摘要：前几天刷朋友圈，看到有人发牢骚：“家里亲戚寄回来的青菜不敢吃，听说用粪水浇过，想想就恶心！”评论区一群人跟风，说什么“太脏了”、“不敢下嘴”，一副恨不得戴着口罩远离田园的样子。

最近这几年，各种自媒体平台上，关于农村蔬菜的话题热闹得很。

前几天刷朋友圈，看到有人发牢骚：“家里亲戚寄回来的青菜不敢吃，听说用粪水浇过，想想就恶心！”评论区一群人跟风，说什么“太脏了”、“不敢下嘴”，一副恨不得戴着口罩远离田园的样子。

可作为在农村长大的我，看得忍不住乐了，你们未免有点儿太敏感了吧？

咱们就掰开揉碎，接地气地聊聊：老家用粪水种菜，到底是不是大家想得那么恐怖？

粪水是怎么来的？“脏”其实只是表面

先跟大家科普下，“粪水”其实是农村自给自足的天然肥料。

一般用的是自家人的，加上一些猪粪，偶尔掺点稻草杂草，进粪坑密封发酵个把月。

农村娃都知道，这玩意儿刚刚装进坑那肯定是臭的，可等彻底腐熟了，没了那股刺鼻的味道，肥力还特别足！

不信你问问村里的婶子大娘，有没有靠粪水把菜园养得油绿油绿，每颗菠菜都菜叶厚实得能包饺子？

咱小时候蹲在地边摘新菜，边擦边吃，一年四季吃得可香了，哪见谁闹肚子？

农民是怎么用粪水种菜的？“操作细节”讲究得很

很多城里朋友以为，农民就是提桶粪水哗哗往菜叶上泼，其实真不是这么回事。

春天播种，先在苗床洒好发酵透的粪水，再撒种子。

移苗的时候，提前给坑打好肥水，让嫩苗扎根最容易——整个施肥过程基本都是“根浇”，粪水流进泥土，蔬菜吸收营养，茎叶很少直接沾到。

但也有特殊情况，比如种萝卜、小白菜的时候，苗子挤得紧，根浇不方便，老农就轻轻地浇在植株上。

不过这时候都会马上再用清水把菜喷水冲一遍，让可能残留的粪水都顺着流下地。

“粪水直接上菜叶”？后续还有大招

这里必须强调一点：不管是哪种方法，施完粪水以后，农民每隔几天还会重复浇水，进一步冲洗叶面。

再加上露天的太阳，经常暴晒通风，也有杀菌消毒的作用。

别忘了，菜从菜地到餐桌前，还得经过“采摘—清洗—烹饪”，又哪来的卫生死角？

而且农村人大都是种自家吃的菜，自己和家人都要吃。

你说谁会给自己找难受？施肥施得多了，他们还专挑成熟期够了、间隔时间久的叶菜才摘来炒。

连家养鸡鸭，都只喂快老掉或底层的老叶，我们吃的部分早干净了。

“没完全发酵的粪水”？只有以前才更常见

也有朋友说，有些急性子的农民没等粪水完全腐熟就用了，这的确没错。

几十年前家家猪多、粪水多，粪坑放不下，大伙儿一忙活也顾不上这么多。

有时候给玉米、红薯坑里补肥，粪水没发酵透，但这种情况用量不大，基本还是选茎叶厚大、耐糙的蔬菜，吃的嫩菜必定等久一点才下锅。再说现在农村，养殖的不多，化肥用得更多，这事也几乎见不到啦。

真实故事讲出来：农村菜地的岁月静好

说起来，我们家院子东头的小菜园，可全靠老爸老妈的“粪水神助攻”。

每年春天，老爸都会吆喝我们兄妹帮忙搅粪坑，用一根老竹杆慢慢翻；然后一边打趣：“要让你们这些城里娃娃看看，这可是‘黄金’，吃了身子棒！”

最记得夏天早上，妈妈割一把新鲜生菜，只用井水冲两遍，直接沾辣椒酱卷着吃，香得很！邻居王大姨还要来讨种子的，说我家的菜“大个头、甜”，她仔细问了用的啥肥料，老妈嘚瑟地拍拍粪桶：“就咱自个儿攒的，安全顶用！”

其实现代农村，早就有施用标准，啥粪水必须发酵、按茬轮作，该等肥的等肥，该换地的换地。

但眼下网络上传的、偏见深的那些说法，多半是不了解农村实际，或者仅凭想象就下结论。

所以，下次遇到农村亲戚送菜，不妨大胆尝一口，放心洗净了做道小炒，比温室大棚那点无味菜可强多了！真正的乡土味道，健康营养，又自然纯粹。不信？等你真的试一次，自有答案！

来源：柳暗花明是农村