摘要：75岁这个年纪，身体是一台用了大半辈子的“老机器”，血管更像是家里用惯的水管，年头一多，难免有点“堵”。很多人一听到血管堵塞，脑子里就浮现出脑梗、心梗这些“吓人词”。其实，血管堵塞并不都是一夜之间发生的，它和我们每天吃进嘴里的东西有很大关系。

声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，意在科普健康知识请知悉；如有身体不适请咨询专业医生。

75岁这个年纪，身体是一台用了大半辈子的“老机器”，血管更像是家里用惯的水管，年头一多，难免有点“堵”。很多人一听到血管堵塞，脑子里就浮现出脑梗、心梗这些“吓人词”。其实，血管堵塞并不都是一夜之间发生的，它和我们每天吃进嘴里的东西有很大关系。

很多老年朋友关心，血管堵塞到底能不能靠饮食“化解”？是不是有哪种食物，真的能让血管畅通？燕麦粥被不少人当成“护心防堵”的法宝，可燕麦粥到底能不能让“80%的血管堵塞降到15%”？这里面有没有什么“神仙搭配”？这个问题，咱们得掰开揉碎说清楚。

血管堵塞其实就是动脉粥样硬化，通俗点讲，血管内壁被脂肪、胆固醇等杂质“糊上”了，血流不畅，严重时直接断流。

国家心血管病中心发布的《中国心血管健康与疾病报告2023》提到，我国心血管病患者已经超3.3亿。堵塞最常见的原因就是高血脂、高血压、高血糖，和长期饮食结构不合理密切相关。

燕麦，这东西在超市里是常见货，标签上总少不了“降脂”“护心”的字眼。燕麦粥里的β-葡聚糖，确实有助于降低胆固醇和血脂。根据《中国居民膳食指南（2022）》，推荐每天摄入25-30克膳食纤维，燕麦的确是个优等生。不过，光靠燕麦粥，想让血管从“80%堵塞”神奇降到“15%”，还真不现实。

有些人喜欢在燕麦粥里加点坚果，说这样“营养更全面”。坚果的确有不少不饱和脂肪酸，可以帮助调节血脂。中国营养学会建议，每日坚果摄入量控制在一小把，大约10-15克。但坚果热量高，吃多了反而容易长胖，影响血脂。

说到给燕麦粥加点料，不少老年朋友会想到亚麻籽粉。亚麻籽富含α-亚麻酸，是一种优质的植物性欧米伽-3脂肪酸，对心脑血管有一定保护作用。部分研究建议，适量摄入亚麻籽有助于降低血脂、改善血管弹性，但并不能“溶解”已经存在的血管斑块。相反，长期保持低盐、低脂、高纤维的饮食模式，才是血管保养的基本盘。

有的人听说蜂蜜对血管好，就喜欢在燕麦粥里加一勺蜂蜜。蜂蜜的确含有少量维生素和矿物质，但主要成分其实还是糖。血糖控制不佳的人群，尤其是糖尿病患者，不建议经常添加蜂蜜。长期高糖饮食，会加速血管老化和硬化。

还有人喜欢往燕麦粥里加牛奶，希望补钙、补蛋白。牛奶里的蛋白质和钙质对骨骼健康有帮助。国家卫健委推荐老年人每天摄入300克奶及奶制品。如果乳糖不耐受，可以选择低乳糖或酸奶制品。不过，牛奶不是“清血管”的万能钥匙。

说回最关键的问题，75岁后，血管到底能不能“通”回来？目前临床上，没有任何一种食物可以让已经严重堵塞的血管“恢复如初”。血管里的动脉粥样硬化斑块，一旦形成，很难完全逆转。饮食调整更多是防止堵塞继续加重，减缓进展，而不是“神奇逆转”。

想要血管健康，三件事不能少：合理饮食、适量运动、规律体检。饮食方面，建议多选用全谷物、杂豆、蔬菜、低脂肉类和坚果，少吃动物油、红肉、糕点、腌制品。中国居民膳食指南明确，主食粗细搭配，谷类为主，每天蔬菜摄入量300-500克，水果200-350克。

日常饮食中，盐和油是“隐形杀手”。过咸过油的食物，吃多了容易诱发动脉硬化。中国营养学会建议，每日食盐不超过5克，烹调油不超过25克。如果发现自己“口重”，不妨逐步减盐，尝试用柠檬、香料代替部分盐分。

血管的健康也离不开适量运动。年纪大了，剧烈运动不适合，散步、太极、慢走，每天累计30分钟就足够。运动可以改善血液循环，提高血管弹性。

定期体检是发现问题的“早知道”。血脂、血压、血糖都要查，尤其是家里有心脑血管病史的人。血管堵塞达到一定程度，需要医生根据具体情况，制定药物或手术干预方案。自己盲目相信“神奇食物”，反而可能耽误病情。

不少人追求“血管清道夫”，热衷各种网红食谱。比如有的说“大蒜能清血管”，但《中国居民膳食指南》并没有推荐大蒜作为降脂“特效药”。大蒜可以作为调味品点缀，不能当做治疗手段。

饮食不是“灵丹妙药”，更不是“逆转血管硬化”的魔法棒。它真正的作用，是帮助你把控风险，让血管“慢一点变老”，不给心脑血管意外埋下隐患。

有些朋友听说“鱼油”好，想天天补。鱼油中的欧米伽-3脂肪酸对降低血脂有一定积极作用，但高剂量补充可能影响凝血功能。国家卫生健康委发布的《成人膳食营养素参考摄入量》中，并没有对鱼油进行特殊单独推荐。

家里人如果已经有动脉硬化、心梗、脑梗，饮食上更要讲究科学。医生通常会建议采用“地中海饮食”或“DASH饮食”模式，简单说就是多吃蔬菜水果、全谷物、少盐、少油、少糖，适量吃鱼，控制红肉。

有些老年人喜欢自己买保健品，希望“吃点补的”。中国营养学会和卫健委多次提醒，保健品不能替代药物和科学饮食，更不能治疗已经发生的血管病变。

高血脂患者，医生常会开一些降脂药物，比如他汀类。服药期间，饮食要配合，不能单靠“食疗”替代药物。

当下流行的“燕麦粥加一勺亚麻籽粉”，其实更接近于一种健康饮食习惯。亚麻籽中的脂肪酸、膳食纤维，确实对心脑血管有益。但如果已经存在严重动脉硬化，这种搭配更适合作为日常保健，而不是“治疗手段”。

中国心血管健康与疾病报告2023特别强调，心血管病的防控要靠早期预防，平衡膳食、体重管理、血压血脂控制，远比依赖“单一食物”重要得多。每个人的体质不同，饮食调整也要结合自身健康状况。

有些老年人觉得“年纪大了，吃什么都无所谓”，其实越到后面，越要在意细节。平衡饮食、定期复查、管理好三高，才是保护血管的硬道理。

燕麦粥加一勺亚麻籽粉，确实是一种不错的健康搭配，但想靠这一招让血管“起死回生”，目前还没有科学依据。日常生活中，保持良好的饮食习惯，比寄希望于“神奇一勺”，更靠谱。

堵塞80%的血管想降到15%，靠单一食物很难实现，科学防控才是正道。每一天的饮食、运动、体检，都是给血管“做保养”。年纪大了，更要把健康的主动权抓在自己手里。

［1］中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022）［M］. 北京:人民卫生出版社,2022.
［2］国家心血管病中心. 中国心血管健康与疾病报告2023［J］. 中国循环杂志,2023,38(6):525-546.
［3］国家卫生健康委员会. 成人膳食营养素参考摄入量（2013版）［S］. 北京:人民卫生出版社,2013.

来源：健康研究社