摘要：随着端午节来临，成都市金牛区马鞍东路上的窗帘店、复印店、裁缝铺、面馆，再次摇身一变，成了婆婆们的现包手工粽子铺。“梁婆婆”、“杜婆婆”、“张婆婆”……不足一公里的马鞍东路，汇集了近20个摊位，是名副其实的“粽子一条街”。每家摊位前，少则一两位，多则六七个人，人

川观新闻 马宁

一街粽子 粽子一街

随着端午节来临，成都市金牛区马鞍东路上的窗帘店、复印店、裁缝铺、面馆，再次摇身一变，成了婆婆们的现包手工粽子铺。“梁婆婆”、“杜婆婆”、“张婆婆”……不足一公里的马鞍东路，汇集了近20个摊位，是名副其实的“粽子一条街”。每家摊位前，少则一两位，多则六七个人，人手一大盆糯米，现场包粽子。

据了解，马鞍东路卖粽子开始于上世纪80年代，已有40余年的传承。肉眼可见的食材和包粽手法飞快的“孃孃”，是这条街两大特色。

走访中，记者发现，不同于前两年扎堆推出“冬阴功”“黑椒牛肉”等新口味粽子，今年的线下粽子店普遍不再特别追求口味的“新奇特”。商户们告诉记者，“鲜肉粽”“蛋黄鲜肉粽”和“白粽”仍是消费者的首选口味。

商户们介绍，每年端午节前一周，是粽子销售高峰期。这段时间，马鞍东路的粽子店每天单糯米使用量，就在500斤到2000斤不等。今年“粽子一条街”的产品价格浮动不大。据了解，白味粽子平均每斤7到8元左右，甜味粽子每斤10元左右，猪肉粽子搭配蛋黄等不同佐料约14元/斤—25元/斤不等，而包含七个蛋黄和五花肉的网红“大肉粽”则是每斤40元以上。各家还推出了礼盒包装的套餐价。

粽子如何放心购？川渝两地联合发布消费提示

近日，四川省保护消费者权益委员会与重庆市消费者权益保护委员会，联合发布端午节消费提示。温馨提醒广大消费者在节日期间理性消费、健康饮食，做绿色低碳、节约消费的实践者、倡导者和传播者。

选购为先

消费者在购买粽子、咸鸭蛋等传统节令食品时，应选择证照齐全、管理规范的大型商场、超市、食品专卖店或电商平台、品牌旗舰店等正规场所。

在选购粽子时要注意查验包装完整和标识信息：

一是检查包装是否完好。真空包装的粽子一旦破损容易变质，不要购买包装袋有破损、漏气或胀袋等现象的粽子。网购速冻粽子收货时应立即开箱检查，确保产品处于低温状态，防止粽子变质风险。

二是核对标签信息是否齐全。预包装食品标签标识应包括：食品名称、配料表、净含量和规格、生产者或经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、储存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等。若产品标签标识不全的，则不要购买。

三是查看配料表是否适宜。对于“三高”、有糖尿病、胃肠道疾病、肝胆疾病等的消费者，以及老年人、儿童等肠胃消化功能较弱人群可选择更健康的杂粮粽、少油少糖粽，并减少食用量。享用粽子的同时可搭配时令蔬菜、水果等，既帮助消化，又均衡营养。

四是测算热量数值是否适当。许多粽子包装都标有热量值，建议选用热量较低或较小颗粽子。有的标识是每100克所含的热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物与钠含量，应注意以每100克与一个粽子的实际重量去换算。

五是核对添加剂是否合规。根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中规定，在粽子中适量添加防腐剂山梨酸及其钾盐，可以在一定程度上保障食用安全。此外，根据GB 2760-2024标准规定，食品添加剂甜味剂糖精钠在粽子中不得使用。

食安为要

煮粽子时，水一定要没过粽子，需进行彻底加热，蒸熟煮透后即时食用以保障健康。预包装粽子应按照标签所示食用方法，保证食物安全和最佳口感。需要注意的是，自制的生粽子可先用大火将水烧开、再转小火焖煮等方式，确保粽子完全熟透后再食用。

自制有方

选糯米时应选择颗粒饱满、质地柔软、光泽鲜亮、有淡淡米香的；挑选大枣、葡萄干等，应注意无变质、生虫等现象；尽量选择宽大、厚实、没有破损的新鲜粽叶，不购买颜色异常鲜亮的粽叶；采用素色棉麻线捆扎，松紧适度；处理食材的过程中请注意将手、器皿、刀具、案板等清洗干净，并且注意生熟分开。

肉源有章

为使自制的肉粽油润软糯，建议选择三分肥七分瘦的五花肉，或者瘦一点的梅花肉、前腿肉。挑选新鲜安全的猪肉时要做到以下五点：

一看购买渠道。在农贸市场购买猪肉时，要看这个摊位的营业执照、卫生许可证、检疫证明等，同时观察一下摊位的环境卫生。

二看外观。新鲜健康的猪肉，瘦肉部分颜色为红色或者粉红，并伴有一定的光泽，脂肪呈乳白色或粉白色，表皮颜色一致，没有任何斑点或淤痕，没有液体流出。

三闻气味。新鲜猪肉的气味是正常的鲜肉味，不新鲜的猪肉有异味或臭味。

四按压。健康猪肉有弹性，用手指按压后凹陷部位可立即复原。

五触摸。用手摸猪肉表面，有点干或略湿润而且不粘手的猪肉新鲜，粘手则不是新鲜的猪肉。

贮存有道

端午节前后正值初夏，天气逐渐炎热，粽子容易腐败变质，购买后要注意妥善保存。预包装粽子要按照包装要求储存，不要超过保质期。新鲜粽子保质期短，最好现包现吃。没吃完的粽子应当及时冷藏或冷冻，重新取出食用前还需彻底加热，避免细菌污染。

简约于形

《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》（GB 23350-2021）对粽子的包装提出以下要求：一是包装层数。粽子商品不应超过三层（粽子叶不算包装层数）。二是包装空隙率。当内装物单件净含量均大于30g，且小于等于50g，其包装空隙率应不超过40%；当内装物单件净含量均大于50g，其包装空隙率应小于等于30%。（一般预包装粽子的净含量在30g以上）。三是包装成本。销售价格在100元以上的粽子，包装成本除以售价应小于等于15%；销售价格在100元（含）以下的粽子，包装成本除以售价应小于等于20%。四是包装材料。粽子的包装不应使用贵金属和红木材料。五是混装。粽子不应与超过其价格的产品混装。购买礼盒装粽子，主动选择包装简约适度、绿色环保的产品，坚决不为华而不实的过度包装买单，自觉抵制过度包装的粽子。

按需而制

粽子等节令食品保质期较短，应遵循“吃多少买多少”的原则，不宜过度囤积，谨防商家以“限量”“限时”等噱头诱导过度消费。包粽时，不要将粽子包得太大以免造成浪费。制作数量提前规划、按需准备，过多的粽子可冷藏冷冻保存或与亲友分享。珍惜粮食、勤俭节约是中华民族的传统美德，消费者要通过言传身教将勤俭节约的传统美德代代相传，树立“节约光荣、浪费可耻”的食品消费观，做到按需购买、拒绝浪费，共同营造粮食节约和反对食品浪费的食品消费新风尚。

四川省消委会、重庆市消委会提醒广大消费者，在购买商品或接受服务中要注意收集和留存相关购物凭证，如发票、收据、支付记录等。如遇到消费纠纷协商不成，请及时向当地消委会进行投诉，也可登录全国消协智慧315平台小程序、省（市）消委会公众号等渠道投诉，依法维护自身合法权益。

来源：川观新闻