摘要：根据最新数据，我国胃癌患者约占全球40%！胃癌在中国的年发病人数超过35万，位居所有恶性肿瘤的第5位；而每年因胃癌导致的死亡人数超过26万，位列恶性肿瘤死亡原因的第3位。值得注意的是，胃癌呈年轻化趋势，年轻人患胃癌的概率不断增大，这与生活方式改变、饮食习惯、环

根据最新数据，我国胃癌患者约占全球40%！胃癌在中国的年发病人数超过35万，位居所有恶性肿瘤的第5位；而每年因胃癌导致的死亡人数超过26万，位列恶性肿瘤死亡原因的第3位。值得注意的是，胃癌呈年轻化趋势，年轻人患胃癌的概率不断增大，这与生活方式改变、饮食习惯、环境因素等多种原因有关。

饮食不健康

频繁食用腌制食品、熏肉、油炸食物等高盐、高脂肪的食物被认为是诱发胃癌的高危因素。咸鱼、咸肉、泡菜等富含盐分的食物长期食用会刺激胃黏膜，导致慢性炎症，进而增加胃癌风险。

加工肉类如熏肉、香肠、火腿等加工肉类含有亚硝酸盐，在体内可能转化为致癌物质亚硝胺。烟熏、烧烤食品经过高温烹饪，制作过程中产生的多环芳香烃（PAHs）和杂环胺（HCAs）等有害化学物质具有潜在的致癌性。长期大量饮酒可能会损害胃黏膜，让屏障功能降低，酒精的代谢产物乙醛也被认为是胃癌的不利因素。

因此预防胃癌最关键的日常注意事项就是保持均衡的饮食，多样化且均衡的饮食能够为人体提供丰富的营养，提高免疫力，建立起天然屏障。每天确保摄入足够的新鲜蔬果，因为蔬菜水果中的抗氧化剂和其他有益成分可以保护胃黏膜免受损伤，减少癌症发生的风险。选择糙米、燕麦、藜麦等未精制的碳水化合物来源，以及各种类型的豆类，这些食物富含膳食纤维，可以帮助维持肠道健康。日常饮食补充适量的优质蛋白，优先选择鱼类、禽肉、植物性蛋白（如豆腐、坚果），避免过多红肉和加工肉类的摄入。控制盐分摄入，尽量少吃腌制食品，烹饪时使用天然调味料代替食盐，例如柠檬汁、醋、香草等，以降低整体盐分摄入。同时养成健康的生活习惯，戒烟限酒，定期体检，保持健康的体重，能够最大程度规避胃癌。

幽门螺杆菌感染

胃癌的死亡率，位列所有癌症前三。专家称，胃癌确诊病例中，大部分都是幽门螺杆菌感染患者，且幽门螺杆菌在人群中可以相互传播，因此，根除幽门螺杆菌可以从源头上预防罹患胃癌的风险。研究表明，约60%-80%的非贲门部胃癌病例与幽门螺杆菌感染有关。这种细菌能够在胃酸环境中生存，并长期寄生在胃黏膜上皮细胞表面，引发慢性炎症反应。

幽门螺杆菌主要通过口-口、粪-口途径传播，尤其是在卫生条件较差的情况下更容易发生人际间的传染。家庭成员之间共用餐具、亲密接触等都可能是传播方式之一。有关数据显示，目前我国约有接近一半的人群感染幽门螺杆菌。幽门螺杆菌是通过“口一口”途径传播的，是一种典型的“病从口入”的可传染的细菌。人们在日常饮食中，不采取分餐制，有可能相互传染。而感染幽门螺杆菌的患者，如果不及时根治，会增加罹患胃癌的风险，因此，胃癌是“喂”出来的癌症，发病率和饮食习惯密切相关。

多项研究证明，成功根除幽门螺杆菌可以显著降低胃癌的发生率，越早清除感染，越能有效阻止病情进展到更严重的程度。因此，定期筛查，采取严格的分餐制，才能更好地保护胃部健康。

来源：医邦网