摘要：正规商超和市场：优先选择正规的超市、农贸市场。这些地方的商品一般有较为严格的进货渠道管理，产品质量更有保障。

又到了一年一度准备年货的时候了，那么准备年货时要注意以下几点：

1，规划清单

- 根据家庭人数、饮食习惯和过年期间的活动安排来制定清单，避免过度购买造成浪费。

2，选择购买渠道

- 正规商超和市场：优先选择正规的超市、农贸市场。这些地方的商品一般有较为严格的进货渠道管理，产品质量更有保障。

- 有资质的电商平台：网购年货时，要挑选信誉良好、有相关资质认证的电商平台，同时仔细查看店铺评价和商品详情。

3，查看商品信息

- 食品类：仔细查看食品的生产日期、保质期、配料表、食品生产许可证编号等。注意不要购买临期食品（如果没有近期食用计划的话），避免购买含有大量不健康添加剂的食品。

- 其他商品：如购买电器，要查看是否有3C认证；购买玩具，要注意是否符合国家安全标准，包括材质安全、零件是否易脱落导致儿童误食等。

4，关注食品品质

- 新鲜程度：对于生鲜产品，如肉类应挑选色泽红润、肉质有弹性、无异味的；蔬菜要新鲜完整、无黄叶、无烂叶；水果应表皮光滑、色泽自然、无明显损伤。

- 包装完整性：包装食品要确保包装完好无损，没有胀袋、漏气等情况，因为这可能预示着食品已经变质或者受到污染。

5，保存方式和保质期

- 考虑年货的保存方式和保质期长短，合理安排购买量。例如，一些干货可以存放较长时间，而冷藏、冷冻食品需要考虑家中冰箱的容量和储存条件。同时，对于易腐坏的食品，要注意其在运输和储存过程中的温度要求。

家庭年夜饭食品安全指南

1. 选择正规渠道：前往有正规营业执照和良好信誉的超市、农贸市场采购食材，确保来源可靠。

2. 查看食品标签：仔细阅读食品包装上的生产日期、保质期、配料表等信息，避免购买过期、三无产品及含有过多添加剂的食品。

3. 挑选新鲜食材：对于肉类，要选择色泽正常、无异味、表面微干不粘手的；蔬菜应挑选新鲜、无黄叶、无腐烂的；海鲜要选鲜活、外壳完整、眼睛明亮的品类。

储存管理

1. 分类存放：生熟食材分开存放，避免交叉污染。生食可放在冰箱下层，熟食放在上层，使用密封保鲜盒或保鲜袋包装。

2. 适宜环境：干货、粮食类置于阴凉通风干燥处；冷藏食品需在 0 - 4℃保存；冷冻食品应保持在 -18℃左右，定期清理冰箱，防止细菌滋生。

烹饪过程

1. 清洁卫生：烹饪前，食材要洗净，尤其是蔬菜、水果，肉类解冻后也要再次清洗；厨房台面、厨具餐具等用洗洁精清洗并消毒，可采用煮沸或消毒柜消毒方式。

2. 生熟分开：准备生熟食材的案板、刀具、餐具要严格区分，避免混用，防止交叉感染，如切完生肉的案板未经彻底清洗消毒就用于切熟食，易传播细菌。

3. 烧熟煮透：肉类、海鲜、蛋类等食物要确保充分加热，中心温度达到 70℃以上，如未熟透的鸡肉可能残留沙门氏菌等致病菌。

用餐环节

1. 适量烹饪：避免过度准备食物，以防剩饭剩菜过多，若有剩余，应及时冷藏，并在 24 小时内食用完毕，再次食用前需彻底加热。

2. 合理进食：避免食用变质、变味食物，遵循食物多样、营养均衡原则，不暴饮暴食，饮酒适量，确保健康安全地享受年夜饭。

来源：耀中品牌课