摘要：咱种了大半辈子菜，啥青菜没种过？要说最省心、吃着最鲜的，水芹肯定算一个！这菜不娇贵，喜湿耐阴，菜园角落、墙根下的闲地都能种。新手照咱的方法来，保准能栽活，还长得旺。收割时一掐，脆嫩出水，清炒、做馅都香，比超市买的强多了。毕竟是自己种的，没农药没化肥，吃着放心。

咱种了大半辈子菜，啥青菜没种过？要说最省心、吃着最鲜的，水芹肯定算一个！这菜不娇贵，喜湿耐阴，菜园角落、墙根下的闲地都能种。新手照咱的方法来，保准能栽活，还长得旺。收割时一掐，脆嫩出水，清炒、做馅都香，比超市买的强多了。毕竟是自己种的，没农药没化肥，吃着放心。

一、为啥偏爱种水芹？老辈传下的“懒人菜”

咱农民种菜，就图个“省事、高产、好吃”，水芹全占了。早些年，村里人种水芹都在河沟边，后来发现，菜园里只要湿润，也能种活。这菜生长周期短，春秋天种，一个多月就能采收。而且剪了一茬还能长新茬，一茬接一茬能吃俩月。

家里人都爱吃水芹，清炒加蒜末，脆嫩无渣；和腊肉同炒，香得能多吃两碗饭。超市里的水芹要么蔫，要么有怪味，不如自己种的。摘下来直接下锅，那股鲜劲儿是买不来的。关键是种水芹不耽误种其他菜，占的是边角闲地，不浪费好地块，咱农民就讲究“物尽其用”。

二、选地配土有讲究，跟着节气种准没错

水芹看着娇弱，其实“脾气”好，就俩要求：阴凉、湿润。选地要挑菜园里最不晒的地方，比如黄瓜架下、果树旁，每天晒两三个钟头散射光就行。正午大太阳一晒，叶子就发黄打蔫。要是菜园没遮阴处，搭个简易棚，盖层薄稻草，挡挡强光也管用。

配土不用复杂，老辈的方法最实在：菜园土、腐叶土，掺点腐熟的猪粪或羊粪，比例大概2:2:1，拌匀后翻松整平。这土疏松肥沃，还能锁水，水芹根扎得深，长得就旺。家里没有机肥，用淘米水发酵几天，或撒点草木灰，也能当肥料，照样长得绿油油。

种水芹要看节气，春分到清明、立秋到霜降，这两个时间段温度在15 - 25℃，是最佳种植期。南方冬天不太冷，露地就能种；北方冬天冷，在畦面上盖层稻草或塑料膜，保住温度，也能长。

三、栽种不用愁，分株比播种省事

咱农民种菜讲究“见效快”，种水芹首选分株，比播种省事，成活率还高。菜市场买一把新鲜水芹，挑根须完整、带芽点的，回家剪去上部茎叶，只留根部5 - 8厘米长的小段，这就是种苗。

栽种前先把畦面浇透，等水渗下去不粘脚，按10厘米×15厘米的间距，把芽段斜着插进土里，深度2 - 3厘米，芽点露在外面。种完再浇一遍“定根水”，让根须和土壤贴紧。温度低，盖层薄膜保温，3 - 5天就能冒新芽，长得可快了。

想长期种，也能播种。提前把种子用温水泡24小时，用湿布包着催芽，等露白了就均匀撒在畦面上，盖一层薄土，再盖点稻草保湿。出苗前每天喷点水，别让土干了。出苗后揭开稻草，慢慢就长壮了。

四、管护抓关键：“湿”字当头，施肥别多

种水芹，管护核心就一个字：湿。这菜就像“水娃娃”，离不了水，但也不能淹着。平时保持畦面湿润，等长到10厘米高，在畦面留1 - 2厘米的浅水，既能保湿，又能促生长。夏天天热，每天早晚各浇一次水，别让土干裂；下雨天及时排水，不然根泡烂就白费了。

施肥不用复杂，咱农民讲究“薄肥勤施”。水芹移栽成活10天，浇点稀释的淘米水或腐熟的粪肥水；采收前15天再追一次肥，叶子会更绿更厚实。全程不用打农药，偶尔有蚜虫，用清水冲一冲，或撒点草木灰，就能解决，环保又安全。

五、采收有门道，剪一茬冒一茬，越收越旺

水芹长到25 - 30厘米高，茎叶绿油油、脆生生的，就该采收了。用剪刀从基部以上5厘米处剪断，别连根拔，留着基部的芽点，浇点肥、保持湿润，10天左右就能冒新芽，再过20天又是一茬。

咱种的水芹，一茬能收两三斤，吃不完的分给邻居，大伙儿都夸比超市的鲜。采收下来的水芹，洗净后清炒、凉拌、做饺子馅，怎么吃都香。尤其是水芹炒腊肉，香味能飘满整个院子，孩子都抢着吃。

种水芹没啥复杂技巧，都是咱种了几十年菜的实在经验。抓住“阴凉、湿润、薄肥”这几个关键点，不管是菜园闲地，还是阳台花盆，都能种成功。看着自己种的水芹从嫩芽长成绿油油的一片，收割时的成就感，吃着时的鲜香，都是城里人体会不到的乐趣。大伙儿有闲地，不妨试试，照咱的方法来，保准不失望！

声明

本文为本人几十年家庭菜园种植水芹的真实经验总结，所有技巧均经过实际验证，仅供家庭种植参考（不同地域、气候可灵活调整）。文章为原创内容，未经允许，禁止擅自转载、抄袭，侵权必究。

来源：火焰之守