黔东南州农科院助推凯里酸汤产业高质量发展

摘要：近日，记者深入黔东南州农科院进行实地探访，全面了解到该院“凯里酸汤”原料研发团队在种质资源保护、品种选育、技术规程制定以及品牌建设等多个关键领域取得的重大突破，这些成果为“凯里酸汤”这一独具特色的美食产业注入了源源不断的创新活力与发展动力，有力推动了产业的可持

近日，记者深入黔东南州农科院进行实地探访，全面了解到该院“凯里酸汤”原料研发团队在种质资源保护、品种选育、技术规程制定以及品牌建设等多个关键领域取得的重大突破，这些成果为“凯里酸汤”这一独具特色的美食产业注入了源源不断的创新活力与发展动力，有力推动了产业的可持续发展。

种质资源筑牢产业根基

科研探索永不止步

“凯里酸汤”作为黔东南州的特色美食，其独特风味离不开优质的原料。黔东南州农科院“凯里酸汤”原料研发团队深刻认识到种质资源保护与利用的重要性，积极投身于“凯里酸汤”原料种质资源的保护工作中，并成功构建了“凯里酸汤”原料种质资源库。

目前，该资源库已收集本地辣椒和番茄品种（材料）多达563份，其中辣椒材料256份、番茄材料248份，其他种类材料59份。这些丰富的种质资源犹如一座巨大的“基因宝库”，为后续的品种选育和改良提供了坚实的物质基础，是“凯里酸汤”产业持续发展的源头活水。

在资源库建设过程中，科研人员始终秉持严谨的科研态度。记者在黔东南州农科所的试验地里看到，科研人员正专注地测量辣椒苗和番茄苗的高度，并详细记录各种相关数据。他们通过长期的田间观察和数据收集，深入分析不同品种的生长特性、产量表现和品质特征，为品种选育和标准化栽培提供了科学依据。正是这种对科研的执着与专注，为“凯里酸汤”产业的高质量发展奠定了坚实基础。

品种登记与技术规程双轮驱动

为产业发展保驾护航

在品种选育和技术创新方面，黔东南州农科所成果斐然。截至目前，已向国家提交品种登记的辣椒和番茄共6个，其中辣椒品种4个，番茄品种2个。这些新品种的选育，不仅保留了黔东南州本地辣椒和番茄等蔬菜的独特风味特性，还进一步提高了原料品种的品质和产量，为酸汤产业的发展提供了优质的原料保障。

同时，该院还编制了1个地方技术规程，为“凯里酸汤”原料的标准化栽培提供了技术指导。技术规程的制定，规范了种植过程中的各个环节，包括播种时间、施肥方法、病虫害防治等，有助于提高原料的品质稳定性和一致性，保障酸汤产品的质量安全。

品种登记与技术规程的双轮驱动，为“凯里酸汤”产业的健康发展提供了全方位的保障。

多方合作构建品牌体系

辐射推广促进产业升级

为了进一步提升“凯里酸汤”的品牌影响力和市场竞争力，黔东南州农科院酸汤原料研发团队以构建酸汤主要原料追溯体系为出发点，联合北京市林科院、广东省农科院质标所、贵州省农科院、凯里学院等科研院所，围绕黔东南州农科院国家级试验站这一中心点，开展了一系列科学研究和实践探索。

团队以品种选育、标准化栽培及加工等科学研究为主，同时注重观摩培训及品牌打造等辅助工作，致力于建成一个标杆级的“酸爽、独特、标准”的“凯里酸汤”原料基地品牌。目前，该品牌已辐射覆盖凯里市、麻江县、镇远县、岑巩县、丹寨县等7个县市的辣椒番茄种植基地，共计推广面积达1200亩。通过品牌建设和推广，不仅提高了种植户的经济收入，还促进了“凯里酸汤”产业的规模化、标准化发展。

如今，“凯里酸汤”在市场上的知名度和竞争力不断提升，成为了黔东南州的一张亮丽名片。黔东南州农科院“凯里酸汤”原料研发团队在种质资源保护、品种选育、技术规程制定及品牌建设等方面取得的显著成果，为“凯里酸汤”产业的可持续发展奠定了坚实基础。未来，团队将继续加大科研投入，深化与各方的合作，推动“凯里酸汤”产业迈向新的台阶，让这一特色美食走出黔东南，走向更广阔的市场，成为全国乃至世界知名的美食品牌。

（阚夕芷田）