摘要：内容资料来源：[1]杜亚军,田志芳,周柏玲.燕麦主食化研究进展[J].食品研究与开发,2017,38(12):211-214.[2]孟彦彤,张东杰,薛勇,等.燕麦β-葡聚糖的功效研究进展[J].中国粮油学报,2024,39(02):196-205.DOI:10

内容资料来源：

[1]杜亚军,田志芳,周柏玲.燕麦主食化研究进展[J].食品研究与开发,2017,38(12):211-214.

[2]孟彦彤,张东杰,薛勇,等.燕麦β-葡聚糖的功效研究进展[J].中国粮油学报,2024,39(02):196-205.DOI:10.20048/j.cnki.issn.1003-0174.000678.

[3]张桂英,沙凤桐,刘文龙,等.燕麦的营养成分、功效作用及其在药膳养生食品中的应用[C]//中国药膳研究会.,2016:2.

燕麦又被称为“莜麦”，是一种营养价值极其丰富的绿色食品，其中的燕麦 β- 葡聚糖，有助于高效代谢分解胆固醇，粗纤维可促进肠道蠕动，加速身体代谢废物的排出，从而帮助调节脂质，对于控制高血压、高血糖、便秘等慢性病都有着一定的功效与作用。

来自上海的徐慧丽35岁，是一名网络漫画家。她从小就爱看漫画，在网络平台上发布第一部漫画后，就被编辑看中顺利签约，自此走上了连载的道路。由于画风独特，人物剧情刻画巧妙，徐慧丽很快就收获了一批铁杆粉丝，也算是小有名气。

2018年4月12日，徐慧丽在接连几日的赶稿后，又出现了便秘的情况，她脸色发白，身上直冒虚汗，整个人四肢乏力，脑袋也昏昏沉沉。徐慧丽只当自己是熬夜造成的身体亏虚，觉得补个觉就会好，一时也并未放在心上。便秘是生活中常见的一种病症，可分为气虚、阳虚、阴虚、肠燥、气滞等多种类型。

中医认为，便秘与阴液损耗，肠道津液减少、寒气凝滞、气血亏损等因素有关，而长期熬夜、思虑过度、长时间处于焦虑、抑郁等负面情绪下，会造成阳气的损耗，而引发便秘、气虚等病症出现。肠道蠕动无力，粪便长时间堆积在肠道内，有害物质不能及时排出体外，干扰机体正常的新陈代谢，会导致体内燥热内结，进而产生肠胃积热等情况。

7月中旬，天气越发炎热，徐慧丽昼夜不停的开空调，平日饮食全靠外卖解决，她尤其爱吃炸鸡腿和炸鸡翅等快餐食品，几乎一周要吃上三到四次，再加上平日久坐不动，体型也越发肥胖起来。这天晚上画完稿子后，徐慧丽猝然感到腹部传来一阵疼痛，眼前视野模糊，又出现了拉肚子腹泻的情况，胸口也有些沉闷的感受。

徐慧丽以为是白天吃的快餐不干净，于是找了些消炎药服用，感觉症状好转后，她也就并未再多管，又重新将精力放在工作上。直到8月23日，徐慧丽在和好友出门逛街时，再次感到头昏脑胀，胸口发闷，最近她感觉工作效率降低了许多，整个人还经常不能集中注意力，晚上还有着失眠口干的情况，徐慧丽怀疑自己身体出了问题，于是就顺道去医院做了个体检。

结果发现：总胆固醇数值高达8.25mmol/L，低密度脂蛋白4.52mmol/L，就这样查出来高脂血症。得知这个结果，徐慧丽感到非常诧异，她才三十几岁，怎么会得上这种慢性病。医生解释道，长期进食过多高脂、高热量食物，容易引发内部脂质代谢紊乱，她可以先通过饮食方式改善的方式，来积极进行调整，后续再考虑其他诊疗方案。

想不到不查不知道，一查吓一跳，徐慧丽回家后，就开始反思自己过往的生活习惯，看着自己肚腩上的一圈肉，她也不禁感到后悔起来，都怪自己吃了太多油炸食品。想到自己的高脂血症与饮食有关，徐慧丽也打算从饮食来着手，改善自己的体质。

经过一番了解，最后徐慧丽看中了燕麦这款食物。燕麦性平，味甘，可以发挥健脾和胃、滑肠通便的功效，它属于粗粮的一种，含有亚油酸、维生素B1等多种营养成分，可以促进钙铁吸收，起到增强骨密度的作用。最重要的是，燕麦饱腹感强，有助于降低β- 脂蛋白、甘油三酯和总胆固醇含量，还可以提升高密度脂蛋白，在生活中经常被人们用来减肥。

徐慧丽左看右看，觉得燕麦简直就是自己的天选食物，看着自己肥胖的体型与那张医院的检查单，徐慧丽开始试着用燕麦来代替主食，一段时间后，她发觉自己不仅头晕胸闷的情况减少了，连带着面颊都仿佛白皙了许多，也没有了便秘的烦恼。

对此，徐慧丽感到很是惊喜，想不到燕麦居然这么好，于是从这以后，她就开始长期吃燕麦代替主食，来调理体质，时间很快就过去了一年左右。原本徐慧丽以为自己的生活早已回归到了正轨，却不想一场意外突然降临了。

2019年10月2日，徐慧丽在交稿完成后，刚想躺下来休息一会儿，却忽然感到腹部传来一阵疼痛，最近她食欲下降了许多，还总是拉肚子和腹泻。等走到厕所一看，徐慧丽这才发觉自己脸色萎黄，还有种恶心想吐的感受，浑身直冒冷汗。到了这时，徐慧丽才终于意识到自己身体不对劲，也不敢再有丝毫耽搁，连忙拿着包就打车赶到医院去做检查了。

很快，徐慧丽就做了一番全面的检查。等到结果出来后，在听到广播的叫号声时，徐慧丽赶紧匆匆走进了诊室。然而刚踏进诊室，就发现医生拧着眉，头也不抬地盯着她的检查单看，诊室内气氛十分凝重。

徐慧丽原本以为问题不大，可是看到这个情形，她忽然就不确定了，心脏如同一张绷紧的弓。她斟酌了片刻，做了一番心理准备，最后还是提心吊胆地开口问道：“医生，难道我的检查有什么问题吗？”

听到问话，医生长叹一口气，顿时转过头来，直接将三张检查单摊开放在桌子上，语气严肃地道：“你怎么不早点过来看病，你看看这检查单，怎么会这三个地方都出现了这么严重的损害呢？”

只见检查单上显示，徐慧丽存在转氨酶升高、营养不良以及肠胃炎的情况。燕麦原本富含膳食纤维和维生素，是一种营养健康的食物，然而长期单一过量摄入时，却有可能导致机体出现酸碱平衡失调的情况，进而对肝脏造成不利影响。

燕麦本身属于粗粮，长期过量食用会增加机体的代谢负担，对胃肠道造成刺激作用，引发胃部痉挛、恶心呕吐等症状，还会干扰营养素的吸收，对于本身存在胃肠道炎症的人而言，要尽量少吃燕麦，以免引发胃肠道炎症、腹胀、腹痛、拉肚子等情况。

其次，徐慧丽长期将燕麦作为主食，导致身体的营养摄入不均衡，燕麦的饱腹感，导致了饮食结构的单一，不能给身体脏器组织器官供给充足的营养与能量，时间一长就会引发营养不良的情况，不利于身体健康。

从中医的角度来看，人体饮食不当时会造成脾胃的损伤，产生易寒易热，易虚易实等各种病症，而自古以来有着“药食同源”的说法。食物也有着四气、五味与归经、升降和沉浮等特性。入口的食物也同样对脏腑会产生影响，与治病同为一理，当不合脏腑有损时，会增加身体的疾患。

综上所述，在饮食方面，除了要保持低盐低脂低糖饮食，还要注重食物的营养，避免进食过冷、过热、过硬、过酸和过于粗糙的食物，均衡的摄取粗细粮与各种蔬菜水果、肉类、豆类以及奶制品等，有助于养护脾胃。

（注：《18年，上海女子每天用燕麦代替主食，一年后检查，她的情况如何？》人名均为化名，部分图片为网图；文章禁止转载、抄袭）

来源：万淼医生