摘要：今年以来，重庆市垫江县市场监管局以巡察整改为抓手，扎实开展食品摊贩专项治理行动，通过开展常态化巡查，对违规经营行为“零容忍”，把好食品“入口关”，全力守护辖区烟火气。

今年以来，重庆市垫江县市场监管局以巡察整改为抓手，扎实开展食品摊贩专项治理行动，通过开展常态化巡查，对违规经营行为“零容忍”，把好食品“入口关”，全力守护辖区烟火气。

全链条排查，拧紧“安全阀”。深入桂溪街道商业街（百货大楼小吃街）、西欧花园步行街、协信食品摊贩集中区、学校及周边食品摊贩、游摊等重点区域，对经营资质、环境卫生、工艺流程等关键环节，开展全链条排查，全面摸清食品摊贩底数，对全县236家食品摊贩建立动态台账。一方面，详细核查从业人员是否取得健康合格证明、原辅料采购渠道是否合法，进货查验记录是否完善，生产设备是否清洁维护，加工流程是否规范，以及成品仓储是否符合防尘防蝇要求。另一方面，严厉打击 “三无”、过期、仿冒等违法食品，以及超范围使用食品添加剂等违法行为，针对热（冷）食类食品制售、自制饮品制售、餐饮类食品摊贩等重点品类实施靶向抽检，确保生产经营环节风险隐患可管可控。

分类施策，打好“组合拳”。针对检查中发现的业人员未取得健康合格证明、经营场所卫生条件不达标、台账记录缺失等问题，执法人员当场下达《责令改正通知书》，对发现的点上问题明确整改时限与标准，形成整改闭环。录制食品摊贩宣传音频，做到城市农村广播“响起来”、流动宣传车“跑起来”，持续在县城区滚动播放70余条次。分层分级组织食品摊贩负责人召开约谈培训会，指导其建立健全“日管控、周排查、月调度”工作机制。对于硬件设施薄弱的食品摊贩，开展一对一帮扶指导，对屡教不改或涉嫌违法的食品摊贩，依法从严查处，形成震慑效应。期间累计检查食品摊贩236家，下达责令改正通知书109份，立案查处1家，督促办理健康证158家，持证率71.86%。

长效监管，织密“防护网”。持续推进“回头看”机制，通过“查、改、教、督”等举措，依托专项检查、“双随机”抽查、突击夜查等方式跟踪整改成效，严防问题反弹。印制《餐饮服务经营活动告知书》，在食品摊贩办理备案或餐饮单位办理食品经营许可时同步告知从业人员预防性健康检查等相关义务，明确在取得健康合格证明后方可从事食品经营活动，倒逼食品摊贩严格落实食品安全主体责任。破解部门协作壁垒，多次加强与住建部门协调联动，先后划定渝东商业街示范摊区28个、协信规范摊区46个，目前已备案50个，引导食品摊贩提档升级，实现“整治一类问题、规范一个行业”的目标。（谢小兵）

文编：卢妍

责编：廖俊杰

校对：周健

来源：食安渝州