摘要：在山东省临沂市罗庄区，有个叫张平心的80后小伙子，他放下稳定的工作，跳出多年打拼的舒适圈，选择和柴火、铁锅、大铲子打交道，要从烟火味里寻找关注健康的平常心。

文/王戈

在这个瞬息万变的时代，要想与时代合拍，个人成长尤为重要。如何在繁杂的生活中找到人生方向，并实现自我蜕变，成为当下许多年轻人面临的重要课题。

在山东省临沂市罗庄区，有个叫张平心的80后小伙子，他放下稳定的工作，跳出多年打拼的舒适圈，选择和柴火、铁锅、大铲子打交道，要从烟火味里寻找关注健康的平常心。

重拾旧行当，是为追逐更精彩的人生

炒鸡这门手艺是平心放下的老行当了。二十年前，平心十八岁那年，他就开起了一家饭店，两年之后，改换赛道，在当年罗庄陶瓷业最红火的时候，他追上了那个时代的风口，做起了建材生意，赢得了人生第一桶金。有了资本的平心，涉猎过很多行业，事业家庭双丰收。

2025年，平心跨过人生四十，有一种直挂云帆济沧海之势。“我感觉我的劲头很足，如果我不立在潮头看大海，会被当作浪花拍在沙滩上的！谁的青春不是一场又一场的拼搏呢？”平心说，他向来做自己的决策都是这样果断，很少纠结。“这与我从小就跟着奶奶做生意长期磨练有关系。14岁那年，我从卖一根冰棍儿尝到了做买卖的甜头。”平心说。

一只炒鸡里的“平常心、家乡味”

火红的柴火灶膛里飘出祖孙两代的创业故事：1979年，张平心30岁的奶奶丁元美揣着7元钱办下罗庄公社首张个体户执照，在一做就是三十年，奶奶的饭店是那个时代的“网红”。

“奶奶教给我的炒鸡秘诀，就是用一颗平平常常的心，用最好的食材，做出原汁原味的炒鸡，这是咱家最亮的‘招牌’！”在灶台边的烟火升腾中，张平心抡动铁勺翻炒着边干边说，奶奶教会他的不是炒鸡秘方，而是“炒菜如做人”的道理。奶奶常对他说，做人要光明磊落、堂堂正正，和他的名字一样，以平常心做良心事。“所以我用我的名字来注册品牌，干一件平平常常的事，做一个响当当的人！”平心说。

现在张平心从一只炒鸡做起，研究如何做新媒体，做媒体人，打造个人IP，学习如何运营新的零售模式，将奶奶的炒鸡手艺搬上直播间，用网络视频向全国推广他的柴火鸡。不用鸡精味精、慢炖40分钟的柴火鸡“圈粉”全国——北至呼伦贝尔、南到海口的订单，让平心炒鸡成了“云上爆款”

挑战自我，奋斗的人生更从容

“我选择放弃舒适圈来挑战一个全新的创业项目，敢换工作，敢于面对新环境，敢于挑战激烈的市场竞争，我不怕失败！”平心脸上充满自信。

平心的自信和勇敢意味着他想撬动人生更多的可能。“选择炒鸡赛道创业，需要考虑到炒鸡背后特有的文化和饮食习惯，同时也要注意运用现代化的经营模式和营销方式，在传统与创新之间做好平衡。”张平心说，他现在用现代化的管理、运营方式做炒鸡，既有传统文化和情怀的底蕴，又兼顾市场和消费者的需求。

美食无边界，随着时代的发展，当下文化旅游业形势日渐趋好转，假日游、周末家乡周边游、露营等旅游人群持续增加，张平心抓住这个风口，立足家乡本味的特色，将携带方便的平心炒鸡做成了旅游美食必选。他还敏锐地捕捉到互联网获客方式的改变，依托当地发达的物流网和供应链，让独具特色的临沂炒鸡飞向全国。

平心的炒鸡生意朝着他预想的目标一步步发展，但他并不敢放松，“在不断挑战自我的同时，要积极学习，保持进步的态度。唯有如此，我才能在人生的道路上走得更加坚定和从容。”

来源：i临沂在线