第十届“芙蓉杯”全国文学大赛入围散文作品—《英红九号茶赋》

摘要：粤中灵壤，钟灵毓秀，英红九号，卓荦挺秀于斯。溯其渊源，当追忆曩昔。上世纪中叶，岭南茶事尚待勃兴，一众农者与茶研俊彦，殚精竭虑，遍选良种，历经岁月之砥砺淘漉，方育此稀世嘉木。自兹，英红九号崭露头角，声誉如日中天，荣登华夏三大红茶之列，其香远播，名震遐迩。

英红九号茶赋

文/蔡永庆

粤中灵壤，钟灵毓秀，英红九号，卓荦挺秀于斯。溯其渊源，当追忆曩昔。上世纪中叶，岭南茶事尚待勃兴，一众农者与茶研俊彦，殚精竭虑，遍选良种，历经岁月之砥砺淘漉，方育此稀世嘉木。自兹，英红九号崭露头角，声誉如日中天，荣登华夏三大红茶之列，其香远播，名震遐迩。

英红九号，一名而兼三义，意蕴深邃。其为茶树良种，天赋异禀，独具卓绝之质；化作红茶妙品，则韵味孤标，香沁心脾；作为区域名产，更是声名远扬，四海咸知。其茶性温和，恰似谦谦君子，温润而泽，尽显儒雅之风。

初闻其香，浓郁甘醇，甘蔗甜香袅袅娜娜，悠悠然若置身蔗林之境，甜蜜馥郁之气，丝丝缕缕直沁心脾，令人心醉神迷。浅啜慢饮间，口感浓爽，甘美醇和之味瞬间盈满口腔，仿若春日甘霖，润泽心田，令人通体舒畅。且此甜香萦绕齿颊，经久不散，韵味悠长绵邈，使人沉醉其中，流连忘返，回味无穷。

英红九号之精妙，非独香高味醇，更在于其内涵丰赡。芽叶之间，富含诸般珍物。稳产期内，春、夏、秋三季，一芽二叶（蒸青样）之中，茶多酚含量达 30.91%，儿茶素高达 152.13mg/g，氨基酸占比 2.06%，咖啡碱具 4.35%，可溶性糖含 5.5%，水浸出物占 41.25%。诸般成分相得益彰，共铸此茶非凡之质。

至于产量，亦颇为可观。经六年品比，平均亩产干茶可达 204.3 公斤（一芽二叶），为茶乡致富兴业，厥功至伟。然其性娇弱，抗寒、抗旱及抗涝之力稍逊，值高温高湿之际，易染芽枯之疾。所幸影响轻微，于整体之产量与品质，无损大体。

种植之法，宜双行单株，亩植约 2500 株。其适种之地，以广东省及华南茶区为最宜。此地水土丰饶，滋养此优良茶种，适制多种名优红茶。所制甜香、花香型红条茶，各呈韵味，风情万种；高档出口红碎茶，更是蜚声海外，饮誉全球。

茶之功效，亦不容小觑。常饮英红九号，可暖身驱寒，因其性温，尤为适宜冬日；又能提神醒脑，消解疲劳，助力日常劳作；且具消食解腻之能，饭后一杯，肠胃畅然，身心舒泰。

英红九号，承载深厚茶文化底蕴。于岭南之地，茶礼相沿成习，以茶会友，以茶敬客，乃为传统待客之道。茶席间，宾主谈笑风生，情谊渐笃。茶汤之中，映照生活之质朴美好，凝聚一方风土人情，尽显人间温情暖意。

或闻古老传说，往昔有茶农，于山林深处偶遇奇树，其叶蓊郁葱茏，香气幽微清远。采撷而归，精心制为茶汤，其味美不可言。后经悉心培育，遂成英红九号。虽传说真伪难辨，然茶之神奇魅力，可见一斑。

英红九号荣耀等身，屡获殊勋。自问世以来，于国内屡摘中国名茶评比之桂冠，凭其卓越品质，树茶界之典范；于国际舞台，亦光芒四射，荣膺世界红茶产品质量推选大金奖等诸多奖项，备受全球茶客之赞誉推崇，为中华茶文化之传播，立下不世之功。

若论冲泡之法，亦饶有趣味。宜选洁净精美之茶具，白瓷盖碗尤佳，以彰显茶汤之明丽色泽。投茶约 5 克，将水烧至 90 - 95 摄氏度，以沸水高冲而下，水流如注，茶叶于水中翻腾舒展，刹那间茶香四溢。头泡浸泡 5 - 7 秒，即可出汤，此时茶汤滋味初显，甜香已悠然绽放。二泡浸泡时间稍延，约 8 - 10 秒，滋味愈发醇厚浓郁。后续每泡，可依个人口感适当延长浸泡时间。出汤之时，务必沥干茶汤，以免影响下一泡之纯正滋味。如此冲泡，方能领略英红九号之极致风味，感悟茶中真趣。

噫吁！英红九号，集天地之灵气，汇人文之菁华。以其独特风味，书写茶界传奇。愿此佳茗，香飘寰宇，福泽万民，芳华永驻，千载流芳。

作者简介：

蔡永庆，男，90年毕业于山西师范大学，高级经济师职称，出身农民、当过兵、进过工厂、师大毕业后，曾教书育人，现在农行工作，可以说是根正苗红，工农学商兵全都经历过，人生比较圆满。特点是爱好文学，曾在《人民日报》《经济日报》《山西日报》《山西经济日报》《阳泉日报》等报刊、杂志发表文章4000多篇，并多次获奖。

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