摘要：馓子的种类、味道与形状并无固定模板，这便给了善食的新疆人以广阔的创意空间，他们将馓子制作技艺发挥到了极致，做出了令人眼花缭乱的花样。有盘绕成一团的普通油馓子，它质朴而实在；有薄皮馓子，那薄如蝉翼的外皮，仿佛藏着无尽的酥脆秘密；有鸡蛋馓子，融入了鸡蛋的鲜香，别具
这几天过古尔邦节，家里茶几上全堆满了各种各样的点心。你看呐，有金黄金黄的馓子，还有酸酸甜甜的“酸饺子”，另外还有裹着蜜的江米条呢……
馓子，堪称节假日里当之无愧的“VIP”，它宛如一条无形的纽带，紧紧系着每个家庭的节日记忆，在时光长河中镌刻下温馨而美好的印记。
馓子的种类、味道与形状并无固定模板，这便给了善食的新疆人以广阔的创意空间，他们将馓子制作技艺发挥到了极致，做出了令人眼花缭乱的花样。有盘绕成一团的普通油馓子，它质朴而实在；有薄皮馓子，那薄如蝉翼的外皮，仿佛藏着无尽的酥脆秘密；有鸡蛋馓子，融入了鸡蛋的鲜香，别具风味；还有花馓子，造型精美，犹如绽放的花朵，模样十分惹人喜爱。
品尝馓子，第一感觉便是酥、香、脆。轻咬一口，它便在齿间瞬间破碎，那清脆的声响如同凌雪在脚下碎裂，带着丝丝凉意与清爽。馓子的味道十分独特，初尝带着淡淡的咸味，而后甜味悄然泛起，咸甜交织，在味蕾上翩翩起舞。越嚼越能感受到它那浓郁的香气在口腔中弥漫开来，让人回味无穷。
诚然，即便并非春节时分，新疆人也会有品尝饺子的兴致。只不过，此饺子非彼饺子，而是独具酸甜风味的酸饺子。
从名称便可窥其外形，酸饺子乃是呈饺子形状的糕点。它的酸，并非寻常酸菜那种酸涩之味，而是源自杏子的独特果酸，清新而别具一格；其制作方式既非传统的水煮，亦非常见的清蒸，而是采用烤制之法，让食材在高温下焕发出别样的魅力；口感既不绵软也不坚硬，而是恰到好处的酥脆，给人带来独特的味觉体验。
酸饺子的外皮颇具质感，较为硬实，还萦绕着淡淡的黄油香气，仿佛将浓郁的奶香融入了每一层面皮之中。其表面星星点点地点缀着粗糖粒，宛如夜空中闪烁的繁星，不仅增添了视觉上的美感，更在口感上带来了丰富的层次变化。而它的内馅，一般选用杏子酱，那金黄的色泽、浓郁的果香，让人垂涎欲滴。当然，有些店家也会别出心裁地采用蓝莓酱、蔓越莓酱等，为食客提供更多的口味选择。
无论是牙牙学语的孩童，还是年逾古稀的老人，都对这酸饺子青睐有加，它以独特的风味成为了老少皆宜的美食。
层层糕，名副其实，乃是由一层又一层的蜂蜜蛋糕体精心堆叠而成。其口感松软绵密，恰似云朵般轻盈，甜蜜的滋味在舌尖散开，却毫无甜腻之感。
新疆那广袤土地孕育出的花蜜，为这层层糕赋予了独特的馥郁香气与恰到好处的甜度。每一口，都仿佛能让人感受到那片土地的纯净与芬芳。清新丝滑的动物奶油，宛如灵动的精灵，为层层糕增添了柔软与丝滑的细腻质感，使其口感更加丰富多元。
再看层层糕的顶部，散落着些许饼干碎，它们犹如细碎的珍宝，在视觉上为糕点增添了一抹别样的色彩，更在口感上带来了酥脆与松软的鲜明对比，让每一次咀嚼都充满了惊喜。
品尝层层糕，不仅是味蕾的享受，更承载着美好的祝愿。愿每一位品尝者都能如这层层糕一般，步步登高，在人生的道路上不断攀升，收获属于自己的辉煌。
巴哈利，亦被称作黑蛋糕。初看之下，它酷似红枣糕，然而二者在味道上实则大相径庭。
与有着诸多气孔的枣糕不同，巴哈利的口感更为绵密且蓬松。当轻轻按压它时，能感受到一种恰到好处的弹性，如同按压云朵般，带着些许温柔的“回弹”。
巴哈利的美妙不仅在于其独特的口感，还在于它丰富的配料。杏仁、核桃仁与葡萄干的加入，为其增添了别样的风味。杏仁的香脆、核桃仁的醇厚、葡萄干的甜润，相互交织融合，形成了一种独特而迷人的香甜滋味。
每一次品尝完巴哈利，人们总会不由自主地舔舐手指上残留的糕渣，仿佛试图让这份香甜在味蕾上延续更久的时间，不舍得让这美妙的味道轻易消散。
江米条，并非仅有这一种称谓，雪花条、炸果儿、油枣、兰花根、糖果子、京果……各地叫法不一而足。它宛如时光宝盒，承载着儿时的珍贵记忆，是彼时交友时的“硬通货”，亦是假日里不可或缺的必备美食。
江米条看似简单质朴，却蕴含着令人难以抗拒的美味。其外层酥脆无比，轻轻一咬，便能听见“咔嚓”作响，粮食本身的醇厚香气与糖霜的清甜完美融合，在舌尖上交织出美妙的滋味。而其内里，又有着奇妙的空气感，使得口感层次丰富多样。每一口下去，都是一场味蕾的盛宴，让人欲罢不能。
尽管人们深知江米条是高热量的“炸弹”，但依旧难以抵挡它的诱惑，对其留恋不已，爱不释手。在假日里，家中即便炸了满满当当的江米条，可随着假期的结束，竟连一颗都难以留存。它就像一位调皮的精灵，在欢乐的时光中穿梭，给人们带来无尽的甜蜜与满足。
巴克拉瓦，只需一眼，便让人不由自主地心生渴望，恨不得立刻品尝一块。它的上下两层，皆由涂抹了黄油的酥皮精心制作而成。那一层又一层薄如蝉翼的酥皮，宛如细腻的丝绸，轻盈而精致。每一层酥皮之上，都均匀地裹满了经过烘烤的开心果、核桃、葡萄干等干果。这些干果在烘烤之后，散发着浓郁的香气，为巴克拉瓦增添了丰富的口感和独特的风味。
品尝巴克拉瓦时，首先感受到的是它酥脆的外皮，在齿间轻轻一咬，便发出清脆的声响，那是酥皮破碎的美妙乐章。紧接着，黄油和蜜糖的甜香瞬间在口腔中弥漫开来，浓郁而醇厚。随着咀嚼的深入，坚果的香气逐渐凸显，越嚼越能感受到其中的韵味，让人回味无穷。
除了巴克拉瓦，还有坚果塔和古拜迪埃，对于喜爱干果的朋友来说，它们的魅力简直难以抗拒。在坚果塔和古拜迪埃之中，大颗饱满的葡萄干、瓜子仁、核桃宛如璀璨的宝石，镶嵌在其中，显得格外诱人。鸡蛋、小麦和蜂蜜如同神奇的粘合剂，将这些美味的干果紧紧地凝聚在一起，形成了一个和谐而美妙的整体。
当一口咬下坚果塔或古拜迪埃时，各种味道接踵而至，给人带来接连不断的味觉冲击。葡萄干的酸甜、瓜子仁的香脆、核桃的醇厚，与鸡蛋、小麦和蜂蜜的香甜相互交织，在味蕾上演绎出一场精彩绝伦的味觉盛宴，让人沉浸其中，无法自拔。
除却前文所述的美食，那排列得井然有序、造型各异的手工饼干，以及色泽艳丽的切糕，同样令人怦然心动。它们模样可爱精致，色泽鲜艳诱人，每一款都让人忍不住想要品尝一番。
于新疆而言，食物已超越了其本身的定义。它是迎接远方来客的热忱方式，以美味传递着诚挚的欢迎；它是庆祝节日不可或缺的仪式感，承载着人们对生活的热爱与期许；它更是新疆人对爱与幸福的含蓄而深沉的表达，每一口美食都饱含着他们内心的深情。
在此，热忱欢迎您来到新疆，尽情品尝这里的每一道美食，让甜蜜的滋味在舌尖绽放，再将这份甜蜜与美好悉数带回。
来源：Binnngle
