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本文陈述所有内容皆有可靠信息来源赘述在文章结尾

文丨小雨

编辑丨小雨

大家都知道沿岸地区的人特别喜欢吃水产品，各种各样的河鲜海鲜都能被做成美味佳肴，放上餐桌。

但是不知道大家有没有发现，哪怕是这么爱吃海鲜的沿岸居民河蚌都很少出现在它们的餐桌上！

河蚌在我国很多水域中都有，它们对环境的要求比较低，在各种环境中都能生存。很多农村的孩子在水田里玩耍的时候，随手一捞都能捞到很多河蚌。

而且河蚌的个头非常大里面的肉也非常肥厚但唯独就是肉量太少。

按理来说，这么常见的河鲜而且还面的都是，就算肉少也是能够接受的，量大就意味着价低，为什么在餐桌上很少见到河蚌的身影呢？

其实现在市场上的河蚌已经今非昔比了，不再是随处可捞的廉价河鲜而是四十几元1斤的高档次水产品甚至还经常卖到断货。

为什么明明是廉价的河鲜现在却成为了“一斤难求”的高端水产品，它究竟特殊在哪里？在此前为什么人们不愿意把河蚌端上餐桌呢？

河蚌因为生长在淤泥中，很多人都觉得这些淤泥又臭又脏，会下意识的觉得从淤泥里生长出来的河蚌也是很脏的。

偏偏这些河蚌在清澈的河水里不容易生长，就喜欢呆在肮脏的淤泥中，就是因为这样的生长环境，劝退了很多想吃河蚌的人。

在淤泥里成长的河蚌，挖起来很费劲，要是还要把从淤泥里挖出来的河蚌清洗干净，让它成为鲜美的食材，这个难度就更高了。

吃过海鲜的朋友都知道，像河蚌这样带壳的食材都特别不好处理。

尤其是像河蚌这样从淤泥里挖出来的，外壳又厚又硬的河鲜，要让它被端上餐桌可真是非常不容易。

首先要用刀撬开河蚌的外壳，这一步就比较艰难了，因为河蚌的外壳很坚硬不好直接敲碎，而且河蚌的咬合力也比较强。

如果想要撬开河蚌的外壳，就要用一股巧劲，首先把刀片插入河蚌两半壳的缝隙中，然后沿着缝隙切开贝壳，再用力掰开，要小心被夹到！

掰开后就能看到河蚌里的肉了，这里面的肉也不是好处理的，要经过反复的

揉搓清洗才能得到干净的河蚌肉。

付出和回报不成正比

别看河蚌虽然个头大，但是里面的肉其实没有看起来那么多，壳多肉少辛辛苦苦处理了大半天，可能就只能得到一点肉，并且河蚌的肉质看着肥美实际上吃起来却很费牙口，又柴又难嚼的，真正好吃的肉可能只有一点点。

想要把这么柴的肉做得好吃，就需要控制好火候，火候大了容易变老，吃起来味同嚼蜡，火候小了就会不熟，很少有人能做得好的。

蚌柱可能是河蚌里唯一比较好吃的地方，但是它的产量特别少20斤的河蚌只能产出一斤左右的蚌柱，这么算下来处理成本就非常高了。

再加上这种生活在“泥土”里的水产品，身上的土腥味是处理时的一大难题，基本上就告别清淡的制作方式了，只能选择“重油重辣”的方法制作。

如果是人工养殖的话可能还好，但要是野生蚌基本上都会有寄生虫存在。

若是在污染了的水源里那河蚌的卫生程度就不能保证了，不仅会有有害物质超标的风险，还会滋生大量对人体有害的病菌，轻则腹泻呕吐重了还可能会危及身体器官，贻害无穷。

过去很多人都因为麻烦不吃河蚌肉也就导致，乡村水沟里的河蚌随处可见，很多家里有养猪养鸡的人都是把河蚌肉捣碎了当作饲料喂，从水沟里直接拿来处理一下就能喂不花一分钱的饲料，还是比较实惠的。

飞上枝头变凤凰

但现如今的河蚌早已经“飞上枝头变凤凰”了，虽说没有成为餐桌上的常见美食，但人们从养殖途中发现了“珍珠”带来的高额利润。

于是越来越多的人养殖河蚌不再是为了取肉吃，而是为了养殖河蚌体内的珍珠。

其实这就是一种人工植入的过程，在春末或初秋时节选择适合的河蚌，通常是制片蚌和插片蚌，它们分别用于制作小片和培育珍珠。

在选择蚌时要确保它们是健康的、活跃的且没有受到污染。

接下来，将制作好的小片插入河蚌的外套膜中，这个过程需要精细的操作和技巧。插入后，将河蚌放入水域中养殖，此时需要保持水质清洁并提供充足的营养。

需要定期检查河蚌的生长情况，确保珍珠的形成不受阻碍，这个过程需要耐心和细心，因为珍珠的形成需要一定的时间。

当珍珠形成后，就可以将河蚌从水域中取出收获珍珠了，在收获时需要注意保护河蚌和珍珠，避免它们受到损伤。

随着现在直播行业的兴起，同时还带动了直播卖珍珠的热潮。

很多卖家在直播间里将镜头对准一个又一个的大河蚌，用小刀一划就是一个，这蚌里的珍珠样式虽然长得不好看，很多都奇形怪状的，偏偏很多观众就喜欢这样的原生感，吸引了很多人的购买和打赏。

其实，之所以直播开蚌卖珍珠火就在于开出奇形怪状珍珠的新奇感和不确定性，满足了消费者的猎奇心理。

每一个河蚌里都藏着着不同的珍珠，消费者在购买时并不知道能够开出什么样的珍珠，这种神秘感增加了消费者的购买欲望。

而且相较于传统的珠宝店或者电商平台，直播开蚌卖珍珠的价格更加实惠，一些主播还会推出优惠活动或者打折促销，进一步吸引了消费者的眼球。

但与此同时也出现了许多“假珍珠”，它们都是在事先通过一些手段塞进去的有可能是塑料或者是其他材质，花里胡哨五颜六色的就是为了吸引顾客购买，所以我们要擦亮眼睛不要被假象所欺骗。

最后说一句

从无人问津的淤泥里的河鲜，摇身变成承载珍珠的珍宝，河蚌的逆袭之路也是蛮励志的，现在很多乡村甚至都是靠河蚌养珍珠致富的。

还有很多人不知道的是，河蚌不仅能产珍珠还能净化水质。把河蚌放在污染严重的水里可以靠河蚌能净化水质的“金刚铁胃”过滤废水。

也就是说，肮脏的水进了河蚌的肚子，留下了一些有富营养危害的藻类、浮游生物、有机颗粒吐出来的却是干净的好水。

所以看似难吃无用的河蚌，换个思路就能发家致富，起到妙用，现在因为环境变化的原因，乡村里的野生河蚌少了但是人工繁殖的河蚌却多了。

在河蚌的身体里，废水也能变干净沙土也能变珍珠！

不知道大家有没有吃过河蚌肉？是什么感觉呢~

参考：

农百科——怎样养珍珠，怎样进行河蚌育珠

来源：一生只爱