摘要：中高考在即，天气炎热，细菌繁殖活跃，易引发食物中毒和食源性疾病。为保障广大考生饮食安全，长治市市场监督管理局温馨提示：

中高考在即，天气炎热，细菌繁殖活跃，易引发食物中毒和食源性疾病。为保障广大考生饮食安全，长治市市场监督管理局温馨提示：

餐饮服务经营者需注意

1.落实主体责任。按照食品经营许可、备案事项经营，不得超范围经营。加强从业人员健康管理，确保健康持证上岗。严格落实食品安全管理制度，加强关键环节风险自查和管控。

2.严控原料采购。落实进货查验、索证索票制度，禁止采购来源不明、腐败变质的食材。不得加工制作鲜黄花菜、野生菌、河豚鱼等高风险食品，慎用易引发过敏的食材。

3.规范加工操作。严格生熟分开、烧熟煮透，防止交叉污染。冷食类、生食类食品按要求在专间、专用操作区制作，确保卫生安全。考生定点饮食单位要严格落实食品留样制度。

4.强化清洗消毒。餐饮具使用前须彻底清洗消毒，提倡使用公筷公勺，倡导文明用餐。场所环境、设施设备要按标准规范落实清洗消毒要求，防范交叉污染。

5.网络订餐管理。确保线上线下同标同质，配送餐食鼓励使用“食安封签”，避免配送污染。按要求使用配送设备并定期清洁消毒。

考生及家长需注意

1.合理选择就餐场所：尽量选择在家庭、学校食堂或定点餐饮单位就餐。若外出用餐，应挑选环境干净卫生、持有有效食品经营许可证的餐饮单位，进行网络订餐时，务必查看商家的食品经营许可信息，收到食品后，仔细检查包装是否完好，有无破损、渗漏等情况。

2.科学挑选食材菜品：应以当季新鲜食材为主，坚决不食用腐败变质、污秽不洁的食品。食材必须烧熟煮透，尤其是肉类、蛋类、海鲜等。慎重选择冷食、生食和糕点。

3.注重营养合理搭配：注重荤素搭配，做到营养合理、菜肴清淡，少荤多素，维持身体营养均衡。不盲目改变食物种类，以免引发肠胃不适。不食用剩饭剩菜，注意节制，避免暴饮暴食。

4.养成良好卫生习惯：养成良好的个人卫生习惯，饭前便后要洗手，保持手部清洁，减少病菌传播。鼓励使用经过集中消毒的餐饮具，降低病菌感染风险，大力提倡使用公筷、公勺分餐，减少交叉污染的可能。

5.及时应对不适情况：如发生腹泻、呕吐、腹痛等疑似食物中毒症状，应立即就近前往正规医院治疗，并及时向市场监管部门投诉举报。同时，妥善保留好消费凭证、就诊单据、化验报告等相关资料，以便后续调查处理。

希望广大考生和家长高度重视餐饮食品安全，祝愿考生们在中高考中取得优异成绩！

投诉举报电话：12315

长治市市场监督管理局

2025年5月29日

编辑：贾霄星

来源：黄河新闻网长治