摘要：自从老妈去年喝了我自制的枇杷膏之后，今年更是摘了不少枇杷给我，说是让我再熬一瓶，给她上班的时候泡水喝。

自从老妈去年喝了我自制的枇杷膏之后，今年更是摘了不少枇杷给我，说是让我再熬一瓶，给她上班的时候泡水喝。

装瓶的枇杷膏

我妈有咽喉方面的毛病，说话说着说着声音就会变得沙哑，看了中医喝了不少中药，也没好转。去年的那瓶枇杷膏，她喝着很不错，说话说久了沙哑的情况好转了不少，至少心理安慰是有的。酸酸甜甜的，泡了水了之后连水也会喝的多了。

今年自家的枇杷果多，老妈也送了不少，便趁着周末下雨，继续自制枇杷膏，记录下自制枇杷膏的过程，分享给有需要的人。

材料：

枇杷果约4~5斤，冰糖0.8kg，老树枇杷叶约20片。

我这个方法做出来大概出了2瓶枇杷膏，约0.7kg（一斤半）左右。

先将枇杷果清洗干净，第一遍水之后，可以加面粉和食盐，去掉表面绒毛，再用水清洗几遍。

然后清洗干净的枇杷果，需要去蒂、去皮、去核，果肉内有一层白皮，如果不喜欢吃的话，也可以剔除。我这边为了不影响老妈喝水的口感，白皮也是去掉的。剥皮建议带手套处理，不然手指头指甲都会变黑，很难看。

剥出来的果肉，需要泡在水里防止氧化变黑，水里最好能加一些食盐或者柠檬汁。

我这里剥出来的果肉约1.9斤左右。

枇杷叶表面清洗干净后，需要用刷子刷掉背面绒毛，这一步需要耐心，枇杷叶的绒毛真的多的无法想象，建议用硬毛刷或者锅刷。我试过软毛牙刷，没什么效果。

洗净的枇杷叶用剪刀剪成小块，就可以先放进锅里加水大火煮开，小火再煮半小时左右。

煮出的枇杷叶水表面会有一些白色物质和绒毛，这些都是正常的，用过滤袋将枇杷叶水过滤一次，就很干净了。

（这里用的是老树枇杷叶，如果没有的话，可以跳过这一步，直接做熬制果肉的部分。）

所有材料放进砂锅进行大火熬煮

煮的过程中会有一些浮沫，可以撇掉，保持大火，不停搅拌，继续熬制。

撇去浮沫

等到锅中的水分被煮的差不多时，可以看到锅内有亮晶晶的色泽，这时候转中小火，需要用锅铲进行摁压，捣碎果肉。

琥珀色的状态

重复这个动作一直到果肉变透，整体颜色呈现琥珀色，便可以关火。

熬制过程持续了约2~3小时，大家做的时候可以预估下时间，尽量避免晚上做。

熬好的枇杷膏晾凉，装入无水无油的玻璃罐，放入冰箱保存。

这次的枇杷果比较成熟，放了0.8kg（一斤六两）的冰糖有些甜，大家可以看自己口味，可以增加或者减少一些。

我这瓶枇杷膏等下次回老家的时候给我老妈送去，希望她喜欢。

来源：星垂一点号