摘要：人参，始载于《神农本草经》，称“微甘微寒。主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心益智。久服，轻身延年”。现在，它也是人们熟知的大补药。可见，从古到今人参都是补益的药物，以补气为主。

人参，始载于《神农本草经》，称“微甘微寒。主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心益智。久服，轻身延年”。现在，它也是人们熟知的大补药。可见，从古到今人参都是补益的药物，以补气为主。

目前，人参有多种商品形式，质量价格差别较大，主要有以下几种。

1.野山参：为自然生长于深山密林的人参，其种子自然落地或被鸟兽等携带传播，在原生环境下自然生长，没有经过人工播种和干预。其生长周期较长，一般十几年甚至几十年才能成材，是人参中的珍品。野山参以支大、芦长、体灵、皮细色嫩黄、纹细密、饱满、浆水足、无破伤者为佳，支头大者为上品。

2.林下参：为人参种子人为地播撒在原始森林或适宜人参生长的天然次生林的土壤里，之后让其自然生长，没有或者极少有人工干预，比如不进行施肥、打药等，其生长环境和过程模拟野山参，生长周期较长，一般需要十几年，它的形态和价值等方面介于野山参和园参之间。

3.园参：为人工栽培的人参。人们在参园中，通过播种人参种子或者移栽人参幼苗，并进行静心的人工管理，如搭棚遮阴、施肥、灌溉、防治病虫害等来培育它。其生长环境和过程与自然环境生长的野山参、林下参有所不同，是人参的主要商品来源。

4.生晒参：为人参从地里采挖出来后，经过洗刷、晾晒和烘干等简单加工处理而得到的人参制品。它通常是有园参加工而来，在加工过程中不经过蒸煮等复杂工序，以保留人参自然的成分和形态，既可以是整支人参的形态，也可以是加工成切片的形态，是人参常见的商品类型之一，具有人参的基本药效，在中医领域应用广泛。

5.红参：为人参的熟用品，是用人参经过浸润、清洗、分选、蒸制、晾晒、烘干等一系列加工工序炮制而成。在蒸制过程中，人参的成分发生变化，生成了一些新的成分。在外观来看，红参颜色呈红棕色，半透明，质地硬而脆。在药效方面，红参温性更明显，在补气助阳、固脱摄血方面更强；人参相对平和，适应范围较广。

6.糖参：为人参的一种加工品。将鲜人参洗净后，放入沸水中浸泡3-7分钟，然后用排针沿着参体方向扎小孔，再把参放入缸中，倒入熬好的糖液浸泡，这样反复浸泡多次，使糖液充分浸入参体，最后进行干燥处理。从外形上看，糖参的颜色较白，表面有明显的糖结晶，参体饱满。在功效方面，糖参效果要比生晒参、红参相对要差一点。

7.人参糜：为鲜人参加工品。鲜人参清洗干净，通过粉碎设备将人参变成细腻的膏泥状。这样加工后的人参泥更容易被人体吸收，能够最大程度利用人参中的有效成分。在功效上，同样比生晒参、红参相对差一些。

来源：红网