摘要：快要过年了诶，电梯里上下个楼就被各种铺天盖地的年货广告输出...ummmm，有被诱惑到...然后，我就发现买来的车厘子，大多都是一颗颗的。

快要过年了诶，电梯里上下个楼就被各种铺天盖地的年货广告输出...ummmm，有被诱惑到...然后，我就发现买来的车厘子，大多都是一颗颗的。

而樱桃明明长在树上时是一簇一簇的，比如这种黄樱桃。

还有这种美早樱桃。

我特地又去买了一盒樱桃，确实是基本都分成了单个果子。🤔 不禁想到，是人工搞得？那分成单个的，是不是藏着什么秘密？莫非是...为了方便筛分出大果和小果，好卖出不同品级的价格？遇到这么一个好吃的选题，大家就边吃边看揭秘吧~

采摘方式

先是搜了下大批量的人工采摘，也是一把摘下，在这个环节没有直接分成单果。看这个手法是有些随意，车厘子并不是四川恩桃儿，没那么娇贵。智利车厘子一般七成熟就摘了。

既然没这么娇贵，那么我们就上大家伙了。这辆机械采摘车，把果树围得严严实实。

然后开始狂摇，果子、树叶一起簌簌而下。让我们一起摇啊摇啊摇啊摇，让这个世界从此不再有烦恼~

分离清洗

摘下来的果子，还需要分离树叶、树枝等杂物，进行冷水降温。通过低温水，将车厘子的热量带走，降低它的呼吸作用和新陈代谢，以此延长车厘子的保鲜周期。🤔 这种降温保鲜的方法，除了植物，动物也适用...

在一次次清洗中，去除杂物和表面污物的同时，果子也慢慢被分开成了一个个。有些公司还会使用保鲜剂对车厘子进行清洁灭菌，消除果实上的细菌微生物。所以吃之前要多洗一洗~

挑出双果

在清洗过程中，樱桃就会逐渐变成单个的，但也有很顽固的牵手党，说好不分离，就要一直在一起！那么通过下面这个簇分离器，我们就会把它们叉出来，人工分开，有种FFF团的感觉了...

分拣筛选

接着要进行筛选，很多大公司用的是图像识别技术和重量检测设备，可以准确检测出车厘子的重量、甜度、尺寸大小、颜色，包括外部是否有损伤，内部是否有缺陷。这样的拣选过程，让车厘子保持低温状态，快速通关~

右边是小果，左边是大果。

下面这个是黄色樱桃的轨道。

整个过程是在水中传送的，能避免果肉不必要的损伤。

最后装入带着无菌纸的袋中，冲入氮气保鲜，再热熔密封，包装就完成了~等着开吃！

看到最后的筛分大小，想起了我去年买杨梅的时候，摆在店里果子大小不同的两份，重量都是一样的，这价格还能差一半...问，就是送人好看。- =

等等！Cast 还有话说...

小时候，吃车厘子是一件特别奢侈的事情，那会儿一年到头，吃到的次数屈指可数，也就酒席或者过年能吃上，弥足珍贵啊！虽然现在也还是贵的，但比起十几、二十年前，价格反而便宜多了。啊，忍不住再吃几颗！

忆往昔的时候，和小伙伴闲聊到了 2000 年开头那几年的电荒，经常一个镇的不同区域轮换着限电。大夏天的，我们小孩子就盼着电来了，能吹着电风扇、吃着冰西瓜，再美美的安睡过去...等着等着就睡着了。

校对：Cast + 江小丧

截图：阳哥

文中 Gif 截取自 YouTube 农场NOAL 的 《樱桃收获的手和收获机器 - 樱桃分级，包装厂》、Happy Farm 的 《Amazing Cherry Farming – Cherries Harvested by Hand and By Machine – Cherry Processing In Factory》

来源：博物