摘要：那一年，白露节气刚到，天气还带着夏末的黏腻。村东头的二牛哥，仗着身子骨壮实，晌午头在地里割豆子，热得浑身冒火，跑到山涧边，趴下去咕咚咕咚灌了一肚子凉水，顺手还用那沁凉的溪水洗了把脸，图个痛快。

那一年，白露节气刚到，天气还带着夏末的黏腻。村东头的二牛哥，仗着身子骨壮实，晌午头在地里割豆子，热得浑身冒火，跑到山涧边，趴下去咕咚咕咚灌了一肚子凉水，顺手还用那沁凉的溪水洗了把脸，图个痛快。

结果当天晚上，二牛就上吐下泻，发起高烧，躺在炕上直说胡话。他娘急得直掉眼泪，跑去请了村里的老福爷。老福爷拄着拐棍来看了看，叹了口气：“跟你们说了多少回，白露水，喝不得！这时的水，带着暑气的尾巴，藏着邪寒的根苗，最是伤人肠胃。这叫‘白露水，毒死人’，不是水真有毒，是这时节的水，像一把看不见的刀子啊！”

二牛在床上躺了三四天才缓过劲儿来，整个人瘦了一圈。打那以后，我们这群半大小子都记住了，白露后的生水，再渴也得忍着，回家喝凉白开。

日子一晃到了寒露。天彻底凉了下来，风吹在脸上，干爽爽的，带着股草木枯黄的味道。地里的晚稻正抽穗，急需最后一场“保命水”。可偏偏老天爷半个多月没掉一滴雨，田里裂开了嘴，稻穗耷拉着头，眼看一年的收成就要泡汤。村里老少爷们的心，都跟那田地一样，干得快要冒烟。

就在大家快要绝望的时候，一天夜里，忽然起了大风，乌云压顶。没多久，淅淅沥沥的秋雨就落了下来，不紧不慢，下了一整夜。

第二天一早，雨停了。全村人都跑到了地头。只见那些原本蔫头耷脑的稻穗，喝饱了水，齐刷刷地挺直了腰杆，在晨光下泛着金绿的光。老福爷也站在田埂上，用他那枯瘦的手摸了摸湿漉漉的稻叶，脸上露出了笑容：“看看，看看！这就是‘寒露水，救世人’啊！它一下，咱这到嘴的粮食，就保住了！它救的不是一个人，是咱一村人的饭碗和指望啊！”

我站在田埂边，看着大人们脸上久违的笑容，看着稻叶上那颗颗如同珍珠般晶莹的寒露水珠，心里一下子全明白了。

“白露水毒死人”，毒的，是不知禁忌、莽撞行事的个人。它像一位严厉的祖父，用小小的惩戒，教你懂得顺应天时，敬畏自然。
“寒露水救世人”，救的，是顺应农时、期盼收获的众生。它像一位慈祥的祖母，在你最需要的时候，送来最珍贵的馈赠。

原来，老天爷自有它的道理和章法。什么时候该收敛，什么时候该给予，都在这一滴露水里，藏着千古不变的智慧。

在我们农村民间有这样一句俗语：“白露水毒死人，寒露水救世人”，这句老话到底是什么意思？

“白露水毒死人，寒露水救世人”：从字面意思上来说，白露时节的水容易让人身体得病，而寒露时节的水却能拯救庄稼。

“白露”节气通常在公历9月7-9日，此时天气开始转凉，清晨的露水增多。但白天的气温有时还比较高，形成“昼夜温差大”的特点。

这里的“毒”并非指现代科学意义上的剧毒，而是一种形象化的说法，主要包含两层意思：

一、细菌滋生：白露时节，暑热未完全消退，雨水和露水在温热的环境下，容易滋生蚊虫和细菌（古人称之为“瘴疠”）。如果喝了不干净的生水、吃了被污染的瓜果，容易导致腹泻、疟疾等疾病。

二、人体不适：此时人体机能正在适应从夏到秋的转换，抵抗力相对较弱。如果贪凉，继续像夏天一样喝生冷的水、洗冷水澡，就容易让“寒湿之气”侵入身体，引发感冒、关节疼痛和肠胃问题。所以，“毒死人”是一种夸张的警示，提醒人们白露之后要特别注意饮食卫生，不能再肆意贪凉。

“寒露”节气通常在公历10月8-9日，此时冷空气势力增强，气温比白露时更低，露水更冷，快要凝结成霜了。天气真正转凉，甚至有些寒冷。

寒露前后是南方晚稻抽穗扬花的关键时期，同时也是北方播种冬小麦的重要时节。此时，充足的雨水（或露水）对农作物的生长至关重要，直接关系到来年的收成。正所谓“人怕老来穷，禾怕寒露风”，此时的雨水能缓解“寒露风”带来的干旱，拯救庄稼。

寒露后，天气真正变得干冷，蚊虫和细菌的活性大大降低，因不洁饮食导致的疾病也减少了。凉爽干燥的天气有利于秋收作物的晾晒和储存，保证了人们有过冬的粮食。从这个角度看，寒露时节的气候“救”了人们的口粮，也就“救”了世人。

总之，这句谚语是古人千年经验的结晶，它是一句充满先人智慧的、高度凝练的“生活指南”和“农事口诀”，在今天依然具有很强的参考和警示价值。

来源：鸿雁深蓝在农村