【“粮”心古井】酒歌传唱，夏收时节“麦”向丰收！

摘要：5月28日，由安徽省文化和旅游厅、安徽省农业农村厅、亳州市人民政府指导，亳州市文化和旅游局、亳州市农业农村局、亳州市谯城区人民政府协办，安徽古井贡酒股份有限公司承办的“原粮飘香•酒歌传唱”2025年四季村歌特色展演暨古井贡酒•年份原浆第五届原粮丰收季将在古井

5月28日，由安徽省文化和旅游厅、安徽省农业农村厅、亳州市人民政府指导，亳州市文化和旅游局、亳州市农业农村局、亳州市谯城区人民政府协办，安徽古井贡酒股份有限公司承办的“原粮飘香•酒歌传唱”2025年四季村歌特色展演暨古井贡酒•年份原浆第五届原粮丰收季将在古井酒神广场隆重举行。

届时活动将以“乡土味道”“个性特色”为核心，包括主题酒歌展演、非遗市集展示、庆丰收主题推介会、原粮溯源之旅、亳州历史文化、酒文化研学游以及古20奇妙夜等丰富多彩的内容呈现，将生动展现乡村振兴新图景，吸引线上线下观众共享文化盛宴。

古井贡酒•年份原浆第五届原粮丰收季作为该系列活动内容之一，将继续演绎古井贡酒从一粒粮到一滴酒，展示精心呵护生产过程中的每一个环节，严格把关全生命周期，用心酿好每一瓶酒，为古井贡酒优质原粮保障奠定坚定的基础。

洞见古井贡酒“粮”心

中国白酒是“粮食文化”的延伸，白酒的醇香主要来源于对谷物的升华。曲为酒之骨，酒曲品质的好坏直接影响着白酒的质量、产量和风格。此次古井贡酒原粮生态基地即将迎来丰收的优质小麦，正是古井贡酒独特酿制工艺——“桃花春曲”的制作原料。也因此，这场丰收“盛宴”备受行业关注。

亳州地处暖温带半湿润气候区，素有“皖北粮仓”的美誉，是安徽省粮食生产的“领跑者”。同时，亳州又是世界十大烈酒产区之一，是老八大名酒古井贡酒的“出生地”。“皖北粮仓”与“名酒产区”的双重身份，也让亳州成为古井贡酒最坚实的品质保障。为保障优质原粮供应，古井贡酒将亳州三县一区的田间地头打造成了酿造美酒的“第一车间”，牢牢构建起一道品质护城河。

此次即将迎来丰收的小麦，是结合黄淮平原独特优越的地理禀赋，精心选育出的最优质软质冬小麦，不仅能保证制曲时所含微生物和生物菌落结构更加多样和稳定，更有利于大曲酿酒微生物群落的形成，是古井贡酒品质的基石和保障。

从东汉的九酝春酒、明清的减酒，到今天的古井贡酒，千年酒脉生生不息，声名不减，靠的正是对品质的坚守与敬畏。品质，是古井贡酒赖以生存的基石。透过这一场丰收季，古井贡酒的“粮”心尽显无疑；通过原粮种植基地这一美酒酿造“第一车间”，“贡酒”美名也将进一步名扬四海。

从“粮香”到“酒香”

解码古井贡酒的“粮策”

从一粒粮到一滴酒，从“粮香”到“酒香”，精益求精的背后，正是古井贡酒“粮策”的体现。

《淮南子·说林训》中说：“清醠之美，始于耒耜。”古井贡酒“色清如水晶，香纯似幽兰，入口甘美醇和，回味经久不息”的独特口感，正是始于每一次原粮的播种、培育、丰收……

为了守护这一缕“酒香”，古井贡酒在“粮香”下足了功夫。作为中国老八大名酒之一，古井贡酒一直深入落实“质量为天”理念，践行“三品”工程，实施“人人都是质检员”的质量控制方法，全员、全流程、全方位管控“从一粒粮到一滴酒”的全过程，追求极致，精益求精。

古井贡酒原粮种植基地已与中科院合肥智能研究所、北京农业智能装备研究中心、中国联通安徽分公司等单位合作，初步建成了远程监控、大田数据采集、农机作业监管、“我的农场”“网上供销社”“庄稼医院”、质量追溯等7大部分组成的物联网系统，严格把控小麦生长的每一个环节，确保古井酿酒专用小麦的产量和质量。

目前，在小麦种植方面，古井贡酒已形成系统化的“小麦管理学”，严格遵循“五个统一”，即统一品种、统一选地、统一田间管理、统一收割、统一入仓。在种、收、储、运、交全产业链闭环品控体系之下，贡酒的品质有了“粮”好基础。

此外，为进一步提升原粮品质，守护“酒香”，古井贡酒还与多所高校、科研院所联合成立了“古井贡酒·年份原浆粮食研究院”，以科学的方法深入探究“从一粒种子到一滴美酒”的演变，助力古井贡酒品质再升级。以“古井贡酒·年份原浆粮食研究院”系列科研项目成果为指引，古井贡酒形成了一套成熟科学的选种、育种、种植、收储、使用的标准化方案。

不仅如此，尽管小麦生长的每一个环节都被严格把控，丰收的小麦也得经过一路“过关斩将”才能成为酿酒的原料。要想进入古井贡酒的原料仓库，这些小麦还必须走过一条严格的“晋级”之路，经过数次淘汰、分级、甄选，最终才能被送到制曲车间制成古井久负盛名的桃花春曲。