阳台种它太值了！芥兰好吃好种，一茬接一茬能吃大半年

摘要：最近在阳台摆弄花草时，偶然种下的几棵芥兰竟成了全家的“惊喜菜”。起初只是随手撒了些种子，没成想短短几周就冒出嫩绿的芽，再过些日子叶片舒展、茎秆挺拔，掐一把下锅，清炒时满屋都是清甜的香气，嚼起来脆嫩无渣，比菜市场买的新鲜太多。更让人意外的是，这菜不仅好吃，种起来

最近在阳台摆弄花草时，偶然种下的几棵芥兰竟成了全家的“惊喜菜”。起初只是随手撒了些种子，没成想短短几周就冒出嫩绿的芽，再过些日子叶片舒展、茎秆挺拔，掐一把下锅，清炒时满屋都是清甜的香气，嚼起来脆嫩无渣，比菜市场买的新鲜太多。更让人意外的是，这菜不仅好吃，种起来还省心，收获期更是长到能从春吃到秋，不管是阳台盆栽还是小院地栽，新手也能轻松上手。

很多人觉得种菜麻烦，又是育苗又是施肥，稍不注意还会黄叶、生虫。但芥兰完全是“懒人友好型”蔬菜，哪怕是没碰过园艺的新手，跟着简单步骤做也能种得好。选种时不用太纠结，普通的本地品种就很适合家庭种植，适应性强还容易出芽。播种前把种子放在温水里泡上半天，既能提高发芽率，也能让种子提前吸足水分，后续长得更快。

土壤方面，芥兰不挑土，但疏松肥沃的土壤能让它长得更壮。家里如果有腐熟的菜叶、果皮堆肥，掺进普通园土或营养土里，就是绝佳的种植土；没有堆肥也没关系，直接用购买的通用营养土，后期配合少量有机肥，照样能让芥兰长势喜人。播种时不用埋太深，撒在土面后覆一层薄土，轻轻压实，浇透一次水，放在通风有散光的地方，大概一周左右就能看到细小的嫩芽破土而出。

幼苗长到两三片真叶时，就要进行间苗，把长得过密、瘦弱的小苗拔掉，给健壮的幼苗留出足够空间。间苗后的小苗也别浪费，带着土坨移栽到其他花盆里，悉心照料照样能成活。这时候浇水要注意，保持土壤湿润但不积水，浇水时沿着盆边浇，避免把水溅到叶片上，防止叶片腐烂。等幼苗长到半尺高左右，就可以开始施肥了，每隔一两周施一次稀释的有机肥或蔬菜专用肥，薄肥勤施，既能促进茎秆粗壮，也能让叶片更翠绿。

种芥兰最省心的一点，就是它病虫害少。相比番茄、黄瓜动不动就招蚜虫、白粉病，芥兰自带一股特殊的清香，大部分害虫都不喜欢靠近，偶尔有菜青虫，手动捉掉就行，根本不用打农药，种出来的都是纯天然的放心菜。而且它耐冷又耐热，春天回暖后播种，夏天稍微遮阴就能安全度夏，秋天天气凉爽时长势更旺，只要温度不是特别极端，一茬接一茬地采收，能吃大半年。

说到采收，芥兰的收获方式也很特别，不是一次性把整棵拔掉，而是像割韭菜一样“掐着吃”。当芥兰的主茎长到筷子粗细、顶部刚要开花时，从根部往上两三节的地方掐断，这样既能吃到最嫩的茎秆，剩下的茎基部还能长出侧枝。过不了多久，侧枝就会长得和主茎一样粗壮，又能再次采收，一次种植能采收四五次，越掐长得越旺，家里种上两三盆，就能满足日常炒菜的需求。

采收下来的芥兰，做法也多到让人眼花缭乱。最简单的清炒就很美味，热油下锅，放几粒蒜米爆香，倒入洗净切段的芥兰，大火快速翻炒几分钟，加少许盐和生抽调味，出锅时脆嫩爽口，带着自然的清甜，连不爱吃青菜的孩子都能多吃半碗饭。喜欢清淡口味的，还能做白灼芥兰，开水里加少许盐和油，放入芥兰焯烫几十秒，捞出后淋上一勺生抽和香油，最大程度保留芥兰的鲜嫩和营养，吃起来清爽解腻。

如果想换种口味，芥兰炒腊肉是经典搭配。腊肉提前蒸熟切片，炒出油脂后放入芥兰，腊肉的咸香和芥兰的清甜融合在一起，口感丰富有层次，下饭又下酒。甚至还能把芥兰切碎，和鸡蛋、面粉一起调成面糊，煎成芥兰鸡蛋饼，外酥里嫩，当成早餐或零食都很合适。

其实不管是住在带院子的一楼，还是只有阳台的高层，都能种芥兰。院子里可以开辟一小块空地，直接播种或移栽，让芥兰在地里自由生长，后期几乎不用怎么管，就能收获满满；阳台种植的话，选几个深度在三十厘米左右的花盆，放在朝南的阳台或窗台，保证每天有四五个小时的光照，照样能种得很好。哪怕是没有阳台的户型，放在光线充足的飘窗上，只要通风良好，芥兰也能正常生长。

现在很多人喜欢在阳台种些花花草草，其实不如试试种几盆芥兰。不仅能欣赏到嫩绿的叶片，感受植物生长的乐趣，还能随时收获新鲜的蔬菜，炒菜时随手掐一把，比超市买的更新鲜、更安心。而且种芥兰的过程很简单，不用花费太多时间和精力，哪怕是工作忙碌的上班族，每天花几分钟浇浇水、看看长势，就能把芥兰种得很好。

想想看，春天种下种子，夏天就能吃到第一茬鲜嫩的芥兰，秋天还能继续采收，甚至到了初冬，只要稍微保暖，还能收获最后一茬。这样一种能吃大半年的蔬菜，既好吃又好种，还能让家里的阳台或小院多一份生机和绿意，何乐而不为呢？