摘要：5月23日，2025年中国乳业技术博览会与乳业嘉年华在南京国际博览中心盛大启幕。本次展会以“创新引领消费，促进全民营养健康”为主题，由中国乳制品工业协会主办，南京卫岗乳业、中国农业大学营养与健康研究院协办，吸引了全球274家参展企业，展出面积达3.6万平方米，
规模升级：全产业链联动 全球乳业共绘新蓝图
以创新驱动优势，以技术突破短板；以消费升级谋当前，以生态布局赢未来。在博览会现场，一个个企业展位、一台台新式设备，眼花缭乱满足各种健康需求的新产品，让众多参会者眼前一亮，会场上到处涌动着提“质”上“新”的勃勃生机。
中国乳制品工业协会原理事长宋昆冈表示，本次展会众多新产品、新装备、新原料、新技术的集中亮相，对提升乳品消费有着非常大的促进作用。同期举办的乳业嘉年华，不仅吸引了40余家国内外知名企业参展，而且组织了丰富多彩的互动活动，助力提振消费。
开幕式上，中国乳制品工业协会执行理事长刘美菊表示：“当前受多种因素影响，行业面临着来自各方的挑战和压力。举办乳业技术博览会为了与行业一同促进产业合作，完善产业链条，克服压力寻找机遇：为国内外乳制品行业打造信息交流、商贸洽谈的平台，促进产业链上下游企业之间的合作。并通过与科研机构、设备制造商等合作，共同开展技术攻关，完善产业链条，提高国内原料的供应能力和质量。同时为扩大市场，创新消费场景，激发消费热情。这就是我们举办本次博览会的目的和意义。”法国、新西兰、瑞士等国际展团携PDO认证乳制品亮相，南京卫岗乳业以百年经典鲜奶复刻展区致敬本土匠心。
据中国乳制品工业协会副理事长兼秘书长刘超介绍，与往届相比，2025年展会凸显三大突破：一是产业链更完整，59家新企业加入，涵盖注塑设备、仓储物流等新兴领域；二是技术更前沿，INF高温瞬时杀菌技术、柔性无菌灌装机等突破性成果集中展示；三是国际化程度更高，法国展团携1200种奶酪参展，澳优乳业发布全球首款羊乳水解蛋白原料，彰显中国乳业的全球影响力。
科技驱动：新质生产力 赋能乳业蝶变
在“新质生产力”浪潮下，乳业全链条企业以技术创新为核心，推动行业向数字化、绿色化、智能化转型。展会现场，机械装备展区成为焦点。杭州中亚机械带来全数字化柔性无菌瓶装灌装机，最高产能达6万瓶/小时，打破国际垄断；山东碧海包装的“碧海峰”无菌纸盒灌装机以9000包/小时的速度支持30分钟快速切换产品规格，满足学生奶市场多元化需求。北京鼎嘉峰乳品机械的蒸汽直喷杀菌设备攻克羊乳常温保存难题，货架期延长至6个月，技术参数媲美进口设备。
国产技术不断打破垄断壁垒。宁波永宏机械销售总监章翔在展台前向记者介绍：“我们这次带来的HDP1冷链灌装机，专为PET透明包装设计，不仅环保轻便，还能将产品保质期延长至15天，生产效率高达98%。”他特别提到，这款设备支持多瓶型、多规格灌装，适应了年轻消费者对便捷与个性化的需求，“乳企近年大力推广PET包装，我们的订单量比传统设备增长了近三倍。”
北京鼎嘉峰乳品机械副总经理钟石和则告诉记者：“我们的蒸汽直喷杀菌机填补了国内空白，已应用于羊奶、驼奶等高敏感产品。比如山东阳春三月乳业的纯羊奶生产线，通过这项技术实现了常温保存6个月，品质与进口设备完全一致。”现场展示的杀菌机吸引了多家企业驻足，某乳企技术负责人在现场接受记者采访时表示：“高蛋白产品的杀菌一直是个难题，这套设备为我们提供了可靠解决方案。”
精准匹配健康需求。上海昊岳生物董事长茅凯东手持一款“降尿酸牛奶”样品介绍：“我们筛选了欧洲特色发酵菌种，开发出辅助控糖、降胆固醇的功能性乳品。比如这款产品，临床试验显示对肠道健康有显著改善。”他透露，未来计划推出“睡眠酸奶”“代谢增强乳”等细分品类，“乳品不仅要营养，还要成为消费者的健康伙伴。”一兮生物销售总监王莹则聚焦母乳低聚糖的突破：“我们通过基因编辑技术优化菌株，使母乳低聚糖量产成本降低30%。目前已有6种成分应用于婴配粉，下一步将拓展到成人食品领域。”展台前，很多观众在品尝一款添加低聚糖的儿童软糖，一位来自安徽的客户对记者说，“这款产品口感与营养兼得，这就是科技的力量。”
绿色可持续，从包装到生产的全链革新。济南泉华包装市场部总监李念鹏指着一款屋顶纸盒说：“这是我们研发的高阻隔材料包装，比玻璃瓶减重60%，且完全可回收。今年还针对调味品等高渗透性食品推出专用方案，目前已与多家乳企达成合作。”
利乐公司关键客户经理、乳品深加工项目负责人刘杭达展示了深加工方案的两项技术突破：一是采用膜过滤提升奶油奶酪的品质与得率；二是全面优化乳铁蛋白提取方案，具备在一条产线同时提取乳铁蛋白、乳过氧化物酶和牛奶碱性蛋白三种高价值蛋白的能力。同时，针对乳基原料产品提取技术与设备的升级，大幅提升乳企生产效率与产品质量、使产品达到国际高水平。 中国乳制品工业协会副理事长兼秘书长刘超总结：“从牧场到餐桌，科技创新正重塑乳业生态，为高质量发展注入动能。”
乳企创新：从实验室到市场的跨越。君乐宝乳业CMO梁克强手持“简醇饮用酸奶”介绍：“这款产品含10种专利菌群，每瓶活菌数达1000亿，经斑马鱼和小鼠实验验证，对肠道炎症有显著改善。”他特别提到，该产品通过中国食品科学技术学会鉴定，“技术达到国际顶尖水平，专为经常熬夜人群设计。”
陕西红星美羚研发总监陈建行则带来8款羊乳新品：“我们的鲜羊奶冰淇淋采用脱脂羊奶粉制成，脂肪含量降低50%，但口感更细腻。功能性羊奶粉已获得‘蓝帽’认证，未来将重点拓展深加工领域。”
国际协作：技术共享推动行业升级。法国国家乳制品行业协会驻华代表李蓓在奶酪品鉴区介绍：“法国1200种奶酪的核心是天然原料与工艺传承。比如这款卡蒙贝尔奶酪，用白霉菌自然发酵，奶香浓郁且无添加剂。”她期待通过技术交流，“让中国消费者爱上奶酪的多元风味，同时也将中国创新反哺全球市场。
澳优乳业发布会现场，澳优乳业乳品科学家高宇博士宣布：“我们突破羊乳水解蛋白商业化应用难题，填补了行业空白。‘十四五’国家重点研发成果已应用于特医食品，明年将推出系列新产品，推动羊奶迈向全民营养时代。”
消费新体验：嘉年华激活全民“乳品热”
作为展会最大亮点，2025乳业嘉年华以“健康奶多多，乳此妙生活”为主题，打造全民参与的消费盛宴。7600平方米展区内，40家中外乳企通过“吃喝玩乐购”一体化场景，吸引超10万人次打卡。商务部、工信部等部委将嘉年华纳入“十城联动共享美食佳饮”活动，凸显其对提振消费的战略意义。
全龄健康，三代同乐
伊利集团将“现实版牧场”搬进展区，两头奶牛犊成为儿童互动明星，孩子们通过喂养体验学习乳品知识；蒙牛联合国漫《哪吒2》打造潮玩专区，消费者挑战“风火轮”体感游戏赢取限定周边；银发族则在AI健康检测区领取低脂高钙乳品，聆听营养专家解读“乳品抗衰老”秘诀。南京卫岗乳业特设亲子营养课堂，通过趣味实验揭秘钙质奥秘，现场手打鲜奶体验重现老字号匠心。
国际乳香，味蕾盛宴
法国展团带来卡蒙贝尔奶酪、孔泰奶酪等7款经典产品，消费者无需出国即可品味法式风情；新西兰恒天然展示减盐奶酪酱，瑞士雀巢推出老年配方乳粉，国际品牌与中国市场深度链接。
国内特色乳品同样吸睛：锡林郭勒奶酪以“十二斤鲜奶炼一斤奶酪”的工艺彰显草原底蕴，展台前人头攒动。锡林郭勒盟品牌建设促进中心综合科科长田振华手持一块金黄奶酪向观众介绍：“我们的奶酪蒙古语叫‘察干伊德’，原料取自北纬45度黄金奶源带的天然放牧鲜奶，每100克鲜奶蛋白质含量达3.6克，比普通牛奶高28.6%。制作时严守16度恒温发酵48小时，最大程度保留钙、磷等营养元素。”他轻敲奶酪表面，清脆声引得众人赞叹，“从元代察哈尔宫廷奶食技艺传承至今，2014年这项工艺被列入世界非遗。如今每一滴鲜奶都可全程追溯，牧民收入因品牌溢价增长了30%。”现场消费者品尝后连连称赞：“奶香浓郁又不腻，这才是中国人自己的奶酪！”而同时，在嘉年华现场，陕西红星美羚的鲜羊奶冰淇淋、新疆华垦的驼乳浓缩液，也将“小众乳”推向了大众视野。
潮趣互动，线上线下联动
嘉年华首次引入“乳品+文旅”概念，消费者在“牛牛烘焙工坊”DIY乳酪蛋糕，或调配低卡水牛奶茶；线上京东直播间同步开启“云逛展”，限时秒杀吸引数万网友参与。南京市民王女士感慨：“既能尝遍全球乳品，又能带孩子学知识，这样的展会应该多办！”
从技术突破到消费狂欢，2025年中国乳业技术博览会暨乳业嘉年华交出了一份“创新与融合”的高分答卷。科技是乳业未来的核心，站在新起点，中国乳业正以新质生产力为引擎，迈向更健康、更绿色、更国际化的高质量发展新征程。
来源：乳业时报
