摘要：我们坚持做一件事,往往能收获别人体会不到的东西。就像喝酒这件事,有人滴酒不沾,有人却雷打不动,每天吃饭都要来一杯,坚持二三十年不变。时间一长,你会发现,这些长期适量喝酒的人,身体状态、精神面貌还真不一样。

我们坚持做一件事,往往能收获别人体会不到的东西。就像喝酒这件事,有人滴酒不沾,有人却雷打不动,每天吃饭都要来一杯,坚持二三十年不变。时间一长,你会发现,这些长期适量喝酒的人,身体状态、精神面貌还真不一样。

他们不只是从酒里喝出了人情世故,更是在一次次推杯换盏中,释放了压力,缓解了情绪。我身边有个朋友就是这样,不管是聚会还是一个人在家吃饭,都要来点酒,酒龄已经整整20年了。他说喝酒不仅让他跟朋友、客户的关系更融洽,每天来一杯,心情也变好了,整个人都神清气爽,看起来比同龄人年轻不少。

他也在多年的饮酒过程中,总结出了两个“喝酒不伤身”的小窍门,值得爱酒的朋友借鉴。

酒不是越贵越好,其实只要满足下面这两点,基本就是品质不错、口感商家的纯粮酒。

1、配料表里只有粮食,没有酒精和香精

买酒的时候,咱可得瞅瞅瓶身上的配料表。真正的好酒,配料没多少花里胡哨的,就是高粱、小麦、大米这些粮食,再配上水,没别的杂七杂八的东西。这种酒喝着口感醇厚,味道也有层次。

而勾兑酒就不一样了,配料表上会写“食用酒精”“食品添加剂”“香料”之类的成分,喝起来味道单薄还容易上头。

2、看质量等级,选“优级”或“一级”

粮食酒也有品质高低之分,国家对白酒有明确的质量分级标准。一般来说,能同时满足“纯粮酿造”和“质量等级为优级或一级”的白酒,品质更有保障。不同白酒有不同的等级要求。想要评上“优级”,就必须严格按照纯粮固态发酵工艺来,不能加任何非发酵产生的添加剂。

比如执行标准号为GB/T10781.1的白酒,代表的就是纯粮固态发酵的标准,后面的“优级”则是说明这款酒在这个工艺下达到了更高的品质等级。目前市面上大多数酒都是“优级”或“一级”,特别的是沱牌,它是少有的达到“特级”标准的白酒,算是优中选优。

所以说,挑酒别光看价格,看清配料和等级,才能买到真正值得喝的好酒!

比如这款国康1935,生产这款佳酿的酒厂就在赤水河边上,是一家专注做坤沙酱酒的老酒厂,酿酒的老师傅是酱香工艺专家——范应华大师。国康不搞花里胡哨的营销,一门心思扑在酿酒上,靠着过硬的品质赢得了老客户的信赖,很多人喝过之后都会主动推荐给身边的朋友。

原料方面,国康选用的是贵州仁怀本地的红缨子糯高粱,这种高粱淀粉和单宁含量高,特别适合酿酱香酒。这酒的酿造,完全是按“12987”坤沙工艺来的。

整个生产周期得花一年时间,酿好之后还得放酒窖里存上五年。这么一弄,酒里的辛辣味儿能去掉不少,喝起来口感更绵软、更醇厚。到了勾调那一步,酿酒的师傅们还会往里头勾调入存了十年以上的年份老酒,不同年份的都有,这么一加,酒的味道就更丰富了,层次也多了,这才是老茅香味儿。

一开瓶,就能闻到一股浓郁的酱香味,入口之后,满口生香,酒体醇厚,回味悠长,落口清爽利落,品饮体验棒极了!

建议大家在选择白酒时,先看执行标准,再看质量等级。不过要注意,配料表里的标准只能做个参考,不能完全依赖它来判断酒的好坏,因为每种酒的酿造工艺不同,品质高低不能单靠理化指标来评判。

很多人以为低度酒比高度酒更不容易醉,其实不然,易醉与否关键在于酒的酿造工艺、发酵时间、香型等因素。实际上,很多高度酒反而不容易让人喝醉,比如市面上很多知名的高度酒,像53度的茅台、53度的国康,都是这个道理。

这两个小窍门可以帮助新手少走弯路,说到底,选择适合自己的酒才是明智之选,喝酒还是要量力而行。

最后,分享几个关于白酒的小知识:

1、挂杯可以判断酒质。

一般来说,酒体厚重、醇和的白酒,在杯壁上会留下类似蜂蜜那样的“挂杯”现象,可以通过观察挂杯情况来初步判断酒质好坏。

2、酒的颜色有讲究。

咱平时喝的白酒,一般都是没啥颜色、透亮透亮的。不过有些纯粮食酿的酒,经过长时间自然发酵或者存了好些年,可能会稍微带点黄颜色。这两种情况其实都正常,咱可不能光看酒颜色就断定这酒好不好,这个和工艺原料有关系。颜色不是重点,真正要紧的,是得看看这酒体清不清亮,里头有没有啥杂质。

来源：美食征途宇宙