摘要：2025年，曾被园林部门警示“不可食用”的羽衣甘蓝，以“超级食物”之名席卷茶饮界。据《每日经济新闻》数据，其收购价从2024年的0.8元/斤飙升至3.5元/斤，涨幅超300%。这场逆袭的幕后推手，正是茶饮品牌们掀起的“原料造神”运动。

一、绿化带植物变身超级食材：羽衣甘蓝的逆袭之路

2025年，曾被园林部门警示“不可食用”的羽衣甘蓝，以“超级食物”之名席卷茶饮界。据《每日经济新闻》数据，其收购价从2024年的0.8元/斤飙升至3.5元/斤，涨幅超300%。这场逆袭的幕后推手，正是茶饮品牌们掀起的“原料造神”运动。

在山东高密的亚洲最大种植基地，小棉袄电商调研发现：自2024年10月起，喜茶、茶百道等品牌采购团队常驻农场，打破“先下单后种植”的传统模式，以“全收制”抢购原料。这种疯狂内卷下，羽衣甘蓝国内销售占比从5%跃升至55%，彻底从出口配角变内销主角。

二、原料造神三板斧：噱头、口感与健康叙事

（1）小众属性制造传播爆点

羽衣甘蓝的“绿化带出身”与欧美网红史，天然具备话题性。喜茶2024年推出的“夺冠纤体瓶”，借巴黎奥运会热度，联合安踏打造“运动员同款”概念，通过赵丽娜等体育明星打卡，将“小众蔬菜”与“健康运动”强绑定，上线10天销量破160万瓶。

（2）技术改造攻克口感痛点

针对羽衣甘蓝“纤维粗、苦味重”的缺陷，小棉袄电商合作的茶饮品牌通过NFC冷榨过滤技术，搭配苹果、柠檬等调味，将涩感转化为清爽回甘。实测显示，优化后的羽衣甘蓝饮品苦味降低70%，即便无糖版本也能被大众接受。

（3）健康焦虑精准营销

艾媒咨询数据显示，40%消费者减少茶饮消费因“害怕长胖”。品牌们抓住这一痛点：喜茶“夺冠纤体瓶”直接标注营养检测报告，强调“膳食纤维补给”；后续推出的“去火纤体瓶”虽用“口感清爽”规避广告法风险，仍靠暗示性文案拉动单周销量165万杯。

三、爆款原料的行业内卷：从单品突围到矩阵混战

（1）小众原料的爆款基因

回顾行业案例，小众原料已成爆品孵化器：

2021年奈雪“霸气玉油柑”靠“先涩后甘”噱头，销量占比超25%，拯救上市破发颓势；

瑞幸“生椰拿铁”单月卖1000万杯，衍生出椰云拿铁、冰吸生椰等8款产品，带动单店用户数提升40%。

（2）跟风内卷的必然宿命

爆款背后是全行业的快速复制：喜茶羽衣甘蓝系列热卖3700万瓶后，奈雪、沪上阿姨等迅速跟进；瑞幸生椰拿铁爆火半年内，20+品牌推出132款椰子饮品。2024年茶饮新品超2600款，IP联名175场，本质都是在抢夺“新鲜感”流量。

四、原料造神的天花板：稀缺性决定生命周期

（1）成功案例的核心壁垒

片仔癀20次提价仍供不应求，因天然麝香年产能不足500公斤；反观东阿阿胶，驴皮可养殖导致涨价后销量缩水30%。这印证商业规律：真正的原料壁垒需“稀缺+不可复制”。

（2）茶饮行业的现实困境

当前爆款原料多依赖产地或季节限制：

香水柠檬、刺梨等虽具地域特色，但可通过种植扩张破解；

羽衣甘蓝的“超级食物”标签，也面临大麦若叶、奇亚籽等竞品替代。

小棉袄电商调研数据显示，某新锐品牌羽衣甘蓝产品复购率仅18%，远低于常规水果茶的35%，反映出“概念消费”的脆弱性。

五、小棉袄电商解码：原料创新的破局之道

供应链深度绑定：为某头部品牌设计“原料直采+定制种植”模式，将羽衣甘蓝采购成本降低22%，同时锁定核心产区70%产能；

场景化产品矩阵：开发“羽衣甘蓝+胶原蛋白”（美容场景）、“羽衣甘蓝+咖啡因”（办公场景）等细分SKU，提升用户粘性；

技术壁垒构建：引入超高压杀菌（HPP）技术，延长产品保质期至90天，同时保留90%以上营养成分，形成差异化竞争力。

在茶饮行业这场“原料军备竞赛”中，小棉袄电商认为：短期靠营销造神获取流量，长期需以技术创新与供应链掌控力构建护城河。当羽衣甘蓝从绿化带走上餐桌，折射的不仅是消费趋势变迁，更是品牌在同质化红海中寻找突破口的生存智慧。

来源：小棉袄电商