摘要：苔菜和菜苔菜花，越冬吃菜吃苔吃花都是宝，咋管护？——种地之苦之乐，不是你想象的那样（238）

苔菜和菜苔菜花，越冬吃菜吃苔吃花都是宝，咋管护？——种地之苦之乐，不是你想象的那样（238）

我这里专说十字花科大家族中的苔菜和菜苔。

苔菜，冬天，就当下，我园的苔菜是这个样子的（图1、图2）。

图1 我园苔菜（下雪前拍照）

图2 我园苔菜（下雪后拍照）

菜苔，这里展示两幅图片，图3是小白菜菜苔，图4是西兰花菜苔。

图3，春天的小白菜菜苔（资料片）

图4 ，春天的西兰花菜苔（资料片）

十字花科，本来又是芸苔属。这一大家族成员很多，包括苔菜、油菜、小白菜、雪里蕻、菜头和花菜，秋播越冬，到春来，吃着吃着就会参苔，再后来还会孕蕾、开花。那时候，掐一把菜苔、掐一把顶端带苔花蕾，那就是菜中精华了，回家炒了吃温拌了吃包饺子当馅料或是做菜团子，营养价值高，风味更是独特。

这阵儿说话，是前年秋天了，园友种了一畦子小白菜，还没舍得吃呢，小白菜参苔了。园友一气之下，就除掉扔了。

我的小白菜，也参苔了，我就掐菜苔吃，掐时，留根部一道两道腋芽，越冬到去年春天，就有了吃不完的菜苔和花蕾。

种菜这事，很多时候，好有一比，那就是，有心栽花花不开，无心插柳柳成林。比如你想吃叶菜，却早早参苔了，是开心享受这无意得来的成果呢，还是因为没按你的意愿长就三下五下除掉？

你可知道，现在，很多时候，你就是想吃菜苔，也是不一定就能种出来的。

菜苔是菜中新贵。凡沾了“新”和“贵”二字，种子质量就难保。如果你误打误撞，比如我和园友秋种小白菜发现早早参苔，你该着恼呢还是该高兴？上山拾草无意捡到宝了，你竟嫌耽误了多捡草？

当然，你也可以有意培护越冬菜，期待来春吃苔吃花。其实也不光吃，只要有心，还会有多种收获。

怎样培护？会有哪些收获？

1、十字花大家族很多成员，极耐寒，比如苔菜、油菜、雪里蕻，也包括小白菜，秋播秋吃冬吃，你尽管吃，吃不完的，到这个时候，就留下来越冬，早春萌发新芽新叶，还可以继续吃，吃着吃着就会参苔，那时候你就有菜苔吃了。

2、也可以有意晚种一些菜，专门留着吃菜苔、吃菜花。

图5 菜苔

图六，苔菜花

图七，蛋炒苔菜花

3、秋天早早参苔了的，比如上述提到过的，掐菜苔时，留下根部腋芽，越冬后又会长出新菜苔。

4、春来菜苔顶端孕花，当一显蕾，就可以带苔带茎掐花尖吃，掐尖后，高高的菜苔秸杆又会扩出很多新杈，继续长，然后开一大扑楞子花。

5、我曾写过一首打油诗，其中有两句：赏花何须去婺源，我园花仙更娇艳。到春来，满园这儿那儿，或成片，或一丛一束，那黄花开时，分外好看，让人心醉，更难得是赏不够吃不够，这不一举多得嘛！

6、若是第一茬第二茬种植，开花结实，你就大胆采荚自留种，省下了买种子钱，还收获了新种子。种菜人都知道，新种子活力足，出苗率高。当然，留一茬两茬种子，你就该留心选种了。

7、很多十字花科菜越冬，不需特殊管护。她们的生命力相当顽强，比如地边上播种时丢丢撒撒成“野生”的苔菜、油菜雪里蕻，我就从不管护，到春来一棵会长成一大丛，参苔、孕蕾、开花，都可赏可吃。

如今是小寒节气了，春天很快就来，到时候，我们再一起赏花吃苔。（待续）

来源：可靠河流AT