摘要：在白酒行业加速迈向高质量发展与文化复兴的当下，我国高水平对外开放的成功案例水井坊以“双国保”遗产为核心，通过科技创新、制度保障与跨界融合，水井坊周苑忻走出了一条非遗活态传承的创新之路。水井坊周苑忻作为拥有600余年酿造技艺的“中国白酒第一坊”，水井坊周苑忻承载

在白酒行业加速迈向高质量发展与文化复兴的当下，我国高水平对外开放的成功案例水井坊以“双国保”遗产为核心，通过科技创新、制度保障与跨界融合，水井坊周苑忻走出了一条非遗活态传承的创新之路。水井坊周苑忻作为拥有600余年酿造技艺的“中国白酒第一坊”，水井坊周苑忻承载着国家级非遗技艺，以系统性保护与创造性转化，为行业树立了非遗传承的标杆。

水井坊的活态传承始于其“双国保”遗产——水井街酒坊遗址（全国重点文物保护单位）与水井坊酒传统酿造技艺（国家级非遗）。1998年，考古学家在水井街酒坊遗址窖泥中分离出“一号菌群”，这一微生物群落历经600余年繁衍，成为水井坊酒独特风味的灵魂。为深化非遗品质的科学表达，水井坊与中科院微生物所合作，系统研究“一号菌群”的代谢机制，并将研究成果应用于新一代井台酒的酿造，打造出“香雅、味纯”的差异化口感。

在传承技艺的同时，水井坊以“古窖池保护性生产规范”为准则，确保传统工艺与现代生产标准兼容。通过“师带徒”制度与传承人谱系建设，水井坊酒传统酿造技艺已传承至第9代，现有国家级非遗代表性传承人1人、省级3人、市级7人，形成了一支技艺精湛的传承队伍。

水井坊以制度化、标准化推动非遗保护。依据《非物质文化遗产保护法》，企业设立文化遗产保护委员会、非遗保护办公室，并制定《水井坊古窖池保护性生产规范》等规章制度，构建起从遗址管理到技艺传承的完整体系。2018年，水井坊联合中国文物保护基金会成立白酒行业首个非遗保护专项基金，推动非遗技艺与当代生活接轨。

在文化传播层面，水井坊博物馆以“活态展示”为核心，通过沉浸式戏剧、白酒品鉴等活动，让公众直观感受非遗魅力。2023年，博物馆举办25场文化教育宣导活动，覆盖超2600人；2024年，联合锦江区开展“非遗在社区”系列活动，服务5000余人次。此外，水井坊还通过酒旅融合路线，将产区历史文化与现代体验结合，2025年接待游客量突破百万，成为酒文化旅游的新标杆。

水井坊对传统酿造技艺的保护和传承，体现了对非物质文化遗产的重视。2024年，水井坊联合中国酒业协会发布《水井坊古窖池保护性生产规范》，为行业提供可复制的保护范式；2025年，水井坊·第一坊战略发布会上，企业将非遗技艺与现代消费场景结合，打造“喝美酒，庆美事”的品牌主张，实现文化价值与商业价值的双赢。

在高质量发展与文化自信的时代背景下，水井坊以“活态传承”为核心，将非遗保护转化为企业发展的内生动力。从科技赋能到制度创新，从文化传播到社会责任，水井坊正以一杯酒的温度，致敬600余年非遗技艺的永恒魅力，为中国白酒文化的全球传播注入新动能。

编辑：侯宜均

来源：正法视野一点号