摘要：《柳叶刀》作为全球知名的医学杂志，其关于白酒有害健康的论述引发了广泛关注与讨论。在《柳叶刀》的观点中，每一滴酒对身体都有害，酒精被明确认定为一类致癌物 ，长期饮酒会对肝脏等器官造成不可逆的损伤，增加多种癌症及慢性病的发病风险。然而，对于这一观点，我持有不同的看

《柳叶刀》作为全球知名的医学杂志，其关于白酒有害健康的论述引发了广泛关注与讨论。在《柳叶刀》的观点中，每一滴酒对身体都有害，酒精被明确认定为一类致癌物 ，长期饮酒会对肝脏等器官造成不可逆的损伤，增加多种癌症及慢性病的发病风险。然而，对于这一观点，我持有不同的看法。

任何事物都具有两面性，若仅从危害角度审视，必然只能看到其负面效应。白酒在中国拥有数千年的历史，从商周时期的酿酒技术初步形成，到唐宋时期酒文化的鼎盛，再到如今，白酒贯穿了中国历史的各个阶段。在这漫长岁月里，白酒不仅是一种饮品，更承载着社交、礼仪、文化传承等诸多功能。历朝历代的精英人士，无论是文人墨客如李白“花间一壶酒，独酌无相亲”，还是政治人物在各种重要场合，都对白酒青睐有加，由此逐渐形成了深厚的白酒文化。若白酒真如《柳叶刀》所言，只有危害而无益处，又怎能历经数千年而不衰，且在社会生活中占据如此重要的地位呢？

值得注意的是，现实中存在许多喜欢喝酒甚至嗜酒如命却依然长寿的老人。美国加州大学曾耗时15年，随访1700名老年人的日常生活习惯以探究对长寿的影响，结果发现每天喝酒的人反而更长寿，早死的可能性降低18% 。虽然该研究存在样本数量较小、调查方式依赖回忆等争议点，但至少说明饮酒与健康的关系并非绝对的负相关。《柳叶刀》在研究中，似乎完全忽视了这一群体，仅片面强调白酒的危害，这显然有失偏颇。

不可否认，确实有部分人因过度饮酒而危及生命，但仔细观察就会发现，这些人大多集中于社会底层。他们不仅嗜酒如命，生活习惯往往也非常糟糕，如饮食不规律、缺乏运动、作息紊乱等。而且，他们饮用的大多是几块钱一斤的小作坊自酿廉价白酒，甚至可能是酒精勾兑的酒。这类酒在酿造过程中，可能无法严格遵循卫生标准和酿造工艺，甲醇、杂醇油等有害物质超标，与正规厂家生产的优质白酒不可同日而语。将这些人因饮酒产生的健康问题，全部归咎于白酒本身，无疑是以偏概全。

从中医角度来看，白酒在传统医学中有着重要地位，常被用作药引，帮助药物更好地发挥疗效。《本草纲目》中就记载了许多以酒入药的方剂。白酒在酿制过程中，尤其是优质纯粮酿造的白酒，保留了粮食中的多种营养成分和天然元素，在适量饮用的情况下，能够起到温通血脉、散寒提神等作用。当然，这里强调的是适量饮用，任何事物一旦过度，必然会产生不良后果。

《柳叶刀》关于白酒有害健康的论述过于绝对，缺乏对白酒文化、现实中多样饮酒人群以及白酒酿造差异等多方面的综合考量。我们应该以更加全面、客观、辩证的态度看待白酒与健康的关系，既要认识到过度饮酒的危害，倡导健康饮酒的理念，也要尊重白酒在中国历史文化中的独特价值，不能因噎废食，全盘否定白酒的积极意义。

来源：先生美食推荐