摘要：作为中心城区，驿城区汇聚了多种经典小吃。沙河店烧鸡拥有数百年历史，鸡肉酥香软烂、咸淡适口，轻轻一抖骨肉即可分离。马家羊肉水饺和灌汤包以鲜嫩馅料和浓郁汤汁闻名，是本地人钟爱的早餐选择。此外，烙菜馍用新鲜蔬菜与薄饼结合，搭配三鲜疙瘩汤，清爽又饱腹。

驻马店各县区的特色美食独具地域风味，融合了当地物产与传统工艺，以下是详细介绍：

驿城区

作为中心城区，驿城区汇聚了多种经典小吃。沙河店烧鸡拥有数百年历史，鸡肉酥香软烂、咸淡适口，轻轻一抖骨肉即可分离。马家羊肉水饺和灌汤包以鲜嫩馅料和浓郁汤汁闻名，是本地人钟爱的早餐选择。此外，烙菜馍用新鲜蔬菜与薄饼结合，搭配三鲜疙瘩汤，清爽又饱腹。

西平县

西平美食以面食见长，芝麻叶咸豆腐脑将咸香豆脑与芝麻叶的独特风味结合，口感丰富。焦馍薄脆金黄，撒满芝麻，有“大风一吹过洪河”的夸张美誉。热豆腐现点现卖，淋上辣椒汁和香椿汁，嫩滑鲜香。其他如瓦罐饺子、粉浆面条、沫糊（五谷杂粮熬制的糊状粥）也极具农家特色。

上蔡县

塔桥猪蹄是上蔡的招牌美食，百年传承的工艺使其筋道爽口、入口即化，富含胶原蛋白。朱里凉粉以豌豆粉制作，搭配秘制调料酸辣开胃；罗圈豆腐质地细腻，豆香浓郁。重阳糕作为重阳文化象征，甜糯中带着枣香，承载着节日记忆。

平舆县

平舆素有“白芝麻之乡”的美誉，芝麻叶豆面条将芝麻叶的清香融入豆面中，口感浓郁，近年通过直播平台成为网红美食。芝麻焦馍酥脆香甜，是当地茶点佳品；万金店烧饼外酥内软，夹入卤肉或鸡蛋更添风味。鸡丝烩面以高汤为底，搭配嫩滑鸡丝，滋补暖胃。

正阳县

作为“花生美食之乡”，正阳的花生宴将花生融入菜肴，如花生焖猪蹄、花生糕等，香甜软糯。芝麻韭菜猪肉馅饼以花生和芝麻提香，营养丰富。风干兔肉经腌制风干后，肉质紧实，适合佐酒。

确山县

确山凉粉以豌豆粉或红薯粉制成，爽滑弹牙，清热解暑，是夏日街头常见小吃。薄山湖松针野生鱼肉质鲜嫩，因生长在薄山湖中而带有松针清香，是国家地理标志产品。五香松花蛋除传统风味外，融入五香味，口感层次更丰富。此外，确山烧饼和小吊梨汤（本地改良版）也值得一试，留庄大米声名远扬，特别好吃。

泌阳县

泌阳被誉为“花菇之乡”，香菇滑鸡选用当地花菇与土鸡，滑嫩鲜香，汤汁浓郁。五香驴肉以泌阳驴为原料，经十多种香料卤制，肉质鲜嫩不腻。芝麻叶豆面条同样是泌阳特色，豆香与芝麻叶的苦涩平衡得恰到好处，泌阳的牛肉（中国第一个肉牛品种-夏南牛）也是一大特色。

汝南县

涮牛肚是汝南夜市的明星美食，牛肚脆嫩，汤底香辣，可搭配芝麻酱或辣椒油。鸡肉丸子以鸡肉泥炸制，外酥里嫩；五香鸡汁豆腐干豆香与卤味融合，是下酒好菜。马蹄馓子酥脆可口，常作为早餐搭配胡辣汤，留盆变蛋也是一绝。

遂平县

玉山凉粉以红薯粉制作，搭配醋、蒜汁和黄瓜丝，清凉开胃。油渣是传统农家菜，将猪油渣与蔬菜同炒，香气四溢。鸽子宴则是近年来新兴的特色，包括红烧、乳鸽汤等多种做法。

新蔡县

顿岗油馍始于明朝，曾为朝廷贡品，外酥内软，葱香与油香交织。蒋老婆脆皮鸡以独特配方腌制后炸制，皮脆肉嫩，风味独特。野里烧饼用传统炭炉烤制，夹入卤肉或豆腐脑，是当地人的早餐首选。此外，棠村三粉（粉条、粉皮、粉面）因质地细腻闻名，可用于多种菜肴。

这些美食不仅体现了驻马店各地的物产特色，更承载着深厚的民俗文化，值得一一品味。

来源：啊露聊美食