肪酸，这种物质具有一定的降血脂作用。听起来，似乎对血管健康有益。但实际上，这些多不饱和脂肪酸进入人体后，并不能直接作用于血管，也就无法起到软化血管的效果。

而且，市面上购买的鱼油产品大多属于保健食品，它们并不能替代治疗性药物。血管硬化是一种疾病，需要专业的医疗手段进行治疗。指望通过吃深海鱼油来解决血管硬化问题，就如同用一把小刷子去刷一座大房子，根本无济于事。所以，我们不能过分夸大深海鱼油的作用，更不能把它当作软化血管的 “神药”。

木耳是血管 “清道夫”？别给它太大压力

很多人认为木耳是血管的 “清道夫”，觉得它能清理血管中的垃圾。木耳中含有大量的膳食纤维，这些膳食纤维对肠道健康确实有一定的帮助，比如可以促进排便，让肠道保持通畅。但要让木耳 “跨界” 去清理血管，可就有点勉为其难了。膳食纤维并不能穿过肠道进入血液，无法直接对血管进行清理。所以，我们不能对木耳的 “功效” 期望过高，它只是一种普通的食物，虽然营养丰富，但并没有传说中那么神奇的 “清血管” 能力。

改善动脉硬化，饮食是关键！

既然这些流传的 “血管保养方法” 大多不靠谱，那么我们应该如何改善动脉硬化呢？其实，除了及时去医院进行规范治疗外，饮食在辅助治疗中也起着重要的作用。

2017 年欧洲心脏病学会旗下杂志《Cardiovascular Research（心血管研究杂志）》发表的文章就明确指出了饮食对改善动脉硬化的重要性。《中国居民膳食指南（2016）》也为我们提供了一些科学的饮食建议。

多吃这 5 种食物，助力血管健康

鸡蛋：对于健康人群来说，一周内可以摄入 3 份（每份 2 个）鸡蛋，或者每天吃 1 个鸡蛋。但如果饮食习惯中饱和脂肪酸摄入含量较高，那就要控制鸡蛋的摄入量，一周最好不要超过 2 个。按照指南推荐，每周鸡蛋的摄入量为 280g - 350g，差不多每天 1 个。鸡蛋富含优质蛋白质等营养成分，适量食用对身体有益。

蔬果：研究发现，每天摄入 400g 蔬菜，有助于降低冠心病的发病率（18% - 21%）和死亡率（34%）；每天摄入 400g 水果，也能降低冠心病的发病率（10%）和死亡率（18%）。指南推荐，每天应摄入蔬菜 300 - 500g，其中深色蔬菜占 50%；水果 200g - 350g。蔬菜和水果中富含维生素、矿物质等营养物质，对血管健康有积极的作用。

鱼：鱼中含有蛋白质、ω-3 脂肪等物质，这些物质可以使血管变得结实而有弹性，从而降低血管发生硬化和破裂的风险，有效预防动脉粥样硬化。指南推荐每周鱼的摄入量为 280 - 525g。

坚果：每天食用 28g 坚果，可降低 25% 冠心病的患病风险。这是因为坚果中含有大量维生素、矿物质和生物活性成分，它们可以保护植物 DNA 免受氧化压力，进而保护血管。指南推荐每周坚果的摄入量为 50g - 70g。

全谷物：适量摄入全谷物食物，每周增加 30g / 天，有助于降低 8% 冠心病的死亡率。全谷物中含有多种生物活性物质、维生素与微量元素，对健康有益，其中的膳食纤维还可能降低胆固醇，对控制血糖、血脂有帮助。指南推荐每天全谷物的摄入量为 50 - 150g。

少吃这 4 种食物，远离血管危机

红肉：红肉摄入过多会提升心血管疾病的风险。因为红肉中含有的肉碱，经过人体消化分解后会产生氧化甲胺，这种物质会促使人体动脉粥样硬化。所以，我们要注意控制红肉的摄入量，指南推荐每周红肉的摄入量为 280g - 525g。

油脂：血脂异常是诱发心脑血管疾病的主要原因之一，而控制饮食中的油脂摄入与降低血脂水平密切相关。我们要少吃猪油和黄油等动物油脂，建议优先选择橄榄、大豆、葵花籽等含饱和脂肪较低的油。指南推荐每天烹调用油的摄入量为 25g - 30g。

盐：高盐饮食会提升心血管疾病的发病率与死亡率。盐进入血液循环后，会导致大量水分潴留在血管中，增加血容量，加重心脏负担，从而提升心血管疾病的患病风险。相关研究表明，饮食中钠摄入量每增加 1g，与心血管疾病发病风险增加 6% 相关。指南推荐每天盐的摄入量应低于 6g。

糖：糖摄入过多，机体会将其转变为糖原，多余的糖分会被转化为脂肪囤积下来。时间久了，这些脂肪会刺激血管，导致血管内皮受损，进而提升动脉粥样硬化和心脑血管疾病的患病风险。所以，我们要注意控制糖的摄入量，指南推荐每天糖的摄入量不得超过 50g，最好低于 25g。

血管健康关乎我们的身体健康和生活质量。我们要养成良好的生活和饮食习惯，定期进行体检。一旦发现血管出现异常，比如血管硬化，要及时去医院检查，接受规范的治疗。千万不要轻信那些没有科学依据的 “血管保养术”，以免延误病情。让我们用科学的方法呵护血管，拥有健康的身体。

来源：天津河西