摘要：筷子，这件每天陪伴我们吃饭的“小物件”，从不挑食，荤素搭配，汤粥饭菜一应俱全。

筷子，这件每天陪伴我们吃饭的“小物件”，从不挑食，荤素搭配，汤粥饭菜一应俱全。

正因为它的“全能”，许多人对它毫无戒备。

然而，这对看似不起眼的餐具，如果选材不当、使用不当，可能会让你的健康亮起红灯。

我们每天用筷子吃饭，却很少注意它背后的健康问题。

幽门螺杆菌和黄曲霉毒素这些医学界的“隐形杀手”，可能正藏在你的筷子上。

研究表明，合理更换筷子和正确使用公筷，能够有效减少胃癌和其他疾病的发生风险。

筷子的材质，关乎我们的健康。

一些材质在使用过程中会释放有害物质，或者成为病菌滋生的温床。选对筷子，才能吃得放心。

竹筷与木筷：天然，但要注意保养

竹筷和木筷是最为常见的家庭筷子，因其天然材质和轻便耐用的特点，深受喜爱。

这类筷子在潮湿环境下容易发霉，甚至可能滋生黄曲霉毒素，

这是一种被世界卫生组织认定为一级致癌物的有害物质。

如果发霉的筷子没有被及时更换，毒素可能通过饮食进入人体，威胁健康。

因此，这类筷子的使用寿命一般建议为3-6个月，并需保持清洁与干燥。

不锈钢筷：耐用，但注意选购质量

不锈钢筷子因其不容易发霉和耐摔的特点，是不少家庭的首选。

但需要注意的是，部分劣质不锈钢筷子可能含有重金属，如铅或镉，这些物质长期积累在体内可能引发健康问题。

因此，选择食品级不锈钢筷子尤为重要。

此外，由于其导热性强，在夹烫食物时需小心烫伤。

塑料筷：少用为妙

塑料筷子虽颜色鲜艳、颜值在线，但它们的高温耐受性较差。

遇到热汤或高温油炸时，可能会释放出有害化学物质，比如双酚A，这是一种可能干扰内分泌系统的化学成分。

如果发现塑料筷子出现变形或掉色，务必立即更换。

筷子的使用习惯，远比我们想象中重要。错误的使用方式，不仅会让病菌有机可乘，还可能让“毒素”趁虚而入。

筷子的“退休期”：别让超龄筷子害了你

许多人对筷子的使用时间并没有明确的概念，甚至一双筷子用上几年“只要没坏就能继续用”。

实际上，筷子的材质会随时间逐渐老化，木筷和竹筷特别容易出现裂纹、划痕，这些细小的缝隙会成为病菌和霉菌的藏身之处。

更危险的是，这种污染通常很难通过清洗完全去除。

黄曲霉毒素是发霉筷子中最需要警惕的有害物质，它无法通过高温彻底去除。

因此，家庭中的筷子一旦出现裂痕、发黑、异味或霉斑，就需要果断更换。

筷子的特殊用途：高温下的隐患

很多人会用筷子夹煎炸的食物，甚至直接用餐用筷炒菜。

这种做法其实暗藏隐患。

高温油炸会使筷子材质发生变化，尤其是木筷和竹筷，长期接触高温可能导致表面变质，滋生有害物质。

建议为煎炸和炒菜准备专用的耐高温筷子，如食品级不锈钢筷或耐高温竹筷，避免用餐筷夹高温食物。

你是否还记得疫情期间频繁宣传的“公筷行动”？

即便在疫情趋于平稳后，分餐和使用公筷的健康意义依然不可忽视。

幽门螺杆菌，这种以胃为“据点”的细菌，不仅与胃溃疡和慢性胃炎有关，还被世界卫生组织列为胃癌的头号危险因素。

幽门螺杆菌的传播途径之一，正是通过“口-口”传播，比如家庭聚餐时共用筷子夹菜、喝同一碗汤等。

公筷和分餐制看似是繁琐的小事，却能有效隔断病菌的传播链。

尤其是在家中有老人、小孩或免疫力较低的成员时，公筷的使用更是守护家人健康的一道屏障。

更重要的是，这种小习惯还能预防其他病菌的交叉感染，比如流感病毒、乙肝病毒等。

除了选材和使用习惯，筷子的清洁和存放方式同样重要。

错误的存放方法，可能让清洁后的筷子再次“脏”起来。

1. 筷篓的卫生学问

许多人洗完筷子后，会直接将其放入筷篓。

然而，筷篓底部常常存在积水，如果筷子头朝下摆放，潮湿环境会让细菌迅速滋生。

因此，筷子存放时，应选择透气性好的筷篓，并将筷子头朝上。

此外，筷篓本身也需定期清洗和晾晒，避免成为细菌的“聚集地”。

2. 保持干燥，远离霉菌

潮湿是病菌和霉菌最喜欢的环境。

筷子清洗后，应彻底沥干水分，再放入筷篓。

如果条件允许，将筷子存放在阳光充足或干燥的地方，有助于保持卫生。

筷子的材质、使用方式和清洁习惯，只是餐桌健康的一部分。

饮食的卫生与习惯，还包括食材的选择与清洗、餐具的分开使用、以及日常饮食的营养均衡。

这些看似琐碎的小事，累积起来就是一条坚实的健康防线。

例如，家中有生食和熟食的情况下，应使用不同的筷子或刀具，避免交叉污染。

同时，分餐和使用公筷的习惯，也能有效减少病毒和细菌的传播。

筷子虽小，却与我们的健康息息相关。

无论是选择合适的材质、养成正确的使用习惯，还是注意清洁和存放方式，每一个小细节都可能成为守护健康的重要环节。

健康生活从每一顿饭开始，也从一双筷子的选择开始。

来源：小丽医生的卫生科普