摘要：茶想做成高端，做成高价一般一定有几个要素，比如产地，要海拔高，要有山场味，高山云雾出好茶，产地要有不可复制性；以及要树龄久远，是古树老枞，才能讲树龄的故事；第三个就是要有工艺加持，或焙火或拼配或其它手工操作，方能给茶加上更多的风味喝附加值。

茶想做成高端，做成高价一般一定有几个要素，比如产地，要海拔高，要有山场味，高山云雾出好茶，产地要有不可复制性；以及要树龄久远，是古树老枞，才能讲树龄的故事；第三个就是要有工艺加持，或焙火或拼配或其它手工操作，方能给茶加上更多的风味喝附加值。

工艺卷到尽头，就是非遗传承人的品牌与非遗的手作，一般是一个茶类的天花板，代表这一品类综合的最高水平。

我喝的比较多的茶类铁观音，有两位国家级非遗传承人，分别是王文礼（品牌八马）、魏月德（品牌魏荫），他们两家的茶我都喝了不少。然后低一个大档次泉州市非遗，最有名要说是刘金龙老师，他有自己的品牌刘金龙。

本篇谈谈他们分别代表非遗工艺的系列产品，以及这种铁观音到底是什么口味。

不过把三家的铁观音放到一起，其实最大的相同点是三者都有指导价相近的产品，指导价就是品牌给出的官方标价，不是也不应该是茶客买到的到手价。

这三个非遗传承的品牌差异还是很大的。

八马在全国有大量的经销商门店，产品遍布六大茶类，非遗铁观音就是赛珍珠系列，日常折扣最大，基本上指导价5-6折是常态。

魏荫也有经销商体系，但他们的茶仅仅只做铁观音，没有能力经营其它品类，有经销商也让他们有折扣，6-7折为大家能接触到的价格，折扣率没有八马那么大，并且一个小牌子也没有防伪之类的体系管理经销商。

刘金龙牌子更小了，基本没有经销商，所有的折扣基于电商平台，以及他们自己的直播间卖茶，产量和销量都不大，属于小而美，跟别人合作也就是跟主播合作的低级形式。

价格7-8折已然是低价，还要叠加活动才能达到，相对价格很贵。

三家铁观音的风格是不完全一样的，但大方向上是一致的，非物质文化遗产，也是要求工艺有传统有传承，才称得上非遗。

非遗铁观音可以简单约等于传统工艺清香型铁观音，八马赛珍珠系列、魏荫传家宝系列、刘金龙刘一贯系列就是这些的代表。从指导价上，都在1000/斤以上，终端价格也要600左右一斤起步。

这种传统工艺清香型，满足的是晴天采摘、看天做青、适中发酵、中揉慢焙，保留一定的兰花香、突出果子味、部分附带火功香（炒米香）。

不同品牌在发酵细节、揉捻细节、焙火工艺的区别，形成了各家的风味。根据原料差异、制作工艺情况，形成了不同价位的具体产品。

赛珍珠系列可以说名气很大，远超一般铁观音的销量，旗下入门赛珍珠1000，顶级有赛珍珠111111，俗称六条一，行情价一泡几百块。

赛珍珠系列主打的官方风格描述叫三香，即炒米香-果子香-兰花香，依次呈现。它在传统工艺清香型里算是焙火很高的，八马自己为了让消费者更好懂，直接叫它浓香型，但本质还是有兰花香底子。

赛珍珠1000在几百元价位就做出了这独特的三香，也是其它任何品牌都学不会的，但赛1000茶汤寡淡、滋味弱、汤不厚，水尿八汤的，并且尾水发酸，八马的茶普遍有这个问题。到了赛2000，水路改善非常多，醇厚感，香气浓郁都进化明显，但是尾水同样酸，同时赛2000普遍没有赛1000那么好的折扣，价格是过千一斤，不便宜。

更贵的赛珍珠普遍不再使用三香的风格，随着料子更好，制作更细腻，但综合来讲，赛珍珠系列喝起来配合价格眼前一亮的产品还是1000、2000和3000。

魏荫传家宝系列很多款，最便宜的传家宝一帆风顺，一直到传家宝5999，焙火比赛珍珠要轻，不出火香，更多的出兰花香和果子味，低的火保留了更多铁观音的兰花香感，不过入门款综合口碑不如魏荫歪尾桃。

如果说八马的传统工艺清香型是重焙轻发、魏荫是轻焙轻发，刘金龙的做法就是轻焙重发，发酵度更高，茶的兰花香基本感受不到，更多的是熟甜香、果子味，刘金龙叫自己的刘一贯为韵香型，同价位是三个牌子里，水路最好的，茶汤厚重，茶味充盈。

个人比较推荐高折扣的赛1000，同时推荐大家试试赛2000，提升明显；

虽然魏荫传家宝系列产品最多，但更推荐歪尾桃，那个基本是魏荫的天花板，同时魏荫兰花香也很好，两款都比传家宝好，找找经销商，性价比很高。

刘金龙的强势就是水路，所以不适合新手，新手不太容易理解水路，更容易喝懂求香的茶，推荐222和333，真的很扎实，茶汤韵味十足，但新人应该不容易感受到。

总体来说，这些铁观音代表目前铁观音的核心工艺水平，其它小牌子真的做不到，大部分小牌子就是做香喷喷的铁观音，做不明白焙火产品，做不出复杂的工艺香和好的茶汤，这就是大品牌铁观音独有的。

本篇的分享就到这里，感谢阅读，期待下次的交流。

来源：一品姑苏城