世界上最早的自然水果红茶——荔枝红茶

摘要：荔枝红茶，是颇受大家欢迎的一种水果红茶，由有机生态园种植的荔枝与红茶干燥，以轻火烘焙而成，主要产自中国广东、福建一带。荔枝红茶在将新鲜荔枝烘成干果过程中，以功夫红茶为材料，低温长时间，合并熏制而成。

荔枝红茶，是颇受大家欢迎的一种水果红茶，由有机生态园种植的荔枝与红茶干燥，以轻火烘焙而成，主要产自中国广东、福建一带。荔枝红茶在将新鲜荔枝烘成干果过程中，以功夫红茶为材料，低温长时间，合并熏制而成。

说到荔枝，人们总会将它与中国唐朝时的杨贵妃联想起来。其实，荔枝红茶的由来，也正与这位古代的四大美女之一有关。众所周知，唐明皇对杨贵妃宠爱有加，杨贵妃酷爱吃荔枝，而北方又不出产荔枝，于是，为了博得美人一笑，唐明皇就不惜牺牲大量的人力、物力、财力，在每年七、八月荔枝成熟时派大批船队将荔枝经由大运河从江南运到北方京城。“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”就是对这段史实的真实描述。

在运送贡品的船队上，除了有大量新鲜的荔枝之外，还包括各式的贡茶。由于当时的运输需要在水路上行驶很长时间，船员们就有大量的空闲对食物的吃法进行研究。一次偶然的机会，船员们发现将荔枝和功夫红茶混合到一起进行熏制，然后冲泡出的饮品十分甘醇，既有荔枝的鲜美，又有红茶的韵味。到了京城，就将这种新制成的茶叶进献给唐明皇，不料竟深受皇室及杨贵妃的喜爱，便下令将这种茶叶命名为“荔枝红茶”，并作为贡品每年进献给皇室饮用。荔枝红茶就这样渐渐流传，同时，它也成为世界上最早的自然水果红茶。

由于荔枝红茶是将荔枝与红茶混合到一起同时烘焙，而不是单纯的一种茶叶自然生成，因此，在鉴别上就要容易得多。荔枝红茶条索细紧、匀整、油润，并以其“汤色浓红清澈，鲜荔枝香味明显，茶韵鲜明，口味甘醇”的特点而深受茶人的青睐。从外边看来，与其他茶叶无异，但其茶汤美味可口，冷热皆宜。有的进口红茶都难与其比拟，值得细细品味。

同时，相对于鉴别方法，荔枝红茶的冲泡方法更需要慎重一些。一般来说，荔枝红茶有三种冲泡方法。

第一种，清泡法。这是大多数茶人泡用荔枝红茶的方法。因为，他们认为荔枝红茶的韵味要从清饮中才能感受到。这种方法就是在荔枝红茶汤中不加任何调味品，使茶叶发挥固有的香味。一般采用壶饮法。即把荔枝红茶叶放入壶中，冲泡后为使渣和茶汤分离，从壶中慢慢倒出茶汤，分置各小茶杯中，然后再饮用。

第二种，冲泡法。中国传统的功夫红茶的品饮方法。重视外形条索紧细纤秀，内质香高色艳味醇。品饮荔枝红茶重在贪图它的清香和醇味，所以多用冲泡法，即将3~5克红茶放入白瓷杯中，然后冲入沸水，几分钟后，先闻其香，再观其形，然后品味。一杯茶叶通常可冲泡2~3次。这种饮法，需要饮茶人在“品”字上下功夫，缓缓斟饮，细细品啜，在徐徐体味和欣赏之中，吃出茶的醇味，领会饮茶真趣，使自己心情欢愉，超然自得，获得精神上的升华。但是享这种清福，需要像鲁迅先生所说的那样:“首先必须有工夫，其次是练出来的特别感觉。”这话是很中肯的，大凡有丰富评茶经验的人，在品赏荔枝红茶中所获得的美感也越深，而鉴评经验的积累，就在于下功夫，多实践。

第三种，煮泡法。这种泡用方法多在客人餐前饭后饮荔枝红茶时用，特别是少数民族地区，多喜欢用长嘴铜壶煮荔枝红茶，或用咖啡壶煮早茶。将荔枝红茶置于壶中，加入清水煮沸，然后冲入预先放好奶、糖的茶杯中，即可饮用。也可以在桌上放一盆糖、一壶奶，各人根据自己的需要随意在茶中加奶、加糖。

荔枝红茶之所以饮用广泛，这与荔枝红茶的保健效果是密切相关的。研究发现，荔枝红茶中含有多种对人体有益的物质成分，坚持饮用荔枝红茶，可抗过敏、预防流感、防止老年人骨折、抑制关节炎、可抗老化，预防龋齿清除口臭等。而且根据个人的口味，也可以在红茶加入牛奶，这样更有益健康。同时，荔枝红茶的瘦身减脂和美容养颜的功效也很明显，现已成为很多女性朋友的喝茶首选。

此外，还需要注意的是，如果品饮的荔枝红茶属条形茶，一般可冲泡2~3次。但如果属于红碎茶，通常只冲泡一次，因为第二次再冲泡的时候，滋味就显得淡薄了。