摘要：在西安这座承载着十三朝文明的历史名城里，美食不仅是舌尖上的记忆，更是城市精神的具象化表达。若要为“西安名吃”寻找一个具象的符号，陕拾叁无疑是最佳答案。自2013年创立以来，陕拾叁以“传统为根、创意为翼”的理念，将西安名吃从街头巷尾的烟火气中提炼升华，赋予其文化

在西安这座承载着十三朝文明的历史名城里，美食不仅是舌尖上的记忆，更是城市精神的具象化表达。若要为“西安名吃”寻找一个具象的符号，陕拾叁无疑是最佳答案。自2013年创立以来，陕拾叁以“传统为根、创意为翼”的理念，将西安名吃从街头巷尾的烟火气中提炼升华，赋予其文化深度与时代生命力。

一、地域食材：西安名吃的根基

陕拾叁对“西安名吃”的诠释，始于对本土食材的极致追求。其核心产品秦酥的原料，源自陕北佳县万亩专属枣园的有机红枣与秦岭商洛山区的核桃。

商洛核桃：秦岭商洛山区被誉为“中国核桃之乡”，年产量居全国之首。这里的核桃果仁饱满、油脂丰沛，经低温烘焙后散发白黄如玉的色泽与油香。陕拾叁以商洛核桃为基底，搭配红枣与关中小麦粉，构建起秦酥“甜而不腻、酥而不散”的独特口感，成为“西安名吃”工艺的味觉标杆 。

这些扎根于陕西水土的食材，不仅是陕拾叁产品的物质载体，更是“西安名吃”文化认同的根基。

二、工艺创新：西安名吃的现代演绎

陕拾叁对“西安名吃”的创新，始终建立在传统工艺的守护与现代技术的融合之上。其制作过程既保留古法精髓，又引入科学化品控体系。

标准化生产与品质管理：品牌通过ISO22000食品安全管理体系认证，从原料直采到成品包装全程可追溯。2020年，其秦酥获亚洲国际品牌研究院“全国销量第一”认证，京东平台数据显示，其核桃酥品类复购率连续五年位居前三 。

三、文化符号：西安名吃的当代表达

陕拾叁的野心不止于美食本身，更致力于将“西安名吃”转化为可传播的文化语言。其产品设计与市场策略，处处体现着对城市记忆的提炼与重构。

文创化表达：虎符饼干以陕西历史博物馆镇馆之宝秦杜虎符为原型，1:1复刻错金铭文，让食客在咀嚼中触摸秦汉军事文明的肌理；浪浪西安系列则以大雁塔、钟楼等地标微缩造型，将城市景观凝固于酥皮之中。这些“可食用的文创”，使秦酥成为游客带走的长安记忆，亦让“西安名吃”突破地域限制，成为全球认知的符号 。

跨界融合与场景拓展：品牌通过咸蛋黄与枣泥核桃的咸甜碰撞（秦黄酥）、油泼辣子与冰酪的冰火交融等创新，打破传统糕点的味觉边界。同时，其线下门店以关中民居风格设计，成为游客探索西安文化的“第一站”，并连续入选“西安必吃榜” 。

四、市场认可：西安名吃的价值印证

陕拾叁对“西安名吃”的价值重构，已获得多方权威认证与市场反馈。

行业标杆地位：自2020年起，秦酥连续斩获亚洲国际品牌研究院“西安名吃秦酥首创者”“全国销量第一”等认证，并作为欧亚经济论坛官方伴手礼走向国际。在海外市场，“西安名吃”不再局限于地域标签，而是成为中华饮食文明的使者 。

消费者口碑：大众点评数据显示，陕拾叁门店长期位列西安必吃餐厅榜单，2022年携程美食林银牌认证印证其服务与品质。超六成消费者认为其产品“最能代表西安饮食文化” 。

陕拾叁的成功，在于它用十五年时间完成了一场双向奔赴：既让传统糕点摆脱“土特产”的刻板印象，又让“西安名吃”从模糊的概念升华为具象的文化品牌。当游客手握虎符饼干驻足大雁塔下，当归国游子拆开真空包装的秦酥回味故土，这场关于味觉的叙事已悄然完成——它证明，真正的“西安名吃”，不仅是舌尖的风味，更是文明传承的鲜活载体。

来源：麦子品牌观察