摘要：其实咱们的山竹表面有一个小机关，找到之后一秒开一个又快又完整，今天就来吧。把这个方法教给你。同时在此之前先来给大家分享一下挑选山竹的技巧。

我也是今天才知道，原来山竹的顶端有一个小机关，只需要轻轻一按，山竹完整打开，不脏手，不留之，赶紧来学一学吧。

大家好，我是龙儿。不知不觉又到了吃山竹的季节，这个季节的山竹可以说是价格最便宜的时候。

前段时间我们这里的山竹36块钱一斤，但是这两天价格已经跌到了21块钱一斤。此时的山竹价格已经算是非常便宜的了。

不知道你们那里多少钱一斤了，山竹不仅营养价值高，而且清甜可口，深受大家的喜爱，我也不例外。

但最近总有粉丝私信我说，自己买的山竹价格不准贵，买回家之后，要么里面坏了，要么吃起来干瘪无味，一点也不清甜好吃。

最重要的是，买回家的山竹剥起来真的是让人特别烦恼。浪费时间不说，还弄得到处都是汁水，脏兮兮的。

其实咱们的山竹表面有一个小机关，找到之后一秒开一个又快又完整，今天就来吧。把这个方法教给你。同时在此之前先来给大家分享一下挑选山竹的技巧。

其实挑选山竹也是有技巧的。我也是从30年果农那里学过来的挑山竹的技巧。

今天分享给大家。学会之后，准宝你挑选的山竹，一挑一个田一挑一个多枝。首先我们需要看一看山竹顶部的像花瓣一样的这个果旗。

其实这个果旗它上面的半数是不一样的，常见到的半数有5片、六片甚至7片。我们要去挑上面花瓣瓣数多的，瓣数越多，里面的果肉瓣数也就越多。

接着挑选外壳捏起来软硬适中的山竹，这样的山竹皮薄柔厚，成熟度也恰到好处。用手捏不动的或者是一捏就不会弹，一捏一个坑的也不要买。

第三就要看它的叶片，挑选叶片完整，颜色比较绿的。注意这三点，咱们就能挑到优质又好吃多汁的山竹了。

挑完山竹之后，下面就来给大家分享剥山竹的正确方法。相信很多朋友平时播山竹都是以现在我的这个手法来剥的吧。

随随便便从山竹上面任意一个地方就开始去剥。这个剥山竹的手法和我们平时剥橙子的手法极为相似。

但是我们发现山竹和橘子可不一样，因为山竹的果肉特别的嫩，特别的软，一不小心被我们的指甲或者是手指尖碰到就会拨烂了，这个汁水也会流的到处都是。

并且吃过山竹的朋友都知道，山竹的果皮不仅厚，而且还有很大的苦味，这个苦味很多人都接受不了，感觉比苦瓜还要苦。

当我们好不容易把山竹剥出来之后，可以看到这个山竹不仅难看，没有任何食欲，上面还留着汁水，看起来就不想吃了，同时刚才和大家说了，山竹的壳儿它是苦的，在我们剥的过。

分钟那么山竹里面的壳里面的苦的汁水也会被间接带到果肉上，此时果肉上面也会留有山竹壳的苦味，吃起来就超级难吃。

而山竹本来的鲜甜味，现在一点也吃不出来了。除此之外，咱们剥完山竹之后，整个指甲里面全是过壳，而且整个指甲还特别的生疼。

手上面也特别的脏，全是汁水。由此可见，这个方法并不管用，而且也不建议大家用这个方法。最重要的是剥出来的山竹壳一点都不完整，一小块一小块的。

所以说这个做法是错误的。下面就来看看正确的剥山竹的方法，剥山竹之前先不要着急，拿在手上就开干。

咱们要先来观察一下，找准山竹顶部的这个果。地它上面的叶片是不是从中间往外凸的，紧紧的扣在山竹表面。

其实咱们山竹上面的这个小极关就是这个果地，现在一只手抓住果地，另一只手稳住山竹，两只手同时往中间相对发力，将果地轻轻的往中间怼一怼，此时果地就被完全完整的取出来了，而且可以看到山竹里面的果梗也。

完全被取出来，此时的山竹依然是完好无损，那么这个果地现在就可以扔掉了。这个时候用我们的双指叠加起来，往中间轻轻捏一下。

如果你是第一次这样开山煮，那么可能需要多捏几下，它才会这样子打开。当然熟练之后捏一下就非常容易将其打开了。番竹壳儿轻轻一掰，非常完整的就被剥开了。

而且可以看到这个过程中，咱们的手上非常的干净，没有任何的汁水。继续将上面的山竹壳一片一片的剥下来。

以这种方式剥出来的山竹是不是超级的完整，而且我们可以来观察一下，剥出来的山竹果肉，每一颗都晶莹剔透的，圆润饱满，没有出现任何流枝破皮的情况。

所以说家里面的山竹以这种方式全部剥出来之后，装入盘中就可以美美的享用了。既好看又好吃，最重要的是一苗剥一个又快又简单，刚才剥的是6瓣的山竹，这一次我们播一个鸡瓣的，打开看看里面是否有7个果肉。

而打开的方式都和刚才完全一样，一按一掰一打开，整个山竹的果肉就浮现在我面前了。

可以看到这个山竹就是7个果肉，但遗憾的是，这个山竹里面的果肉不是特别的好。这个山竹我首先要声明一下，并不是我以刚才的方法来挑选的。

这个是我在挑选的时候，我们家里面的孩子也觉得好玩，自己也拿了两个放在里面。嗯。这个就是它自己放进去的。

所以说由此可见，挑山竹不能去看它的大小，或者是仅仅去看它上面的花瓣半数，一定要综合以上的几个方法，综合去挑选，才能不踩坑。

卖出来的山竹才会完整，不会出现坏果的情况，但不得不说，以这种方式剥出来的山竹真的超级完整，就像一整朵白色的花瓣一样，没有任何的损伤，而且我们根部可以不用去掉，吃的时候直接拿起根部，吃一个去一个吃完上面的果肉，直接将根部扔掉即可。

整个吃的过程中，我们的手都不会接触到果肉，吃完之后手上面都是干干净净的，是不是超级的棒呢？再对比一下，刚才以普通方法剥出来的山竹真的是一言难尽了。

这里大家需要注意的是，咱们的山竹。在剥壳之前，一定要先提前将它清洗干净。家里面种过山竹的都知道，山竹是一种热带水果，而且特别容易招惹蚂蚁。

所以说在洗的时候一定要加一点食用小苏打，还有食盐一起来洗，只有把山竹洗干净了之后，或期我们在剥山竹壳的时候，才不用担心。

山竹上面的脏东西被我们间接的带到果肉上面去。那样剥出来的山竹吃起来也更加的安静卫生。

那么今天主要给大家分享了挑选山竹的方法，以及剥山竹的正确方法，还有清洗山竹的正确方法，希望能对你有所帮助。

那么本期的视频分享就到这里了，咱们下期视频再见，拜拜。

来源：龙儿美食