摘要：在中国营养学界，李瑞芬教授的名字可是响当当的。这位资深的临床营养专家不仅在自己的领域里取得了不少成就，更让人称奇的是，她那健康的体态和几乎不见老人斑的肌肤，让无数人羡慕不已。咱们今天就来揭开李教授保持健康活力的秘密，看看她是怎么通过饮食和生活习惯，让自己活出令

在中国营养学界，李瑞芬教授的名字可是响当当的。这位资深的临床营养专家不仅在自己的领域里取得了不少成就，更让人称奇的是，她那健康的体态和几乎不见老人斑的肌肤，让无数人羡慕不已。咱们今天就来揭开李教授保持健康活力的秘密，看看她是怎么通过饮食和生活习惯，让自己活出令人羡慕的健康长寿。

一、饮食宝塔，营养均衡的秘密武器

咱们先从李教授的饮食宝塔说起。这个宝塔结构挺有意思的，它把饮食分成了四层。最底层是主食，就是咱们日常的水、谷类和豆类；往上是蔬菜和水果；再往上是肉类，包括鸡鸭鱼肉蛋奶，李教授特别强调荤素搭配，营养均衡；最顶层是糖、盐、油这些，需要严格控制。这样的饮食结构，既保证了营养全面，又避免了过量摄入带来的健康问题。

二、适量动物脂肪，皮肤健康的秘诀

说到动物脂肪，你可能会觉得它是健康的大敌。但李教授可不这么看，她认为关键在于烹饪方式和摄入量的控制。她每周都会吃一次炖烂的肥肉，这可是她保持皮肤健康的一大秘诀。适量的动物脂肪摄入，对于维持皮肤健康有着不可忽视的作用。

三、食物选择原则，营养排序的智慧

李教授在选择食物上也有一套原则：“吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的又不如吃一条腿的，而吃一条腿的食物又比不过吃没有腿的食物。”这句话挺有意思的，它简洁地概括了她对食物营养价值的排序，即畜肉不如禽肉，禽肉不如菌菇，菌菇不如水产品。

四、少吃多餐，消化好，营养吸收佳

李教授建议老年人用餐要如同羊吃草，也就是坚持少吃多餐的饮食习惯。这样的饮食习惯有助于消化，减轻肠胃负担，同时也有利于营养的吸收。

五、营养补品？不如天然食物

李瑞芬教授不建议大家随意服用营养补品，她认为最好的营养来自日常饮食，任何补品都不如天然食物。这一观点提醒我们，依赖补品不如通过均衡饮食来获取必要的营养。

六、适量运动，消耗过剩营养，提高免疫力

除了注意饮食调理，李瑞芬教授也很注重运动。她每天早晚会和保姆一起出门遛狗，有时还会跟着狗一起跑，将锻炼融入到日常生活中。适量的运动不仅有助于消耗体内过剩的营养，还能提高身体免疫力。

七、定时排便，肠道健康的关键

李瑞芬教授强调，每天至少排便一次，这对于老年人来说尤为重要。她认为，能拉比能吃更强更重要，这有助于保持肠道健康，预防便秘。

八、传播营养知识，影响一代人

李瑞芬教授不仅自己实践养生之道，还将这些知识传播给更多的人。她举办了全国首个厨师学营养培训班，推广厨师营养培训70多期，影响了一代又一代的营养专家。

她倾六十余载膳食营养学之深厚积累，精心编撰成一套营养丛书，仿若在大众健康之途点亮明灯，福泽四方。

李瑞芬教授的养生秘籍，不仅仅是一些简单的饮食和生活习惯，更是一种生活的态度和对健康的深刻理解。她的养生之道，不仅让她自己在高龄时仍保持健康和活力，也为后人提供了宝贵的健康指导。希望通过揭秘她的养生秘籍，能让更多的人受益，走上健康长寿之路。

来源：老程健康谈一点号