摘要：”盒马小哥把最后一盒塞进我手里时，补了句：上周有个健身博主直播啃它，十分钟抢光三百份。18块一斤的下水，摇身一变成“护心补剂”，听着像智商税，可数据摆在那儿——销量一年涨四成，比猪里脊还猛。

“猪心也能卖断货？

”盒马小哥把最后一盒塞进我手里时，补了句：上周有个健身博主直播啃它，十分钟抢光三百份。18块一斤的下水，摇身一变成“护心补剂”，听着像智商税，可数据摆在那儿——销量一年涨四成，比猪里脊还猛。

到底谁在买，又为什么吃？

先说最实在的：钱包。

同样补蛋白，猪心比鸡胸便宜一半，辅酶Q10却是牛肉的7倍。

中国农大刚测完，每100克含3.2毫克，等于给心脏白送一瓶“小紫瓶”。

加班到半夜心慌的人，炒一盘青椒洋葱，比灌能量饮料踏实。

胶原蛋白更离谱，是猪蹄1.5倍，却几乎不带脂肪，姑娘们发现“啃脸”不如“啃心”，热量直接砍半。

再说做法。

别一提猪心就“沙煲炖药材”，早过时了。

网红餐厅把猪心焯到刚熟，冰镇后蘸芥末酱油，口感像贝类，脆得弹牙；空气炸锅版更懒人，切条腌十二分钟，200℃丢进去，出锅撒孜然，下酒神器。

广东人最近迷上椰青炖猪心，汤里带淡淡甜味，喝完不口渴，打完球来一锅，比运动饮料还补电解质。

怕腥？

记住三句话：表面要湿亮、按压回弹快、淤血斑点零容忍。

冷链标签比“现宰”更关键，中心温度0-4℃，细菌才懒得开工。

回家先对半切开，把血块水管冲干净，冷水泡十分钟，再滴几滴白醋，基本闻不到腥味。

有人担心胆固醇。

确实，猪心胆固醇不低，但最新研究说：对普通人，膳食胆固醇影响远小于熬夜+外卖。

痛风选手得克制，一周一次就够；其他人每周两顿，换着花样吃，比吞复合维生素便宜，还解馋。

下次逛超市，别只盯着牛排、虾滑，冰柜角落里那盒粉嘟嘟的猪心，18块买不了吃亏。

回家切薄片，用洋葱呛锅，三分钟出锅，心脏先给你点个赞。

来源：安家落户一点号