今日芒种，传统习俗大科普，芒种节气知识大全

摘要：在二十四节气里，芒种排第九，是夏季的第三个节气。每年公历六月五日至七日之间，太阳一照，天地一热，“斗指丙，太阳黄经达75°”，芒种便来了。芒，是麦子、谷子等有芒作物籽粒顶尖上的那根小刺；种，则是播种新希望。顾名思义，这时要“收麦种稻”，有芒的麦子快收，该播有芒

在二十四节气里，芒种排第九，是夏季的第三个节气。每年公历六月五日至七日之间，太阳一照，天地一热，“斗指丙，太阳黄经达75°”，芒种便来了。芒，是麦子、谷子等有芒作物籽粒顶尖上的那根小刺；种，则是播种新希望。顾名思义，这时要“收麦种稻”，有芒的麦子快收，该播有芒的稻子了。

《周礼》里早就有了“芒种”的说法：“泽草所生，种之芒种”。元代吴澄在《月令七十二候集解》说得直白：“五月节，谓有芒之种谷可种矣。”明代陈三谟《岁序总考》中讲“芒，草端也；种，稼种也”，其意思就是，这会儿有芒的谷物正适合下地。

民间有句老话：“芒种不种，再种无用。”这可不是吓唬人。芒种是“收”和“种”的分界点——麦子如果还不收，便要被雨水泡坏；水稻、黍、稷如果过了芒种还没下田，活力便不够，大概率长不大。南北方各有自家忙活：北地麦浪翻滚，片片金黄；南方田埂稻苗成行，碧波荡漾，有点像电视剧里那种“天光云影共徘徊”的美景，是真正的“忙而不乱，种有所获”。

诗人陆游感叹：“时雨及芒种，四野皆插秧。家家麦饭美，处处菱歌长。”王孙闲煮酒，村夫禾豆忙，这就是芒种时节最接地气的真实画面。

鲜为人知的芒种风俗：送花神、祈雨、打泥巴仗

芒种的风俗，简直就是一场乡村生活的大合唱。要说最有意思的，莫过于“送花神”。花朝时节迎花神，芒种却要饯送花神。据说，百花凋谢，这一天要送她“回天宫”。小姑娘们梳好头发，簪上最后一枝花，摆上鲜果和彩带，一转眼，院子里花香满溢。

曹雪芹在《红楼梦》里写过“千旄旌幢”旖旎的送花神场景，还留下了彩带飘满花树的画面。老一辈说，芒种忌折新开的花，这就是对天地花神的敬重，“花神归去，秋实必丰”。这种仪式，其实也是劝咱们和自然和气相处。

南方还有安苗、祈雨一类仪式。种稻之后，乡亲们往往会选个吉日祭田祈雨，祈愿风调雨顺。安苗时祭品多样，有捏成小牛、小马、瓜果模样的彩色面团、“五谷发包”，摆在田埂神台上，典雅又实在。大家围坐齐心，念着来年“谷满仓，家平安”。

芒种的“打泥巴仗”在贵州一带特别兴盛。这个风俗既是放松，也是交友。青年男女插秧时互扔泥巴——泥越多，朋友缘越厚。有人打趣，“衣服讲究别家买，乡情泥巴最难抬！”每次芒种家里回族的表叔来了老兴奋，说小时候就靠泥巴“搭讪”，娶了美媳妇。

这节气还有个玄妙的“三候”：一候螳螂生，二候鵙始鸣，三候反舌无声。《月令七十二候集解》记载，芒种一到，螳螂孵化慢慢爬出枝头，伯劳鸟又开始鸣叫，而“反舌”鸟却突然无声。这些小动物仿佛也在用自己的方式点亮了夏天的生活。

芒种桌上的饭菜：麦香、青梅、粽叶里的安稳

芒种食俗，总有几样是忘不了的。说是吃，更像是一种“讲究”的仪式感，把时令气息端上桌，把老一辈的心愿喂进胃里。

麦粽芒种正是麦收时节，江南一带有用新鲜麦叶包粽子的传统。麦粽形似大船，既有麦香，也有糯米的柔软。做法：采新麦叶，略煮变软。糯米加红枣或肉馅，包成三角或枕头状，线绳捆扎，入锅蒸半小时。揭盖麦叶清香扑鼻，孩子都抢着吃。

青梅汤芒种梅子正青，新鲜酸爽，老一辈说“青梅煮酒论英雄”，其实民间更多的是一锅青梅汤，解暑好物。做法也简单：青梅洗净，用刀划几道口，冷水下锅，煮十分钟，加冰糖或蜂蜜调味。等汤色浅绿，晾凉，盛在瓷碗里，喝上一口，心头都凉快。

糯米饭南方人芒种有吃糯米饭的习惯，寓意一家人黏黏糯糯、相亲相爱。把糯米提前泡一夜，掺豆、腊肠、香菇、咸蛋块蒸熟，不仅香，也是乡愁的味道。

凉拌苋菜苋菜在芒种时新鲜上市，嫩脆清甜。用开水焯烫后放凉，加点蒜泥、香油、酱油，颜色红绿分明，一下子让人觉着夏天“炖”得特清爽。

新豌豆炒蛋新鲜豌豆正当季，圆润翠绿，炒鸡蛋不折不扣是餐桌上的常客。豌豆先用开水焯一遍，滤水后加蛋液同炒，不加繁复调料，自然有甘甜豆香。

这些菜肴，咬一口都是家底子的味道。你家芒种在吃什么？是北方麦馍，还是南方新米饭？不妨在评论区聊聊，哪道菜勾起了你最深的回忆。

芒种的“宜与忌”：三吃两不做，句句人情事理

芒种虽然热闹，可讲究也不少。老一辈会列下“宜与忌”，其实都来源于顺应自然、敬天惜命的生活智慧。

三吃一吃新麦。麦子刚收，磨成新面蒸馍、烙饼，有新气象。老人说：“新麦得吃头刀，一年顺心头。”那种麦香，只有芒种的记忆里才有。二吃青梅。解闷、生津、清凉，老家人常说：“青梅汤喝三天，烦躁火气全不见。”小暑一到，就换成桑葚、桃李了。三吃时鲜蔬果。苋菜、豌豆、黄瓜、丝瓜……菜市场“抢新鲜”，每样都想带回家添点“运气”。

两不做一不随意折花攀树。送花神的日子，家家都敬畏“花神归去”，折花会带来“人不安，年不顺”的念头。宁可让花自然谢去。二不夜间露宿。梅雨季节，风湿暑热，老人常说“芒种夜露，体易不快”。所以大人们总催孩子早早上床，窗子只开一小缝，吃了西瓜盖上肚皮。

这些讲究，细想都是提醒我们敬畏自然、珍惜时令、顺应节气。即便生活忙乱，守住几条老规矩，心里便觉得可靠、笃定。“节气有序，日子才不慌。”

芒种习谚诗词与趣味老话

芒种，民谚诗词可是不少，用最简明的话记下了乡村大地的智慧。“芒种不种，再种无用。”农事宜早不宜迟，失去农时，一年难丰收。“芒种插秧谷满尖，夏至插的结半边。”一早一晚，关乎收成。陆游《时雨》写：“时雨及芒种，四野皆插秧。家家麦饭美，处处菱歌长。”范成大《梅雨五绝》：“插秧先插蚤籼稻，少忍数旬蒸米成。”民间还有趣话：“芒种打火夜插秧，抢好火色多打粮。”意思是，趁着夜色赶工插秧，收成才会好。还有老一辈挂在嘴边：“芒种晚种一茬稻，收回家就只剩秧。”要趁着天时地利，才能得人和家兴。