摘要：今天故事的主人公是内蒙古河套酒业集团股份有限公司酒体设计中心主管李擎，自2012年加入河套酒业以来，他深耕白酒技术研发与酒体设计领域，以科技创新驱动企业发展，用专业能力诠释匠人精神。

杭锦后旗优秀青年风采展示

导读

为激励更多年轻人勇于追梦、敢于担当，杭锦后旗团委推出杭后优秀青年风采展示。通过挖掘杭后青年故事，弘扬新时代奋斗精神，传递“人人皆可发光”的正能量。

今天故事的主人公是内蒙古河套酒业集团股份有限公司酒体设计中心主管李擎，自2012年加入河套酒业以来，他深耕白酒技术研发与酒体设计领域，以科技创新驱动企业发展，用专业能力诠释匠人精神。

扎根技术研发，破解生产难题

在技术中心任职期间，李擎聚焦白酒生产核心环节，主导多项关键技术攻关。 一是微生物与工艺创新。通过《PCR-SSCP技术在北方浓香型白酒发酵微生物群落分析中的应用》项目，首次将基因分析技术引入酿酒微生物研究，揭示窖泥、大曲菌群演替规律，为优化发酵工艺奠定基础；选育耐高温酿酒酵母并实现冻干贮存，填补公司菌种库技术空白。 二是产品工艺突破。开发《低度紫薯饮料酒及其制备方法》并获国家发明专利，相关成果转化为紫薯酒产品上市；针对清香型白酒乳酸乙酯超标问题，通过工艺优化实现原酒指标改善，助力五原、呼市等分厂提升品质。 三是标准化建设。作为浓香型白酒机械化生产先驱，他主导制定企业机械化生产标准，推动清洁化生产与效率提升，引领行业规范化发展。

精研酒体设计，打造市场标杆

调任酒体设计中心后，李擎以市场需求为导向，推动多款核心产品落地。一是开发高端产品。设计开发42度/52度五星级河套王、52度/60度青铜钫酒、55度七十周年纪念酒等，均实现规模化上市，为公司创造显著经济效益与品牌价值。二是技术能力跃升。2016年、2020年两度考取内蒙古自治区白酒评委，2023年获华北五省市区白酒品评技能大赛三等奖，其主导的青铜钫酒酒体设计斩获全国职工技术创新成果一等奖。 三是品质优化研究。通过《河套王酒饮用舒适感分析》《不挥发酸对白酒口感影响》等项目，借助NCBI和KEGG平台解析代谢通路，精准定位影响饮用体验的关键物质，为勾调技术升级提供科学依据。

搭建创新平台，培育技术生态

李擎注重产学研协同与人才培养，推动两项重要创新载体建设。 一是成立酿酒大师创新工作室（2015年主持创立）。从旗级升级为自治区级平台，整合技术中心、质量部等多部门资源，开展科研项目攻关、“师带徒”人才培养及科技奖项申报，累计发表论文20余篇，形成技术创新长效机制。 二是成立河套酒业酒道馆（2019年主持创立）。创新白酒文化传播模式，年接待游客超6000人次，通过品酒体验、调酒DIY等互动形式普及白酒知识，成为企业品牌展示与消费者教育的核心窗口。不仅如此，作为公司内部培训师，李擎累计开展数十场技术培训，覆盖新进员工、经销商及消费者，内容涵盖生产工艺、白酒品评与健康饮食，累计培训超千人。他始终以“理论+实践”双轨驱动工作，在《酿酒科技》《食品与发酵工业》等核心期刊发表论文，以技术成果反哺生产一线，助力河套酒业稳居行业领先地位。

从技术攻坚到产品创新，从平台搭建到人才培育，李擎以严谨的科研态度与务实的工作作风，在白酒产业升级浪潮中勇当先锋，用青春与智慧诠释新时代酿酒人的使命与担当。

来源：草原古都生活宝典