摘要：在健康关注度提升、蘑菇消费增加及痛风发病率上升的背景下，鉴于现有抗痛风药物存在副作用，本研究聚焦于从蘑菇中筛选抗痛风黄嘌呤氧化酶抑制剂，在痛风治疗药物研发领域具有重要意义，为寻找天然、低副作用的抗痛风药物提供了新方向。

出版日期：2010年

发表刊物：《韩国菌学会志》

论文作者：Zanabaatar Bolormaa、Song Jung-Hwa、Seo Geon-Sik、Noh Hyung-Jun、Yoo Young-Bok、Lee Jong-Soo

在健康关注度提升、蘑菇消费增加及痛风发病率上升的背景下，鉴于现有抗痛风药物存在副作用，本研究聚焦于从蘑菇中筛选抗痛风黄嘌呤氧化酶抑制剂，在痛风治疗药物研发领域具有重要意义，为寻找天然、低副作用的抗痛风药物提供了新方向。

研究方法

研究涵盖多种蘑菇，如巴西蘑菇、杏鲍菇、桑黄等，选材具有代表性。通过水提取法制备提取物，并利用特定方法测定黄嘌呤氧化酶抑制活性，方法科学合理，为后续研究奠定基础。

蘑菇水提取物的制备

将蘑菇子实体切成小块，加入适量的蒸馏水，在水浴恒温振荡器中提取一定时间，然后离心，取上清液，即为蘑菇水提取物。

黄嘌呤氧化酶抑制活性的测定

将蘑菇水提取物与黄嘌呤氧化酶和磷酸缓冲液混合，在一定温度下反应一定时间，然后测定反应液中黄嘌呤的含量，计算黄嘌呤氧化酶的抑制率。

提取条件的优化

分别改变提取温度、提取时间、提取次数等因素，测定蘑菇水提取物的黄嘌呤氧化酶抑制活性，确定最佳提取条件。

实验结果

该论文测定了各种蘑菇水提取物的抗痛风黄嘌呤氧化酶抑制活性。其中，巴西蘑菇子实体水提取物的黄嘌呤氧化酶抑制活性为72.9%，其次是鲑鱼色侧耳子实体提取物（60.1%）、桑黄提取物（57.7%）、双孢蘑菇提取物（56.7%）和猴头菇提取物（53.4%）。

提取条件对黄嘌呤氧化酶抑制活性的影响：当提取温度为30℃、提取时间为24小时、提取次数为2次时，蘑菇水提取物的黄嘌呤氧化酶抑制活性最高。

结论

本研究首次系统地对多种蘑菇的抗痛风活性进行了筛选，丰富了天然产物抗痛风研究领域的内容，为后续深入研究蘑菇中活性成分的作用机制和药用价值提供了依据。本研究从蘑菇中筛选出了具有抗痛风性黄嘌呤氧化酶抑制活性的物质，并确定了其提取的最佳条件。

未来研究可在此基础上，进一步分离和鉴定活性成分，开展动物和临床试验，评估其安全性和有效性，加速推动新型抗痛风药物或健康食品的研发进程，有望为痛风患者带来新的治疗选择。

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