摘要：乳铁蛋白以其抗菌、抗炎和增强免疫力的特性而闻名，在婴儿配方奶粉、功能性食品、补充剂和营养保健品中需求量很大。然而，由于乳铁蛋白在牛奶中的浓度低且不稳定，通常需要 10,000 升牛奶才能生产 1 公斤纯化的乳铁蛋白，因此从乳制品中提取乳铁蛋白颇具挑战性，其也被

乳铁蛋白以其抗菌、抗炎和增强免疫力的特性而闻名，在婴儿配方奶粉、功能性食品、补充剂和营养保健品中需求量很大。然而，由于乳铁蛋白在牛奶中的浓度低且不稳定，通常需要 10,000 升牛奶才能生产 1 公斤纯化的乳铁蛋白，因此从乳制品中提取乳铁蛋白颇具挑战性，其也被称为牛奶中的“粉黄金”。

近日，新西兰精密发酵公司Daisy Lab 宣布在生产牛乳铁蛋白的工作中取得了重要里程碑。经过一年多的研究，该公司现在可以在酵母宿主中生产每升数克的乳铁蛋白，为乳铁蛋白的商业化生产打开了大门。

“规模化生产后，我们乳铁蛋白的生产成本可能比商品乳铁蛋白的价格低 10 倍左右。”Daisy Lab 的联合创始人兼首席执行官 Irina Miller 表示。

该公司正在与一些对其技术潜力感兴趣的乳制品公司洽谈。“我们的模式是帮助现有的乳制品运营商生产精准发酵蛋白，并希望将我们自身融入到他们现有的先进蛋白质加工技术中。” Miller 说道。“我们已经与第三方菌株供应商合作，目前正在奥克兰的实验室生产乳铁蛋白。”

图 | 乳铁蛋白

Daisy Lab 成立于 2021 年，利用微生物生产与牛奶中分子相同的蛋白质。该公司于 2023 年完成种子轮融资，随后开始专注于乳清蛋白。

该公司一直在研究 β-乳球蛋白（乳制品中的主要乳清蛋白），它具有凝胶、起泡和乳化特性，可在食品和饮料应用中提升口感和质感。这也是多家精准发酵公司的目标，其中包括获得 FDA 批准的 Perfect Day、Remilk、Imagindairy 和 Vivici 等。

该公司已将 β-乳球蛋白的产量扩大至每升 10 克，并将在未来几个月开始筹集资金，用于建造一个容量为1000 升的示范设施。

新加坡生物技术公司 TurtleTree 是全球首个使用精密发酵技术制造可持续乳铁蛋白的公司，但由于资金问题，该公司大部分高管离职，并推迟了乳铁蛋白的商业化销售；美国生物技术公司 Helaina 也正在推向大规模商业化生产阶段；澳大利亚公司 All G 是全球首家获得中国监管部门批准销售重组牛乳铁蛋白的公司；由中国科学家创办的 NewPro 也正在开发乳铁蛋白。该公司采取毕赤酵母和多种丝状真菌底盘的蛋白表达方式，并结合自研的蛋白分离纯化工艺，能够提高乳铁蛋白得率，有望降低生产成本。

参考链接：

1.https://www.greenqueen.com.hk/daisy-lab-bovine-lactoferrin-protein-yield-precision-fermentation/

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来源：生辉SciPhi