摘要：其中的苦累烦，恐怕现在的年轻人看了也不会相信。在我的老家，“收麦”也称“过麦”。时间大概在公历6月5日左右，有“芒种三天见麦茬”之说。期间，雨水一般较少，天气晴朗干燥，易于收麦。

古人有诗曰：“夜来南风起，小麦覆陇黄”。这几天，又到收麦的季节了，我不禁想起小时候农村收麦的情景。

其中的苦累烦，恐怕现在的年轻人看了也不会相信。在我的老家，“收麦”也称“过麦”。时间大概在公历6月5日左右，有“芒种三天见麦茬”之说。期间，雨水一般较少，天气晴朗干燥，易于收麦。

收麦过程有：准备、割麦、运麦、晒麦、轧麦、扬场、晒粒等。当然，上面这个工序，遇到天气不好时也会调整。如会先把收来的麦子码成垛，天好后再碾轧。在扬场成粒后，则会把麦粒装袋，待天晴再倒出晾晒。

准备阶段简单。主要是场地准备、工具准备和后勤保障。其中，场地准备就是硌场，就是提前弄好轧麦和扬场的场地。工具准备则主要是磨好镰刀。生产队时期，每个小队都有一块约足球场大小的平整空地，专门用来打麦和扬场。硌场时，先用水打湿地面，然后铺上一层滑秸。之后，用牲口拉着大石碌碡（石磙）来回转圈碾压，直到将地面压实，不起土皮。再晒上一两天就完成了。

后勤保障主要是准备拉麦子的车辆和牲口。另外，生产队时期，妇女们要负责给割麦的男劳力做饭，之后，送到地头上。一切准备就续，割麦就正式开始了，村民们称“鏖战”。早上，天还没太亮，男劳力们就到达地头。生产队长先是给社员们分好工。然后，一声令下，大家一猫腰就开干起来。一般每人割四到六个垄，两个人为一组配对，前面的负责弄好捆麦子的腰，后面的负责捆成麦个。表面看，割麦很简单，其实需要巧劲。会割的，割得省力且快，麦茬低，地面干净，不落麦，刀钝得慢。不会割的，割得费力且慢，麦茬高，地面不干净，看过去乱七八遭，刀还顿的快。有的中途还要换镰刀。据我村老人传说，民国时，村里有位名叫杨介人的踢毽名人，年轻时，割麦子超乎常人，闻名乡里。其割麦既快，又干净，常常是后面的人才割到地中间，他早割到地头，在树荫下悠闲地抽烟休息。为此，许多富家人常雇他割麦子，给的工钱也多。割麦割到中午头，力气消耗的差不多，肚子也饿了。这时，妇女们送来了饭。一般是烙饼裹鸡蛋，还有绿豆汤。吃饱喝足，稍休息一会儿，男人们又割起来，直到傍黑快看不见。如果没割完，第二天，仍是照常早起，继续接着割。

割完麦子，开始运麦。生产队时，运麦是靠牲口拉大车。但装车是门技术，需要四五个人装一辆车。装车时。一个人站在车上，负责码麦个垛，其它人用叉子将一个个麦个送上车。实在装不下了，便开始捆扎。会用搅橛把麦垛扎紧捆牢，运到麦场去。是时，牲口身上的装备很有意思，几乎是五花大绑。背上有一个鞍子，上面压着一根大粗绳，用来把车抬起。脖子上有一个隔拉，用于挂拉车的绳套，防止硌坏牲口。另外，牲口的肚子下面还有个肚带，与两边的车辕使劲绑在一起，以防车子上下左右晃动。麦子拉到麦场后，如果潮湿，会先晒一晒，以便更好脱粒。人们将麦个解开，散摊在场上。约半小时，用叉子翻个一次，直到晒的硬脆，就可进入轧麦环节。

当时的轧麦，全靠人牵着牲口，后面带着一个大碌碡（石磙），在麦秸上反复转圈碾轧。中间，每隔约二十来分钟，便用叉子挑动翻个面，然后，接着碾轧，直到麦秸渐渐轧碎，麦粒全部脱落出来为止。麦子轧好后，人们用叉子挑起麦秸，抖掉里面的麦粒，之后，放到一旁，称为起场。大的麦秸弄走后，留在上面较长的秸秆，再用木耙子搂一遍，直到只剩下带糠的麦子。然后，推成堆。

接下来，就是扬场了。这是最重要环节，需要一定技巧。人站在侧风向处，用木锨铲起带糠的麦子，迎风斜向上一甩，较轻的麦糠便被风吹到一边，较重的麦粒则落在原地，麦粒和麦糠就分开了。少量落在麦粒上的麦糠，可用扫把浮去。照这样，反复做上二三遍，一般来说，麦粒和麦糠就完全分开，扬场就结束了。扬场不但要有力量，而且要会使巧劲。技术好的人，扬起来的层次分明。沙粒石子落在上风头。麦糠落在下风头。中间落的是麦粒。最后，麦粒堆的像个小土包。扬场最难的是无风时。这时，用力要大，甩劲要足，完全是借麦粒和麦糠的不同惯性差，将两者分开。但需要反复扬，最终才能分好。扬完场后，是收尾工作。没有粒的碾碎了麦秸，村民称滑秸。一部分分给农户做引火做饭的柴禾，一部分成垛起来，留着喂生产队的骡马等大牲口。有时，滑秸也作为狗猪鸡冬天取暖的铺垫。还有巧手村民，会编成坐物。也就是用来坐的圆蹲。扬好的麦粒则看情况处理。如果麦粒不太干，会在场上再摊晒几天。晒麦子时，每隔约半小时，用推板推上一遍，以把麦粒翻个身，晒的更均匀。晒麦子时，日头高照，同样受罪。如果麦粒干，一部分直接分给各农户。一部分留给生产队，用于交公粮和留作明年种子。不管怎样，要尽快入库，以防雨淋。在生产队时期，整个麦收过程，基本上是靠人工和牲畜，人累得几乎脱层皮，牲口也会掉膘。过麦期间，人们最担心的是突然下雨。小雨尚可。雨稍大，如果麦子没割，会在地里变黑发霉。而收割了，放在场里，若被雨一浇，也会变黑发霉。因此，农村都有“快收麦，慢收秋”的说法。以上是生产队时期收麦的基本情况。

到了二十世纪八十年代初，农村实行改革，生产队解散，包产到户。这时，割麦还是靠人工。运麦用自家的小拉车，没有牲口，只能人拉。这时，为了节省体力，各家多在自己地头上硌场。扬场时，如没有风，人们想到用上了大电扇帮忙，也省了不少力。再到八十年代中期，农村有了拖拉机、收割机和脱粒机，收割、运麦、脱粒等都省了不少力。但机器脱粒时，需要很多人一起配合，现场尘土飞扬，半天干下来，会弄得浑身是土，加上天气炎热，仍然很受罪。如今，收麦用的全是先进的联合收割机。偌大的麦田，几台收割机一起行动，一趟转下来就割完了，麦粒直接和麦皮、麦秸分开，有的还将麦秸打成捆，一起搞定。看到这些，你不得不佩服科技人员的能力，研究出来的机器，简直就是收割机器人。可以相见，未来的收麦过程还会更先进，或许人变得越来越懒。毕竟有了机器，谁还会受累人工干呢？祝福农村发展越来越好！也祝福农民生活越来越幸福美满！

来源：清空万李