摘要：糖尿病是一种慢性疾病，它对患者的饮食要求较高。不健康的饮食不仅会加剧病情，还可能导致多种并发症，如心血管疾病、肾脏疾病、视力问题等。科学饮食可以显著减少这些风险，并提高患者的生活质量。

糖尿病是一种慢性疾病，它对患者的饮食要求较高。不健康的饮食不仅会加剧病情，还可能导致多种并发症，如心血管疾病、肾脏疾病、视力问题等。科学饮食可以显著减少这些风险，并提高患者的生活质量。

合理饮食是糖尿病管理的基础。通过挑选合适的食物和控制食物摄入量，患者能够有效地监控血糖水平，避免严重的健康问题。因此，针对糖尿病的有效管理与预防，尤其是饮食健康教育的推广，成为控制糖尿病进展、降低并发症风险的关键环节。

不控制饮食的危害

1.代谢功能紊乱：不控制饮食，尤其是经常吃稀饭、米饭等缺乏膳食纤维的食物，可能导致胃肠蠕动变慢，从而引起胃肠功能紊乱。这种代谢紊乱可能进一步导致肥胖、腹泻等问题，影响患者的健康状况。

2.急性并发症风险增加：不控制饮食的糖尿病患者更容易出现急性并发症，如糖尿病酮症酸中毒或糖尿病高渗性昏迷。这些并发症情况危急，因体内血糖偏高导致渗透性利尿，引起尿量增加，严重时甚至会导致昏迷，危及生命。

3.视网膜病变：高血糖会导致眼部微血管受损，从而引发视网膜病变。患者可能出现视力模糊、眼前黑影飘动等症状，严重者可导致视力丧失。此外，血糖过高还会使得房水渗透压降低，导致晶状体膨胀，屈光度增加，形成暂时性的近视。

4.肾功能损害：长期高血糖状态下，肾脏需处理过多的葡萄糖，负担加重，可能导致肾小球硬化、肾小管损伤等病理变化，最终可能发展为糖尿病肾病，出现蛋白尿、水肿等症状。

5.心血管疾病：长期处于高血糖状态会导致身体代谢紊乱，增加心血管疾病的风险。

6.神经病变：不控制饮食还可能导致神经病变，表现为肢体麻木、疼痛等症状。

7.皮肤问题：血糖升高会刺激周围神经，使局部血液循环障碍，毛细血管通透性增高，汗腺功能受损，易继发细菌感染而产生瘙痒。若未及时处理，可能导致皮肤干燥、脱屑等问题加重，严重者可诱发湿疹、皮炎等皮肤炎症。

遵守合理饮食三原则

1.低糖饮食：糖尿病患者应避免摄入高糖食物，如糖果、甜饮料和甜点。选择低糖或无糖的替代品，如使用人造甜味剂。

2.低脂饮食：过多的脂肪摄入会增加体重和胆固醇，从而增加心血管疾病的风险。建议选择富含不饱和脂肪的食物，如鱼、坚果和橄榄油，并限制饱和脂肪和反式脂肪的摄入。

3.高纤维饮食：纤维有助于控制血糖水平，因为它能减缓食物在肠道中的消化速度。建议摄入富含纤维的食物，如全谷物、蔬菜和水果。

糖尿病患者应吃什么、怎么吃

吃什么——

粗粮：

推荐食物：燕麦、荞麦等。这些粗粮含有大量膳食纤维，可以增加饱腹感，减少进食量，从而控制血糖。例如，燕麦中的β-葡聚糖有助于减缓葡萄糖的吸收，利于血糖控制。

蔬菜：

推荐食物：白菜、油菜、菠菜等绿叶蔬菜。蔬菜的含糖量低，且富含膳食纤维和维生素，有助于血糖控制和促进胃肠道健康。建议每天摄入至少500克蔬菜。

低糖水果：

推荐食物：苹果、猕猴桃等。这些水果的升糖指数相对较低，例如苹果的升糖指数约为36，猕猴桃约为52，均属于低升糖指数食物，适量食用对血糖影响较小。

富含优质蛋白质的食物：

推荐食物：鱼、鸡胸肉、豆类及其制品等。优质蛋白质有助于维持身体的正常功能，同时不会对血糖造成太大影响。建议每天摄入适量的蛋白质，如鱼100克至150克，豆类50克至100克等。

怎么吃——

定时定量，少食多餐：

建议：每日3至4餐，每餐进食量控制在一定范围内，避免一次性摄入过多食物导致血糖急剧升高。

保持营养均衡：

建议：在控制总热量的前提下，确保每天摄入足够的蛋白质（如上述推荐的富含优质蛋白质的食物）、维生素和矿物质。例如，每天摄入适量的奶制品以补充钙质和维生素D。

饮食清淡：

建议：每日盐摄入量不超过5克，尽量不吃腌制食物如咸菜、腊肉等。烹饪方式以蒸、煮、凉拌为主，减少油炸和高盐食品摄入。

（文婷）

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来源：人民日报党媒平台